黑山羊肌纖維細(xì)，硬度小，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，膻味極小，營養(yǎng)價值高。黑山羊圈養(yǎng)是目前效益較高的一項短平快養(yǎng)殖項目，現(xiàn)將黑山羊飼養(yǎng)管理技巧介紹如下。
　　1.羊舍建造。羊舍要具有防雨、防曬、防疫等功能。根據(jù)黑山羊的生物學(xué)特性，羊舍建造要符合如下要求。①羊舍面積。每只黑山羊平均最低占有面積是：種公山羊為1.2～1.5平方米，成年母山羊為0.8～1平方米，哺乳母山羊為2～2.5平方米，幼齡山羊為0.5～0.6平方米，閹山羊為0.6～0.8平方米。②黑山羊舍外要有運動場。運動場面積為山羊舍面積的2～5倍。運動場圍欄高度，小山羊為1.3米，母山羊為1.5米，公山羊為2米。運動場內(nèi)應(yīng)架設(shè)飲水裝置、草架、食槽等。③防暑、防濕重于防寒。羊舍要建在地勢高燥之地，并要求羊舍內(nèi)部干燥、空氣流通、光線充足、冬暖夏涼，檐高3米以上，舍外應(yīng)種樹以利防暑降溫。
　　2.喂食和飲水。黑山羊?qū)偈巢輨游?，飼料?yīng)以牧草、樹葉為主，精料為輔。在夏秋季節(jié)，應(yīng)多喂些草料、樹葉或牧草，禾本科與豆科牧草投喂比例為4∶1，適當(dāng)補(bǔ)充精料。冬春飼草缺乏季節(jié)，應(yīng)多喂些混合飼料解決飼草不足的問題?；旌狭蠀⒖寂浞剑?a href="http://hljed.com.cn/sell/list-7094.html" target="_blank">玉米粉47%、草粉40%、黃豆或餅粕類6%、麥麩4%、預(yù)混料3%。（www.nczfj.com）黑山羊缺水的后果比缺料更嚴(yán)重，容易導(dǎo)致食欲下降、消化不良、膘情下降等。因此，應(yīng)供給其充足而干凈的飲水，冬季應(yīng)飲溫水。
　　3.黑山羊的繁殖。預(yù)產(chǎn)母羊、哺乳母羊及其所帶羔羊要隔離于小單間飼養(yǎng)（2平方米/間），小單間應(yīng)保持干燥衛(wèi)生，陽光充足，溫度以18～20℃為宜。①性成熟。公羊一般3～4月齡，母羊4～5月齡，可繁衍后代。②妊娠與分娩。母羊配種后20天不再發(fā)情，說明可能已受孕。羊懷孕期為5個月，臨產(chǎn)前行走遲緩，腋窩下陷，腹部下垂，陰部腫脹流黏液，舉動不安，時臥時起或回頭望腹鳴叫。③羔羊早期斷奶技術(shù)。傳統(tǒng)的黑山羊斷奶時間為2～3個月，如采取提早訓(xùn)練采食和補(bǔ)飼的方法飼養(yǎng)羔羊，可使羔羊在1～1.5月齡安全斷奶。早期斷奶除可促進(jìn)羊發(fā)育、加快生長速度外，還可以縮短母羊的繁殖周期，達(dá)到一年兩胎或兩年三胎，多胎多產(chǎn)的目的。
　　4.及時去勢。不宜留種的公羊，除部分留作試情公羊外，其余的在出生7～60日齡進(jìn)行去勢，去勢后的公羊性情溫馴，便于管理。
　　5.適時出欄。羔羊出生后各個時期的生長發(fā)育呈現(xiàn)慢—快—慢—停的節(jié)奏。黑山羊生長至12月齡時，增重速度顯著減慢，18月齡時，各項體尺增長趨于停滯，之后體重處于弱生長，并開始沉積脂肪，以后隨年齡的增長體重趨向于停滯。所以，商品肉羊于12～18月齡、體重30～40千克時出欄較佳，此時出欄既符合羊只的生長規(guī)律，又符合市場需求。