在油菜收獲這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)上，要了解油菜成熟過程，不同收獲期對產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，掌握好適宜收獲期的標(biāo)準(zhǔn)。

　　1、油菜的成熟

　　油菜整株角果的成熟過程與其花芽分化的順序是一致的，即先主序后分枝。主花序角果的成熟順序是下部先成熟，然后中部和上部依次成熟。一次分枝上的角果成熟過程和順序也和主花序是一致的。

　　由于油菜籽具有先開花、先成熟，后開花，后成熟，角果成熟參差不齊的特性，給油菜的收獲也帶來了困難。因此，科學(xué)的確定油菜籽的適宜收獲時(shí)期是豐產(chǎn)的關(guān)鍵。

　　2、油菜的適宜收獲期

　　油菜的適宜收獲時(shí)期因品種、種植密度、空氣濕度和栽培條件而異。一般株形高大，分枝特別是二次分枝多的品種;全株上下角果籽粒成熟相隔時(shí)間較長，有的品種從主序角果成熟到中下部二次分枝角果成熟時(shí)間相差12～15天;植株緊湊、分枝較少的品種，全株上下角果成熟相間也不過6～8天。種植密度較大的，由于單株分枝少，主花序角果占的比重較大，分枝角果占的比重小，所以全株上下角果成熟期相隔時(shí)間短。一般在密度在每畝2萬株的情況下，其間距為5～6天?？諝鉂穸却蟮牡貐^(qū)，全株上下角果成熟間距較長，一般相距7～9天。丘陵瘠薄地區(qū)種植的油菜植株上下部角果的成熟期相距一般為4～5天，密度較大的只有3～4天。

　　由此可見，油菜的適宜收獲期既不能按油菜植株上部角果的成熟期為準(zhǔn)，也不能按下部的角果成熟期為準(zhǔn)。以上部角果成熟時(shí)收獲，則下部角果未到成熟時(shí)間，影響產(chǎn)量和品質(zhì);若以下部角果完全成熟為準(zhǔn)，則上部角果大大超過成熟期而裂角落粒，同樣會降低產(chǎn)量和品質(zhì)。油菜的適宜收獲期應(yīng)以取得較高的產(chǎn)量和含油量為準(zhǔn)。據(jù)測定，油菜主軸籽粒的含油量在終花后25天達(dá)到高峰，但分枝籽粒的較高含油量則在終花后35天。在對油菜的適宜收獲期的掌握方面，油菜產(chǎn)區(qū)有“八成黃，十成收;十成黃，兩成丟”的說法。這些經(jīng)驗(yàn)都是把油菜成熟度與產(chǎn)量的高低聯(lián)系起來。此外，也有些經(jīng)驗(yàn)豐富的群眾利用油菜的外部長相、色澤作為判斷油菜適宜收獲期的標(biāo)準(zhǔn)。如“角果枇杷黃，收割正相當(dāng)”。也有用油菜角果的顏色，來說明收獲的緊迫性，如角果“上白中黃下綠，收割不能過午”等。農(nóng)民群眾對油菜成熟收獲的經(jīng)驗(yàn)，值得各地借鑒。

　　種子色澤的變化也可以作為適宜收獲期的尺度。即摘取主軸中部和上、中部一次分枝中部角果共10個(gè)，剝開觀察籽粒色澤，若褐色粒、半褐半紅色粒各半，則為適宜的收獲期。由于種植密度不同，分枝數(shù)量多少也不相同。在確定油菜的適宜收獲期時(shí)，各部位摘取角果數(shù)的比例也不應(yīng)相同。密度為每666.7m21萬株時(shí)，主軸、上、中部分枝的角果比例為：3：3：4;若密度為1.5萬～2萬株時(shí)，摘取角果的比例應(yīng)為4：4：2;當(dāng)密度超過2.5萬株以上時(shí)，其比例為5：4：1。實(shí)踐證明，采用這種不同比例的取角方法，具有一定的準(zhǔn)確性。