李紅霞 （山西省長(zhǎng)治市畜牧獸醫(yī)局 046000）

奶山羊的營(yíng)養(yǎng)需要是奶山羊達(dá)到一定的生產(chǎn)性能時(shí)，每天對(duì)能量、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素等養(yǎng)分的需要量。其中所需養(yǎng)分的一部分用于維持奶山羊本身的基本生命活動(dòng)，另部分為生產(chǎn)需要。生產(chǎn)需要才對(duì)人類(lèi)真正有用，并表現(xiàn)為奶山羊的生長(zhǎng)、繁殖或產(chǎn)奶。維持需要占總攝入養(yǎng)分的比例越低，飼養(yǎng)效益就越好，良好的飼養(yǎng)管理措施可降低維持需要，提高飼料的利用率和養(yǎng)羊效益。

1 干物質(zhì)

干物質(zhì)（DM）是奶山羊?qū)λ泄绦物暳橡B(yǎng)分需要量的總稱(chēng)，通常用干物質(zhì)采食量（DMI）表示。奶山羊干物質(zhì)采食量占奶山羊體重的3%~5%。干物質(zhì)采食量與山羊個(gè)體特點(diǎn)（如生理階段、體重、生產(chǎn)水平及健康狀況等）、飼料（如飼料的適口性、消化率等）、飼喂方式（如限飼或自由采食等）以及外界環(huán)境（氣溫、羊舍通風(fēng)等）因素有關(guān)。奶山羊的年齡越小，生產(chǎn)性能越高，干物質(zhì)采食量占體重的百分比越高。飼料的適口性及消化率越高，干物質(zhì)采食量越高。奶山羊發(fā)病或受到冷熱刺激，干物質(zhì)采食量有所下降。

干物質(zhì)采食量是一個(gè)綜合性營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，所以，飼喂奶山羊時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制干物質(zhì)采食量。日糧營(yíng)養(yǎng)濃度過(guò)高，可能因主要養(yǎng)分（比如能量）的需要量已經(jīng)滿(mǎn)足，使干物質(zhì)采食不足而引起山羊的恐慌不安。飼料條件太差（如劣質(zhì)粗飼料），因受山羊生理填充度的影響，雖干物質(zhì)采食量較高，山羊在生理上也有飽感，而主要養(yǎng)分的攝食量不一定能滿(mǎn)足。上述兩種情況均限制了奶山羊生產(chǎn)性能的發(fā)揮。因此，配制奶山羊日糧時(shí)應(yīng)正確協(xié)調(diào)干物質(zhì)采食量與養(yǎng)分濃度間的關(guān)系。一般維持飼養(yǎng)時(shí)，即奶山羊不產(chǎn)奶或未懷孕，且體重保持不變時(shí)，干物質(zhì)采食量占山羊體重的2.5%~3.0%。每產(chǎn)1千克標(biāo)準(zhǔn)奶（含4%乳脂）需0.4~0.5千克干物質(zhì)。處于生長(zhǎng)期或產(chǎn)奶期的奶山羊，干物質(zhì)采食量占體重的3%~5%。

2 能量

能量是奶山羊的先進(jìn)營(yíng)養(yǎng)需要，是奶山羊進(jìn)行一切生命和生產(chǎn)活動(dòng)的基礎(chǔ)。如果能量需要不能滿(mǎn)足，奶山羊的生長(zhǎng)或生產(chǎn)受阻，其他養(yǎng)分的利用率降低，因此，必須保證奶山的能量需要。

各種精粗飼料均含有能量，從生理、營(yíng)養(yǎng)及經(jīng)濟(jì)學(xué)角度考慮，奶山羊所需的能量主要來(lái)源于飼料中的碳水化合物（粗纖維交淀粉）。能量需要量較高時(shí)，可以通過(guò)添喂油脂來(lái)滿(mǎn)足部分能量。用蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量是不合算的，實(shí)踐中應(yīng)避免。

表示奶山羊能量需要的指標(biāo)很多，有總能、消化能、代謝能以及凈能。一般凈能約占總能的40%，在凈能中一半左右用于維持，剩余部分用于生產(chǎn)。雖然，總能、消化能、代謝能及凈能均可表示奶山羊的能量需要，但是，凈能可與奶山羊的生長(zhǎng)或泌乳直接掛鉤，我們可用飼料凈能的食入量準(zhǔn)確預(yù)測(cè)奶山羊的生產(chǎn)性能。也就是說(shuō)只要知道奶山羊食人日糧的凈能生量，就可以知道將會(huì)得到多少凈能的山羊產(chǎn)品（www.nczfj.com）。所以，通常用凈能表示奶山羊的能量需要量。

能量需要亦受羊的生理階段、體重、生產(chǎn)水平、活動(dòng)量及外界條件等影響。比如，體重為40、50、60千克的成年奶山羊，維持凈能需要量分別為5.7、6.8、7.7兆焦，每產(chǎn)1千克乳脂至4%的標(biāo)準(zhǔn)奶需要2.93兆焦的凈能，產(chǎn)1千克乳脂率3%的奶時(shí)需2.85兆焦凈能。

3 蛋白質(zhì)

一般用粗蛋白質(zhì)或可消化粗蛋白質(zhì)表示?？上值鞍做┲笍娜占Z中食入的總蛋白質(zhì)量減去糞中排出的蛋白質(zhì)量。美國(guó)全國(guó)研究委員會(huì)（NRC，1981）確定山羊?qū)θ占Z粗蛋白質(zhì)的消化率為70%。

奶山羊的生產(chǎn)性能越高或生產(chǎn)強(qiáng)度越大，所需要的蛋白質(zhì)就越多，如泌乳初期的高產(chǎn)母羊及配種期種公羊的蛋白質(zhì)雪要量較多。一般40、50、60千克體重的奶山羊維持飼養(yǎng)時(shí)分到需要64、76、87克可消化粗蛋白質(zhì)，每產(chǎn)1千克標(biāo)準(zhǔn)奶需51克可消化粗蛋白質(zhì)，每產(chǎn)1千克乳脂率3%的奶需45克可消化粗蛋白質(zhì)。

4 無(wú)機(jī)鹽

與其他養(yǎng)分相比，奶山羊?qū)o(wú)機(jī)鹽的需要量很少，尤其后微量元素的需要量更少。但是，無(wú)機(jī)鹽在奶山羊生產(chǎn)過(guò)程中具有其他養(yǎng)分不可替代的作用。正確地配合無(wú)機(jī)鹽不但可提高奶山羊的生產(chǎn)性能，而且可促進(jìn)其他養(yǎng)分的有效利用，提高班山羊的飼養(yǎng)效益。無(wú)機(jī)鹽攝食不足或過(guò)量，生產(chǎn)性能下降，奶山羊發(fā)生疾患。所以，現(xiàn)代奶山羊飼養(yǎng)中正確飼喂含有無(wú)機(jī)鹽添加劑的混（配）合飼料已被廣大飼養(yǎng)者廣泛應(yīng)用。奶山羊所需的元素主要包括鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鎂、鐵、銅、鋅、硒、錳、鈷、碘等，前7種稱(chēng)為常量元素，用克表示其需要量，其余為微量元素，用毫克或微克表示其需要量。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中只列出了鈣磷的需要量。體重40、50及60千克的成年奶山羊，維持飼養(yǎng)時(shí)分別需4、4及5克鈣，2.8、2.8及3.5克磷。每產(chǎn)1千克標(biāo)準(zhǔn)奶需3克鈣和2.1克磷，每產(chǎn)1千克3%乳脂率的奶需2克鈣和1.4克磷。一般要求山羊日糧中常見(jiàn)微量元素的含量（毫克/千克）為鐵40~100，銅5~6，缽40~60，錳30~40，鈷0.1~0.2及腆0.2~0.4。其他常量元素及微量元素因正常飼養(yǎng)可以基本滿(mǎn)足，故一般未予考慮。有些地區(qū)缺硒，可按1毫克/升補(bǔ)充羊的需要。

5 維生素

維生素包括水溶性維生素（B族、C等）和脂溶性維生素（A，D，E，K）兩類(lèi)。山羊瘤胃內(nèi)的微生物可合成水溶性維生素，因此，飼養(yǎng)中不必考慮此類(lèi)維生素的補(bǔ)充。通常飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中只列出了維生素A、維生素D的需要量，單位是國(guó)際單位。只要喂給足夠數(shù)量的青干草及青貯或青綠飼料，奶山羊所需要的各種維生素均可得到滿(mǎn)足。