刺梨（Rosa roxburghii Tratt.,Ros.Monogr.?英名：Roxburgh）系薔薇科落葉灌木植物，別名繅絲花、刺蘑、山刺梨、賽哇（西藏）、刺石榴、野石榴（陜西）、刺梨子、木梨子、刺梨薔薇、茨梨、送?春歸、文光果[1]。刺梨營養(yǎng)價值和藥用價值極高，其果肉中維生素C的含量居各類水果之冠，每100克果肉中含維生素C2054-2725毫克，比蘋果、?梨高500倍，柑橘高100倍，獼猴桃高9倍；維生素P的含量極高，每100克果肉中含維生素P5980-12895毫克，比柑橘高120倍，蔬菜類高150倍。它還富含維生素B1、B2、E、K1等16種微量元素，其功能比酸棗高46倍，比銀杏葉總黃酮含量高2.4倍。刺梨還被譽(yù)為“長壽防癌”的綠色?珍果，含有抗癌物質(zhì)及SOD抗衰老物質(zhì)，同時還具有排鉛的作用。因此，刺梨的研究與開發(fā)利用在國內(nèi)曾一度掀起高潮，近年來已受到國外的重視，日本、美國尤?其重視這一頗有開發(fā)價值的野生果樹。刺梨的開發(fā)前景廣闊，應(yīng)該受到保護(hù)和重視。
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????刺梨花
??????80年代科學(xué)家們對刺梨進(jìn)行了較全面系統(tǒng)的研究，進(jìn)一步探明刺梨的藥用價值。刺梨含有豐富的維生素C(Vc)、超氧化物歧化酶(SOD)、刺梨黃酮、刺梨多糖及多種人體必須氨基酸。
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????刺梨果
???????排出重金屬效果顯著
隨著環(huán)境污染的日益加劇，重金屬污染已經(jīng)是一個不可回避的話題，而刺梨具有良好的排出體內(nèi)重金屬的作用。已?經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn)錳作業(yè)工人飲用刺梨飲料后,能降低體內(nèi)錳的負(fù)荷,拮抗脂質(zhì)過氧化作用。深圳市龍崗區(qū)人民醫(yī)院和貴陽醫(yī)學(xué)院的研究人員蔡威黔等人還發(fā)現(xiàn)刺梨汁能?明顯降低砷中毒動物肝砷含量,減輕砷中毒造成的繼發(fā)性損害。貴州省勞動衛(wèi)生職業(yè)病防治研究;陳可風(fēng)等人通過研究發(fā)現(xiàn)刺梨能降低血鉛濃度,而且不會導(dǎo)致微量?元素的紊亂。新鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院何瑞芳等人研究發(fā)現(xiàn)刺梨對鉛中毒有一定的拮抗作用,還能降低鉛中毒時的高血鋅、血銅濃度。早年研究還發(fā)現(xiàn)刺梨飲料能降低慢性汞中毒?大鼠體內(nèi)汞的負(fù)荷量。其降低體內(nèi)多種重金屬負(fù)荷的作用優(yōu)于陽性治療藥物,在加速重金屬排泄的同時還能減緩重金屬對人體的損傷。
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???刺梨果肉
?????????出色的抗氧化能力
刺梨中含有豐富的超氧化物歧化酶（SOD），能增加血漿中抗氧化劑的含量,提高機(jī)體抗氧化能力,減輕自由基?引起的毛細(xì)管內(nèi)皮、動脈、腦部的損傷,促進(jìn)微循環(huán),維持心血管和中樞神經(jīng)的正常功能。而且目前已有研究證實(shí)血液中SOD含量高低與壽命長短成正比關(guān)系。隨?著年齡的增長,人體SOD減少,過氧脂質(zhì)(LPO)則上升,刺梨能夠提高體內(nèi)SOD含量因而可起到延緩衰老的作用。遵義醫(yī)學(xué)院的羅素元等人通過實(shí)驗(yàn)證實(shí)刺?梨具有抑制衰老小鼠腦單胺氧化酶(MAO)活性的作用,進(jìn)而減少M(fèi)AO的脫氧作用,延緩大腦衰老。南京軍區(qū)南京總醫(yī)院汪俊軍等人通過研究發(fā)現(xiàn)冠心病患者口?服刺梨汁后血漿抗氧化劑水平及低密度脂蛋白(LDL)抗氧化能力提高。華東師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的張曉玲等人對刺梨黃酮的體外抗氧化作用進(jìn)行了研究,發(fā)現(xiàn)?刺梨黃酮能清除各種活性氧,并能顯著抑制紅細(xì)胞氧化溶血以及肝組織脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物的形成。
?????????不可忽視的防癌抗癌功效
刺梨有一定的防癌功效，早在1995年貴州農(nóng)學(xué)院吳立夫和北京醫(yī)科大學(xué)宋圃菊等專家就通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)刺梨汁能有效地阻斷體內(nèi)源性合成的致癌物質(zhì)N-亞硝脯氨酸的形成，顯
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示?出刺梨可輔助預(yù)防肝癌、神經(jīng)系統(tǒng)癌及肺、腎腫瘤的發(fā)生。近些年來的研究顯示，刺梨汁中含有活性物質(zhì)兒茶素能夠阻斷體內(nèi)致癌物質(zhì)N-亞硝基化合物的合成,因?而刺梨具有抗癌防癌作用。而桂林醫(yī)學(xué)院的戴支凱等人通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，刺梨提取物對胃癌細(xì)胞的體外生長具有一定的抑制作用。
