馬鈴薯從幼苗拱土到開花，一般不澆水，進(jìn)行蹲苗，特別干旱時(shí)澆小水。栽培專家在保水性較好的壤土地，曾做過多次對比試驗(yàn)，馬鈴薯進(jìn)行控水蹲苗的比澆水未蹲苗的增產(chǎn)20%—25%。因?yàn)榭厮酌绲母肯喈?dāng)于澆水不蹲苗根量的2.5—3倍。馬鈴薯有了發(fā)達(dá)的根系，才能從土壤中吸收更多的養(yǎng)分和水分，合成和積累較多的光合物質(zhì)。馬鈴薯蹲苗可防止徒長消耗養(yǎng)分，形成短節(jié)、粗莖、厚葉、矮株，發(fā)育成壯苗，增強(qiáng)抗風(fēng)雨、抗倒伏、抗病蟲害的能力。

　　馬鈴薯初花期開始澆水。從初花到莖葉停止生長這段時(shí)間，塊莖的增長量最大，植株對水分的需要量也很大。另一方面，馬鈴薯生長所需要的氮、磷、鉀等無機(jī)元素都必須溶于水才能被根部吸收，如果土壤缺水，營養(yǎng)物質(zhì)再多，植株也無法利用。通常土壤持水量應(yīng)保持在60%—80%。

　　此時(shí)，由于水分充足，也往往會引起馬鈴薯中后期徒長，消耗養(yǎng)分和倒伏，導(dǎo)致減產(chǎn)。為此，一定要實(shí)行化控。當(dāng)馬鈴薯株高50—55厘米時(shí)，畝噴施15%可濕性多效唑粉劑50克，施藥后4天澆水，可收到明顯的控高效果。

　　馬鈴薯收獲前10天左右停止?jié)菜?/strong>，可提高其品質(zhì)，并較耐貯藏。