專家釋疑：人們對吃昆蟲的反感是不必要的心理障礙。人們每天都不知不覺地從果汁、面包中吃到500克的昆蟲殘?jiān)?　　好處看得見 　　昆蟲富含多種營養(yǎng)，包括蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)（鋅，鐵）和維他命。 　　“生產(chǎn)1公斤的牛肉需要10倍的牧草，但飼養(yǎng)可食用昆蟲，卻只需要1-2公斤的草類?！?　　壞處不能想 　　不過，當(dāng)你嘴里“咔吱咔吱”咀嚼著狼蛛條的時(shí)候，你肯定無法對來自潛意識里的排斥感視而不見。 　　近年來，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）的專家們正緊鑼密鼓地計(jì)劃將昆蟲作為未來40年內(nèi)，全球90億人口肉類和魚肉的替代品。到2050年，昆蟲將會成為人類多種營養(yǎng)的主要來源。而聯(lián)合國糧農(nóng)組織也正準(zhǔn)備在今年年底正式向成員國推廣昆蟲飲食。 　　飼養(yǎng) 　　昆蟲將成 　　營養(yǎng)主要來源 　　根據(jù)糧農(nóng)組織的說法，把昆蟲作為飲食來源具有多重優(yōu)點(diǎn)。昆蟲富含多種營養(yǎng)，包括蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)（鋅，鐵）和維他命。 　　“生產(chǎn)1公斤的牛肉需要10倍的牧草，”荷蘭瓦赫寧根大學(xué)昆蟲學(xué)家阿諾德·凡輝解釋說，“但飼養(yǎng)可食用昆蟲，卻只需要1-2公斤的草類。地球上70%的耕地和9%的淡水用來飼養(yǎng)牲畜，它們是全球18%的溫室氣體的排放來源，但飼養(yǎng)昆蟲卻不需要如此浪費(fèi)資源?！?　　“我們需要可替代的蛋白質(zhì)來源，昆蟲就是較好的選擇，”糧農(nóng)組織森林分署專家保爾·凡多姆說，“在野生狀態(tài)下，我們就可以獲得大量昆蟲，這些可食用昆蟲飼養(yǎng)起來也非常簡單，在封閉條件下，它們就可以大量繁殖。產(chǎn)量較高的昆蟲還有可能被人類馴養(yǎng)成‘半家畜’?！?　　心態(tài) 　　正視不必要的心理障礙 　　不過，當(dāng)你嘴里“咔吱咔吱”咀嚼著狼蛛條的時(shí)候，你肯定無法對來自潛意識里的排斥感視而不見?！肮妼Τ岳ハx有著本能的抵制，”國家自然歷史博物館昆蟲學(xué)家羅蘭·加魯斯特證實(shí)說，“雖然大部分昆蟲對糧作物的傳粉受精起著重要作用，其也是人類生態(tài)系統(tǒng)的要素之一，但其依然被認(rèn)為是骯臟的、惡心的?！?　　但也不是全世界所有人都反感這樣的昆蟲飲食。在亞洲、拉丁美洲、非洲，一共有1400種昆蟲被食用。中國、日本、泰國、南非和墨西哥還是全球最大的昆蟲消費(fèi)國。 　　昆蟲專家說，人們對吃昆蟲的反感只是不必要的心理障礙。為什么我們在品嘗蜂蜜、蝸牛、青蛙、牡蠣時(shí)想不起昆蟲本身？人們每天都不知不覺地從果汁、面包中吃到500克的昆蟲殘?jiān)?。（楊筱?編譯） 　　滋味 　　網(wǎng)友描述：“打屁蟲”的味道妙不可言 　　說實(shí)話，我曾經(jīng)為英國女王、比爾·蓋茨這樣的人沒有吃過這樣的東西而幸災(zāi)樂禍，很是得意了一番。 　　先得解釋什么叫“打屁蟲”。 　　打屁蟲者，能打屁，放出臭氣味的蟲也。其學(xué)名叫椿象、屁巴蟲、臭大姐。打屁蟲的生活習(xí)性，白天到山上覓植物枝葉汁為食，傍晚飛到河邊卵石壩里的卵石下棲身。 　　就是這樣的蟲，經(jīng)簡單制作后，卻是一道妙不可言的佳肴。在我的家鄉(xiāng)———綿陽，在我小時(shí)候，在冬天，就經(jīng)常到河邊的石頭下去捉。 　　拿回家來，用溫開水一泡，待它們放完屁后，下鍋微炕，什么佐料也不放，只需放少許鹽。因?yàn)榇蚱ㄏx自帶油脂，小火烘烤，佳肴很快就成了。熟了，這東西油漬漬的，顏色也光亮起來。從鍋里鏟起來，冷卻后就可入口。 　　此尤物，貌不驚人，甚至有點(diǎn)丑陋，但它有個好聽的名字。我們叫它“五香蟲”。當(dāng)然，街上偶爾也會有人叫賣：“五香蟲，五香蟲呃?！边M(jìn)入了市場，便是5分錢一小碟。 　　現(xiàn)在，我們早已經(jīng)過了饑不飽腹的時(shí)代，生活改善了?？墒?，我們也離自然越來越遠(yuǎn)了。打屁蟲，已經(jīng)難覓蹤跡。 　　“最富營養(yǎng)的孑孓是你剛從洞里掏出來的。你只需要將其清洗干凈，用醬油和芥末和著冷吃?！?　　日本 　　昆蟲料理由來已久 　　日本廚師內(nèi)山正一曾寫過一本名為《昆蟲料理》的書籍，孑孓吃法就是這本書中所介紹的。內(nèi)山正一每年都會組織好幾次“昆蟲品嘗會”，他還在自己的博客里宣傳昆蟲料理，希望人們能夠更多地接受昆蟲料理。內(nèi)山正一說，他特別的飲食習(xí)慣應(yīng)該是和他的出身有關(guān)。他來自日本中部長野山區(qū)，在那里，吃昆蟲早就成為了飲食傳統(tǒng)。 　　“戰(zhàn)爭時(shí)期，蚱蜢常被當(dāng)作食品?！碑?dāng)?shù)匾晃焕险哒f，“秋天是最容易捉到蚱蜢的季節(jié)。稻谷成熟了，它們經(jīng)常在田里繁殖。油炸的蚱蜢，配上醬油和白米飯、綠茶，這也是另類的美味?！?　　昆蟲向來都被廣泛用于日本傳統(tǒng)料理之中。在一個糧食自給供應(yīng)不超過39%的國家，昆蟲消費(fèi)也就占了很重要的地位。具體到數(shù)量上，100克的蚱蜢可以提供26.3克的蛋白質(zhì)，但100克的牛肉卻只提供20.2克的蛋白質(zhì)。 　　日本塚原食品公司是長野最品牌的昆蟲食品生產(chǎn)公司，已經(jīng)有著64年的悠久歷史了。塚原公司每年負(fù)擔(dān)著全日本60%昆蟲食品的產(chǎn)量。根據(jù)塚原公司的數(shù)據(jù)，蜂蜜和蜂蛹的搭配套裝是銷量較好的昆蟲食品，由于其珍貴的藥用價(jià)值，每80克的蜂蛹就值2000日元（150元人民幣）。（楊筱亦 編譯） 　　“在美國，昆蟲已經(jīng)上了菜譜，荷蘭為什么不可以呢？” 　　荷蘭 　　人們吃上“肉蟲派” 　　近年來，荷蘭海牙人的餐桌上出現(xiàn)越來越多蟲子的身影。比如摻有肉蟲的雞肉丸子、炸螞蚱菜等?！叭庀x派”則是一種用黃粉甲蟲的幼蟲制成的糕點(diǎn)。有些廚師還從甲殼蟲身上提取天然色素，讓彩色糕點(diǎn)和巧克力糖豆變得更好看。 　　目前荷蘭食品公司推出的多是整只昆蟲，主要供應(yīng)餐飲行業(yè)。據(jù)記者了解，他們現(xiàn)在已經(jīng)開始從粉蟲中分離蛋白質(zhì)，加入運(yùn)動食品或老年人食品中。一個海牙大廚對記者說：“在美國，昆蟲已經(jīng)上了菜譜，荷蘭為什么不可以呢？”不過當(dāng)記者就此詢問身邊的荷蘭人時(shí)，他們紛紛表示，即使蛋白含量再高，也不習(xí)慣把蟲子當(dāng)成家常便飯。 　　新聞鏈接 　　臭蟲入侵紐約！ 　　據(jù)英國《泰晤士報(bào)》前日報(bào)道，如今，紐約的臭蟲問題幾乎無處不在，其擴(kuò)散速度正在增加，且非常難以清除。 　　自從2001年以來，臭蟲侵?jǐn)_事件上升了71%。2009年，投訴人數(shù)增加到10985人，其中4084人被臭蟲咬傷。 　　由于強(qiáng)力殺蟲劑的問世，臭蟲在上個世紀(jì)50年代就已經(jīng)在美國基本滅絕了。來自弗吉尼亞科技大學(xué)的臭蟲研究專家迪姆·麥科依說：“我們認(rèn)為是那些去過第三世界國家的美國人把臭蟲重新帶回美國的。由于沒有得到嚴(yán)格的控制，臭蟲在美國得以再次繁衍流行開來?！钡@都沒有經(jīng)過證實(shí)。 　　這場“臭蟲大流行”已經(jīng)成了一個政治問題。紐約市長布隆伯格已批準(zhǔn)成立一個臭蟲“顧問團(tuán)”，專門來評價(jià)、研究、判斷臭蟲流行情況以及制定相關(guān)防治措施。