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　　紅棗、香菇、干貝、墨魚干等……各種各樣的干貨都是入菜的好配料，能提升菜肴的色香味。可是，要儲存這些干貨看似簡單，但稍不留神，可會導(dǎo)致它們不是長出蟲子，就是生出點點霉斑。
　　
　　那，該怎么保存呢？不用著急，《中國養(yǎng)殖致富網(wǎng)》小編這里有妙招！
　　
　　其實，干貨只是水分少了點而已，但并不能殺菌。就算是真空包裝，里面也可能潛伏的蟲卵；遇到合適的環(huán)境，蟲卵很快就能生長。再加上許多干貨是散裝的，沒有保質(zhì)期的約束，一遇暖、潮濕就很容易讓干貨發(fā)霉、生蟲。
　　
　　因此，建議干貨買回家后，先在太陽下暴曬48小時，確保真正干透，殺死蟲卵。干貨曬完以后，較好放進密封的儲藏器皿中，再放到氣溫較低的地方，比如冰箱的冷藏格儲存。
　　
　　1、干貨保存前先檢查是否有蟲子，注意不要與水接觸而受潮。用密封袋封口置于通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方。
　　
　　2、保存時不能和含水量高的新鮮原料存放同一處所，以免增加空氣濕度，使之受潮。
　　
　　3、動物性干貨(如海鮮類)與植物性及藻類、菌類的干貨，應(yīng)分類保藏，防止串味。放在一起前要分別密封好。
　　
　　4、干貨如果放置時間過長會回軟、潮濕乃至發(fā)霉變質(zhì)，因此要勤檢查，并及時食用。若發(fā)現(xiàn)干貨有輕微發(fā)霉，可以濕牙刷刷干凈，然后放于陰涼處風(fēng)干。不要日曬，會影響品質(zhì)。
　　
　　5、除了海鮮干貨要放入冰箱保存，香菇、木耳類，裝入密封袋里，放入陰涼通風(fēng)處即可。