油菜屬冬季作物，對低溫有一定的耐受能力，但如果氣溫過低，田間培管不當(dāng)，容易遭受凍害。油菜凍害主要表現(xiàn)有：葉片受凍、根拔和蕾薹受凍，其中葉片受凍最為常見。

　　當(dāng)氣溫下降到-3℃～5℃時，葉片細(xì)胞間隙結(jié)冰，葉片僵化皺縮，葉色發(fā)紫。溫度越低，持續(xù)時間越長，葉組織受凍越嚴(yán)重。隨著天氣變暖，葉內(nèi)冰晶吸熱融化，組織內(nèi)水分供應(yīng)失調(diào)，葉片就會因缺水呈燙傷狀，最后葉片變黃、變白，受凍部分枯萎，甚至整株死亡。在氣溫突然下降又驟然回升的情況下尤其嚴(yán)重。

　　當(dāng)氣溫降到-7℃以下時，土壤水分凍結(jié)，土層向上抬起，使植株根部外露折斷，氣溫回升后，植株失水枯死。在耕作粗放，田間積水較多，移栽較淺的田塊，容易發(fā)生上述的根拔現(xiàn)象。

　　蕾薹凍害主要發(fā)生于春性強的品種。這些品種如播種過早，或水肥不足，在年前往往早薹早花，此時如遇0℃以下低溫就會受到凍害，蕾部受凍呈黃紅色，嫩薹受凍造成莖稈破裂，已開花的植株花果大量脫落，甚至菜薹凍斷或整株凍死。

　　油菜受凍后，造成缺棵、斷壟，且較正常油菜容易感病，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。今年元月我省長期性的雨雪冰凍天氣已使油菜遭遇不同程度的凍害，當(dāng)前必須及時搞好凍后補救措施，以將損失降到最低。

　　在冰雪天氣持續(xù)，來不及進行其它防凍措施的情況下，在油菜葉面和田間撒施一層草木灰，可直接保護葉片。

　　及時向葉面噴清水，清除葉面上的雪、冰、霜，防止油菜葉片枯萎。噴水除霜應(yīng)在早上化霜之前進行，以減輕霜凍對葉片的影響。有報道指出：在冷空氣來臨前后噴施1～2次100～200倍的食糖溶液，能有效提高油菜的抗寒能力。

　　出現(xiàn)根拔現(xiàn)象的油菜，及時用碎土培蔸7～10厘米厚，防止斷根死苗。

　　及時摘除早薹，減輕凍害程度。摘薹選晴天中午進行，摘薹長度以摘除冬季可能開花的部分為宜，一般為3～5厘米。摘薹后，較好追施一次速效氮肥或人畜糞尿，以加速恢復(fù)生長，防止凍害。對破裂蕾薹和嚴(yán)重受凍的葉片也應(yīng)及時摘除。

　　冰雪過后及時疏通“三溝”，排干田間漬水，提高土壤通透性，減輕凍害和漬害對農(nóng)作物的雙重影響。

　　凍害過后，有條件的地方應(yīng)追施火土肥、草木灰等熱性農(nóng)家肥，也可適量追施速效氮肥和磷鉀肥，及早恢復(fù)油菜長勢，以減輕損失。

　　冰凍過后，及時中耕松土，提高地溫，促進根系發(fā)育。并加強病蟲害的預(yù)防工作。

　　有條件的地方，于低溫的夜晚在油菜田邊采用雜草、木屑、谷殼、稻草等進行熏煙防霜，使地面籠罩一層煙霧形成農(nóng)田小氣候，防止凍害再度發(fā)生。