茶樹(shù)菇老鴨湯
口味：口味濃香，鮮香四溢。
主要材料：茶樹(shù)菇20克 干蘑菇10克 老鴨1只 春筍2段 火腿20克
調(diào)味料：精鹽2小匙 味精1小匙 蔥花適量
1）茶樹(shù)菇和蘑菇用溫水泡發(fā)后，撈出洗凈，過(guò)濾泡發(fā)的水備用。
2）春筍剝?nèi)ネ鈱佑矚?，切去老根，用刀背拍松后切成段?/p>
3）將老鴨去頭去尾去爪去內(nèi)臟后洗凈，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色后，撈出。大蔥洗凈
切段。姜洗凈用刀拍散。
4）將泡發(fā)過(guò)濾后的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補(bǔ)入足夠量的清水，大火煮沸后，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹(shù)菇和蘑菇
，蓋上蓋轉(zhuǎn)文火燉3小時(shí)。
5）3小時(shí)后，放入筍塊，繼續(xù)燉20分鐘，食用前添加少許鹽調(diào)味即可
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