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　　要想蒸出一碟軟滑順口的蛋，這其中是有學(xué)問(wèn)的！
　　
　　下面《中國(guó)養(yǎng)殖致富網(wǎng)》小編就來(lái)告訴你幾招，讓你輕松蒸出細(xì)嫩軟滑的蒸蛋。
　　
　　1.雞蛋打入碗中時(shí)加入適量的鹽攪勻，再加溫開(kāi)水或高湯，記得蛋和水的比例是1:2。
　　
　　2.用漏網(wǎng)過(guò)濾打好的蛋液到另一個(gè)碗中，務(wù)必在碗內(nèi)抹上薄薄一層油，這樣才能確保蒸好的蛋不粘碗。
　　
　　3.鍋內(nèi)的清水必須先以大火燒開(kāi)，改中火后才把蛋放入隔水蒸，鍋蓋一定要留條縫（可在蓋子下放一雙筷子），蒸蛋的時(shí)間大約十分鐘左右。
　　
　　4.必須注意的是，蒸蛋時(shí)水一定要煮開(kāi)，蒸的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，且不宜用大火。