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鹿茸的割取和加工

  來(lái)源:中國(guó)養(yǎng)殖致富網(wǎng)   作者:中國(guó)養(yǎng)殖致富采集部 有203人瀏覽 日期:2025-07-24    放大字體  縮小字體
適時(shí)取茸:小公鹿頭年取茸約在6月中旬。2年以上的鹿,需待茸長(zhǎng)成二杠、頂端呈凹形而第三個(gè)分杈還未長(zhǎng)出時(shí)割取。此時(shí)的鹿茸質(zhì)量好,價(jià)值高,一般在6月下旬取頭茬,8月下旬取二茬。

取茸前應(yīng)在其臀部注射麻醉藥,一般體重100千克的鹿一次注射氯化琥珀膽堿注射液0.3毫升;取后應(yīng)迅速注射25%的尼可剎米注射液6毫升。注射了麻醉藥的鹿倒地后,即用碘酒在其茸根部四周消毒,割茸

后再用碘酒把茸茬消毒,并用止血藥或搗爛的刺筋草(一種止血草)和陳石灰及適量龍骨粉混勻,涂于茸茬處進(jìn)行止血。(2)鹿茸加工:①排血。把注射針頭插進(jìn)茸端,用打氣筒針頭注入空氣,使茸內(nèi)血順著血管從茬口處全部流出。有條件的也可用排

血機(jī)進(jìn)行。②消毒。將鹿茸放在高錳酸鉀溶液和堿水中消毒,洗去茸上的灰塵和雜質(zhì),然后在鹿茸茬口處用粗花線(xiàn)將外皮叉縫數(shù)針,以防外皮滑離而影響質(zhì)量。③蘸煮。目的是使茸中殘留的淤血流出來(lái),所

以要注意不能讓開(kāi)水浸入茬口,以防血凝而影響鹿茸質(zhì)量。方法是:手拿茸的注口處把其放入開(kāi)水中蘸3秒鐘,取了晾一晾再蘸3秒鐘,如此反復(fù)進(jìn)行10分鐘,再將再次蘸煮時(shí)間延至5秒鐘,反復(fù)進(jìn)行15分鐘,

再將每次蘸煮時(shí)間延長(zhǎng)到20秒鐘,反復(fù)進(jìn)行30分鐘。當(dāng)鹿茸茬口流出白沫時(shí),說(shuō)明茸內(nèi)余血已出凈了。然后,將茸搖動(dòng)著全部沒(méi)入開(kāi)水中,5秒鐘后取出涼半小時(shí)再進(jìn)行清洗。④烘烤。將晾好的鹿茸掛在

烘房?jī)?nèi)。先進(jìn)天烘烤溫度為35℃~40℃,第二天為40℃~45℃,第三天為45℃~55℃,較高不過(guò)60℃,直到烘干為止。最后洗凈消毒(不洗茬口處),晾干后即可出售。
 
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