黑土豆產(chǎn)量高、適應(yīng)性強，用途十分廣泛。據(jù)測定，每100克莖塊含蛋白質(zhì)2.30克、脂肪0.10克、碳水化合物16.50克、鈣11.00毫克、鐵1.20毫克、磷64.00毫克、鉀342.00毫克、鎂22.90毫克、胡蘿卜素0.01毫克、硫胺素0.10毫克、核黃素0.03毫克、煙酸0.40毫克、抗血壞酸16.00毫克及花青素100.00毫克。其最大的特點在于富含花青素，含量高達42.80毫克／千克，具有增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質(zhì)、抗癌、美容和防止高血壓等多種保健作用。因此，黑土豆既可以作配菜，又可以作特色菜肴，還是很好的提取花青素的加工原料。目前黑土豆在國內(nèi)栽培面積尚小，市場價格每l千克6～8元，相當于普通馬鈴薯的6～8倍，一般667平方米產(chǎn)量約2500千克，經(jīng)濟效益超過1萬元，經(jīng)濟效益相當可觀，新品種及配套栽培技術(shù)備受廣大農(nóng)民關(guān)注。
黑土豆全生育期約93天，屬中早熟品種，耐旱、耐寒，適應(yīng)性廣，薯塊耐儲藏?？乖缫卟?、晚疫病、環(huán)腐病、黑脛病和病毒病。其幼苗直立，深紫色.株叢繁茂，生長勢強。一般株高約60.00厘米，主莖發(fā)達，莖粗1.37厘米，莖深紫色，橫斷面呈三棱形，分枝較少，葉柄紫色，花冠紫色，花瓣深紫色，薯塊長橢圓形，表皮光滑，呈黑紫色，薯肉深紫色，品質(zhì)好。結(jié)薯集中，單株結(jié)薯6～8個，單塊質(zhì)量120-300克。
備耕
1、地塊選擇，疏松、通透性好的土壤耕層，因此，選擇地勢高燥，地勢平坦，排灌方便，土壤質(zhì)地疏松、深厚、肥沃的沙壤土種植是確保豐產(chǎn)的土壤基礎(chǔ)。
2、茬口安排，黑土豆忌重茬和與煙草、茄子、辣椒、甘薯等茄科作物輪作，以小麥、玉米、大白菜、蘿卜和大蔥等作物為前茬較好。
3、整地，為實現(xiàn)黑土豆高產(chǎn)及品種，種植地冬前要進行深耕，一般耕深25-30厘米。早春進行精細整地，達到土壤細碎、沒有大土塊，增強土壤的保水能力。
4、施足底肥,黑土豆是高產(chǎn)喜肥作物.每生產(chǎn)100千克鮮薯需要氮素O.50千克、磷素0.20千克、鉀素0.95千克，對氮、磷、鉀的吸收比例一般為2:1:4。應(yīng)以牛、羊、豬、雞糞及綠肥、堆肥為主，輔以適量化肥。根據(jù)土壤養(yǎng)分檢測結(jié)果和需肥規(guī)律確定施肥方案.結(jié)合整地，每667mz施用腐熟有機肥3～5ms、過磷酸鈣80-100千克、硫酸鉀肥15-20千克、尿素15千克。
種薯處理
1、精選種薯，在定植前20-30天(本地區(qū)一般1月中旬前后).進行種薯精選，選擇無病、無傷口、表皮光滑、皮色新鮮、芽眼多、大小均勻和符合品種特征的種薯，剔除畸形、龜裂、芽眼壞死、帶有病斑的薯塊I2l。每667平方米需用種薯約120千克。種牙切塊在一兩一個種子為好，這樣會很高產(chǎn)的。
2、種薯切塊催芽，播種前催芽，可以促進早出苗，增加田間生長期限，提高產(chǎn)量。陽畦、地窖、溫室大棚都可作為催芽場所。將經(jīng)過篩選取得的種薯置于20℃避光環(huán)境中進行暖種催芽.當萌芽露出約0.5em時切塊，按芽眼排列順序.從薯塊尾部開始，按芽眼順序螺旋形切割.最后將頂部一分為二.保證每個切塊都帶有l(wèi)～2個頂部壯芽，切塊要均勻，一般每塊種薯重量保持約25克，切塊用的刀具要用75％的酒精進行嚴格消毒。
3、藥劑處理，將切好的薯塊放入0.01％的硼酸或500倍50％的多菌靈溶液中，浸泡5～10分鐘然后撈出瀝水陰干。將陰干后的薯塊移至溫暖向陽處曬種3～5天.保持約15℃溫度.讓幼芽綠化健壯。
適時播種
1、定植時期，黑土豆幼芽在氣溫超過5℃時就開始萌動。18℃時生長健壯、迅速。一般情況下.當?shù)販胤€(wěn)定通過5℃時即可播種。天津地區(qū)適宜的陸地栽培模式定植期一般在3月中下旬一4月上旬.過早.幼苗易受凍害，過晚不能搶先上市，影響種植效益。
2、高畦地膜覆蓋，雙行栽培采用高畦地膜覆蓋雙行栽培可提高地溫3-5℃，提早定植期約15天，同時為,黑土豆正常生長創(chuàng)造健康、疏松的環(huán)境，還有利于人工或機械收獲。按照行距100em做成高20厘米，寬70厘米，中間略高的龜背畦，耙平后按每667平方米用乙草胺100-150克對水40-50千克噴霧，防治田問雜草:采用幅寬90厘米、厚0.008mm的地膜覆蓋，覆膜要嚴密.每隔2-3m橫壓一條土帶，防止大風(fēng)揭膜。覆膜烤畦3-5天后即可定植。
3、合理密植，黑土豆宜稀植，采用雙行栽培，行距40厘米，株距33厘米，每667平方米留苗約4000株.定植時依株行距大小用開孔器打8-10厘米深的定植孔.然后將種薯萌芽朝上擺放，并用細土封嚴膜孔。
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