榛蘑為真菌植物門真菌蜜環(huán)菌的子實(shí)體。是迄今為止為數(shù)不多的被人們所認(rèn)知但仍然無(wú)法人工培育的野生菌類（目前已有培育方法），堪稱名副其實(shí)的“山珍”，被人們稱為“東北第四寶”。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，被一些發(fā)達(dá)國(guó)家列為一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生長(zhǎng)在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上，故而得名“榛蘑”。
來(lái)源

真菌類擔(dān)子菌綱白蘑科蜜環(huán)蕈屬植物蜜環(huán)蕈Armillaria mellea （Vahl ex Fr.） Quel.，以子實(shí)體入藥。夏季采收，去雜質(zhì)，曬干。
性味歸經(jīng)

甘，溫。
功能主治

祛風(fēng)活絡(luò)，強(qiáng)筋壯骨。用于腰腿疼痛，佝僂病，癲癇。
用法用量

1～3兩。
備注

（1）另?yè)?jù)報(bào)導(dǎo)：經(jīng)常食用本品，可以預(yù)防視力減退、夜盲、皮膚干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化

干榛蘑[1]
道感染疾病。?。?）蜜環(huán)蕈（蜜環(huán)菌）與天麻共生，在天麻塊莖部分形成菌索，這種菌索對(duì)于天麻塊莖的發(fā)育非常重要，缺少與其共生的菌索，則天麻的塊莖將逐年退化。據(jù)研究報(bào)導(dǎo)，天麻為食菌性植物。

醫(yī)藥功用

榛蘑是傳統(tǒng)中醫(yī)藥材，具有祛風(fēng)活絡(luò)，強(qiáng)筋壯骨的功能。常用于治羊癇風(fēng)，腰腿疼痛，佝倭病等；經(jīng)常食用可預(yù)防視力減退，夜盲癥，皮膚干燥；并增強(qiáng)對(duì)呼吸、消化道傳染病的抵抗力。
經(jīng)常食用野生榛蘑，可以預(yù)防皮膚干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效還不限于此，它對(duì)預(yù)防視力減退、夜盲也很有效果，如果你是經(jīng)常坐在電腦前工作的人，建議你多吃點(diǎn)榛蘑，對(duì)眼睛視力保護(hù)很有幫助。
榛蘑可用來(lái)栽培名貴藥材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生關(guān)系，提高天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量，具有與天麻相同的祛風(fēng)活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨、鎮(zhèn)靜等功效，其多糖具有抗輻射、促進(jìn)造血機(jī)能、調(diào)節(jié)免疫機(jī)能、抑制腫瘤生長(zhǎng)等藥理和保健作用。
東北有句俗話說(shuō)：“姑爺領(lǐng)進(jìn)門，小雞嚇掉魂”。就是說(shuō)新姑爺?shù)谝淮蔚秸赡改锛?，丈母娘是一定要用小雞燉榛蘑來(lái)招待的，可見這道菜的隆重。
10用法與用量

榛蘑內(nèi)服：煎湯，1～2兩；或研末。
（1）治羊癇風(fēng)：榛蘑四兩，白糖三兩。用水煮榛蘑，濾汁，加白糖。隨便飲，日服五次。
（2）治腰腿疼痛：榛蘑三兩，炙馬前子一錢。共研細(xì)末，每次服一錢，日服二次。
（3）治佝樓?。洪荒⒍铩７磐呱媳焊?，研細(xì)末，每次二至三錢，日服一次，白酒為引。(功用主治以下出《吉林中草藥》)
11食療作用

榛蘑性味甘、溫；具有清目、利肺、益腸胃、祛風(fēng)活絡(luò)，強(qiáng)筋壯骨的功效；常食可以預(yù)防視力失常，對(duì)

榛蘑燉小雞
眼炎、夜盲、皮膚干燥、粘膜失去分泌能力、羊癇風(fēng)、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定療效。
在食用上可葷素同用，燉雞最為理想，榛蘑燉雞的具體方法：
1.原料：(1).主料：干榛蘑50克，母雞1只（約重1500克）。(2).調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片；
2.制法：(1).將榛蘑用水泡發(fā)，去雜洗凈撕片。將雞宰殺，去毛、內(nèi)臟、洗凈，放入沸水鍋焯一下?lián)瞥?，洗去血污?2).鍋內(nèi)放入光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，改為文火燉至雞將熟，加入榛蘑燉至雞肉熟爛，出鍋即成。
能治療羊癇風(fēng)，各種腰腿疼痛，佝僂病。有祛風(fēng)活絡(luò)、強(qiáng)身健骨的作用榛蘑子實(shí)體中等大，有的單生，有的叢生。