芋頭去皮手不癢的小妙招" class="resource_img" onload="resizeImage(this);" src="http://hljed.com.cn/skin/default/image/lazy.gif" class="lazy" original="/UpLoadFiles/image/20170211/20170211192770697069.jpg" />
芋頭去皮手不癢的小妙招：
妙招一：將帶皮的芋頭放入一個(gè)小口袋里，但是要注意不要裝滿，可以裝一半左右的容量，然后用手抓住口袋。再將袋子在水泥地上摔幾下，當(dāng)然要注意摔的力度，不能把芋頭摔爛哦。然后再輕輕地把芋頭倒出，就可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。
妙招二：將芋頭洗凈后放入鍋里面或煮或蒸都可以，等熟了就用一個(gè)容器倒出來裝好，如果很燙用涼水泡一泡可以讓芋頭得到快速的冷卻。等水熱了再換涼水，重復(fù)幾次，等到芋頭的溫度完全冷卻就可以直接用手剝皮了，這時(shí)候剝起來就非常順利。
妙招三：將生的芋頭放到木桶里面，然后往木桶中加入一定的水，用灰杷來回?fù)v動，很快芋頭的皮就可以被去掉了，采用這種方法用力最少，而且步驟最簡單，行動起來也最為方便，最適合于家居的芋頭剝皮方法。
芋頭的吃法：
1、拔絲芋頭
【材料】芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750克。
【做法】①先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內(nèi)待炸。②芝麻揀去雜質(zhì)后待用。③火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時(shí)，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色呈金黃色)潷漓出油。④將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地?cái)噭樱固鞘軣峋鶆蛉刍?，但火不宜太大。⑤等糖液起小針尖大小的泡時(shí)，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤即成。
2、紅燒芋頭
【材料】芋頭300克，五花肉500克，蒜4瓣，油適量，醬油半碗，高湯兩碗，糖一大勺。
【做法】①芋頭去皮后切塊，五花肉切塊，分別放入加熱的油中過一下油。②鍋內(nèi)放入全部的調(diào)味料煮沸，放入五花肉用中小火煮15分鐘，在放入芋頭煮10分鐘左右即可。
3、翻砂芋頭
【材料】香芋1斤，白砂糖1杯，糖適量，油90毫升。
【做法】①把香芋切成中指厚的長條狀先蒸十五分鐘。②冷卻后用熱油炸到表面微黃撈起。③水90毫升加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動糖水直到煮到水快干時(shí)，糖水由大泡轉(zhuǎn)為小泡。④不停的翻動糖水直到煮到水快干時(shí)，糖水由大泡轉(zhuǎn)為小泡。⑤下芋頭翻炒，關(guān)火。繼續(xù)炒到糖呈現(xiàn)出白色就可以裝碟了。
