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【相關(guān)知識(shí)】

? ? 第 1 頁(yè) 共 5 頁(yè) ?鮑魚篇 ?鮑魚，名字雖叫魚，在動(dòng)物學(xué)分類上，它和貝類中的蠔、海螺同屬軟體動(dòng)物門腹足綱，它是一種海產(chǎn)貝類，是爬附在海澡叢生、巖石遍布、潮流通暢、風(fēng)浪大潔凈的淺海潮下生長(zhǎng)。 ?鮑魚性格嫻靜，從不侵犯鄰里，靠自己軟齒吸附在巖石上，以藻類為食。在海洋生物“你死我活”的海洋生存竟?fàn)幹?，它也有一套自衛(wèi)本領(lǐng)，它與海底巖石混為一體的保護(hù)色，有掩敞肉體的堅(jiān)硬外殼，有爬行快速的逃敵能力，強(qiáng)而有力的吸附保衛(wèi)自己。 ?鮑魚身上背負(fù)著一個(gè)厚厚的石灰質(zhì)貝殼，此貝殼呈右旋螺形，似耳狀；鮑魚是足部特別肥厚，分為上下兩部分，上足生有許多觸角和小丘，用來(lái)感知外界；足下伸展時(shí)呈現(xiàn)橢圓形，腹面平，適宜附著和爬行，人們吃鮑魚主要要是吃它的足部肌肉，鮑魚生長(zhǎng)較為緩慢，2年期的鮑魚長(zhǎng)度只有6－7厘米左右；殼長(zhǎng)10厘米以上的鮑魚大約要經(jīng)過(guò)5－6年時(shí)間。每年夏秋季節(jié)，海水溫度升高，海澡繁盛，鮑魚鮮嫩肥美，向淺海移動(dòng)，俗稱“鮑魚上床”民間漁諺說(shuō)：“七月流霞鮑魚肥，九月起風(fēng)鱸魚美”。此時(shí)是捕捉鮑魚的黃金季節(jié)。 ? ?鮑魚的概述 ?鮑魚古稱腹魚，屬貝類海產(chǎn)食物，自古以來(lái)，鮑魚就在歷代中國(guó)菜肴中占有“唯我至尊 ”的尊貴地位。 ?西漢末年，新潮的開(kāi)國(guó)皇帝王莽，就很喜歡吃鮑魚，三國(guó)時(shí)代的裊雄曹操，也是鮑魚的熱烈擁護(hù)者。 ?南宋偉大的詩(shī)人蘇東坡更在嗜吃鮑魚之余，專門為這種美食物寫下了<的詩(shī)名，盛贊鮑魚之珍貴和佳妙。 ?此后，鮑魚作為珍貴陽(yáng)市的名菜，而出現(xiàn)在達(dá)官貴人的筵席之上。民國(guó)(公元1911-1949年)初，北京著名的官府菜代表“譚家菜”，就有兩道著名的菜式<紅燒鮑魚和蠔油鮑魚，成為了鮑魚的典范之作。直到現(xiàn)在，在人民大會(huì)堂舉行的多次國(guó)宴及大型宴會(huì)中，鮑魚經(jīng)常榜上有名，成為了現(xiàn)代經(jīng)典的國(guó)宴菜之一。 ?全世界都有這種美味的食物的蹤跡，然而具有數(shù)千年飲食文化的中國(guó)人，看來(lái)是最懂得烹制鮑魚欣賞鮑魚，他們除了懂得吃鮮美鮑魚外，還懂得運(yùn)用極其復(fù)雜的烹飪手段，去炮制干鮑魚的。(即經(jīng)過(guò)干制加工程序的鮑魚)，而后者的口味是前者無(wú)法比美的，至少在中國(guó)的食客眼中是這樣的，一斤干鮑魚，已需幾千元至幾萬(wàn)元；而最貴的干鮑魚，每只價(jià)格更可高達(dá)是二萬(wàn)

【進(jìn)口相關(guān)知識(shí)】

二、工商部門監(jiān)管流通環(huán)節(jié)食品QS標(biāo)志的法律依據(jù)。

（一）工商部門在實(shí)施流通環(huán)節(jié)食品QS標(biāo)志監(jiān)管的職責(zé)依據(jù)。

食品QS標(biāo)志是由國(guó)家質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)認(rèn)定和實(shí)施的一個(gè)行政許可制度，但《中華人民共和國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》第六十五條第二款（《中華人民共和國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》已經(jīng)明確規(guī)定“本條例第四十六條至第五十一條規(guī)定的行政處罰由工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門或者工商行政管理部門依照國(guó)務(wù)院規(guī)定的職權(quán)范圍決定?！薄秶?guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》（國(guó)發(fā)〔2004〕23號(hào)）明確規(guī)定了“工商部門負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管”，中央機(jī)構(gòu)編制委員會(huì)辦公室《關(guān)于進(jìn)一步明確食品安全監(jiān)管部門職責(zé)分工有關(guān)問(wèn)題的通知》（中央編辦發(fā)〔2004〕35號(hào)）對(duì)食品安全監(jiān)管的部門分工進(jìn)一步作了明確“工商部門負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)管，要認(rèn)真做好食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及個(gè)體工商戶的登記注冊(cè)工作，取締無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品行為，加強(qiáng)上市食品質(zhì)量監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處銷售不合格食品及其他質(zhì)量違法行為，查處食品虛假?gòu)V告、商標(biāo)侵權(quán)的違法行為；要將營(yíng)業(yè)執(zhí)照發(fā)放、吊銷、注銷等情況及時(shí)通報(bào)質(zhì)檢、衛(wèi)生部門?！薄秶?guó)家工商行政管理總局關(guān)于工商行政管理部門對(duì)流通領(lǐng)域工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證監(jiān)督管理職權(quán)的答復(fù)》（工商法字〔2006〕78號(hào)）也作出了明確的答復(fù)，進(jìn)一步明朗化了工商部門在對(duì)流通環(huán)節(jié)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證監(jiān)督管理上的職能職權(quán)。這些都充分確定了工商部門對(duì)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的職責(zé)，也說(shuō)明了在對(duì)流通環(huán)節(jié)食品QS標(biāo)志監(jiān)管上工商部門是主體適格的，是有職責(zé)依據(jù)的。?

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