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【相關知識】

? ? 第 1 頁 共 5 頁 ?鮑魚篇 ?鮑魚，名字雖叫魚，在動物學分類上，它和貝類中的蠔、海螺同屬軟體動物門腹足綱，它是一種海產(chǎn)貝類，是爬附在海澡叢生、巖石遍布、潮流通暢、風浪大潔凈的淺海潮下生長。 ?鮑魚性格嫻靜，從不侵犯鄰里，靠自己軟齒吸附在巖石上，以藻類為食。在海洋生物“你死我活”的海洋生存竟爭中，它也有一套自衛(wèi)本領，它與海底巖石混為一體的保護色，有掩敞肉體的堅硬外殼，有爬行快速的逃敵能力，強而有力的吸附保衛(wèi)自己。 ?鮑魚身上背負著一個厚厚的石灰質(zhì)貝殼，此貝殼呈右旋螺形，似耳狀；鮑魚是足部特別肥厚，分為上下兩部分，上足生有許多觸角和小丘，用來感知外界；足下伸展時呈現(xiàn)橢圓形，腹面平，適宜附著和爬行，人們吃鮑魚主要要是吃它的足部肌肉，鮑魚生長較為緩慢，2年期的鮑魚長度只有6－7厘米左右；殼長10厘米以上的鮑魚大約要經(jīng)過5－6年時間。每年夏秋季節(jié)，海水溫度升高，海澡繁盛，鮑魚鮮嫩肥美，向淺海移動，俗稱“鮑魚上床”民間漁諺說：“七月流霞鮑魚肥，九月起風鱸魚美”。此時是捕捉鮑魚的黃金季節(jié)。 ? ?鮑魚的概述 ?鮑魚古稱腹魚，屬貝類海產(chǎn)食物，自古以來，鮑魚就在歷代中國菜肴中占有“唯我至尊 ”的尊貴地位。 ?西漢末年，新潮的開國皇帝王莽，就很喜歡吃鮑魚，三國時代的裊雄曹操，也是鮑魚的熱烈擁護者。 ?南宋偉大的詩人蘇東坡更在嗜吃鮑魚之余，專門為這種美食物寫下了<的詩名，盛贊鮑魚之珍貴和佳妙。 ?此后，鮑魚作為珍貴陽市的名菜，而出現(xiàn)在達官貴人的筵席之上。民國(公元1911-1949年)初，北京著名的官府菜代表“譚家菜”，就有兩道著名的菜式<紅燒鮑魚和蠔油鮑魚，成為了鮑魚的典范之作。直到現(xiàn)在，在人民大會堂舉行的多次國宴及大型宴會中，鮑魚經(jīng)常榜上有名，成為了現(xiàn)代經(jīng)典的國宴菜之一。 ?全世界都有這種美味的食物的蹤跡，然而具有數(shù)千年飲食文化的中國人，看來是最懂得烹制鮑魚欣賞鮑魚，他們除了懂得吃鮮美鮑魚外，還懂得運用極其復雜的烹飪手段，去炮制干鮑魚的。(即經(jīng)過干制加工程序的鮑魚)，而后者的口味是前者無法比美的，至少在中國的食客眼中是這樣的，一斤干鮑魚，已需幾千元至幾萬元；而最貴的干鮑魚，每只價格更可高達是二萬

【進口相關知識】

二是未取得食品生產(chǎn)許可證的行為。對于這類情況，《食品安全法》沒有做出具體的規(guī)定，根據(jù)《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》第四十八條的規(guī)定，“銷售或者在經(jīng)營活動中使用未取得生產(chǎn)許可證的列入目錄產(chǎn)品的，責令改正，處5萬元以上20萬元以下的罰款；有違法所得的，沒收違法所得；構成犯罪的，依法追究刑事責任?！钡谴藯l能否適用有待于研究。因為《國務院關于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》對銷售食品沒有工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可的情形，根據(jù)《特別規(guī)定》第三條第二款，“依照法律、行政法規(guī)規(guī)定生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品需要取得許可證照或者需要經(jīng)過認證的，應當按照法定條件、要求從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。不按照法定條件、要求從事生產(chǎn)經(jīng)營活動或者生產(chǎn)、銷售不符合法定要求產(chǎn)品的，由農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、商務、工商、藥品等監(jiān)督管理部門依據(jù)各自職責”處罰。這又是一個適用法律的競合問題。按照法律適用原則，應該由工商部門適用《特別規(guī)定》來處罰。理由：按《立法法》的規(guī)定特別法優(yōu)于一般法、先法優(yōu)于后法。

三是銷售者沒有履行查驗QS標志義務的。根據(jù)《食品安全法》第三十九條規(guī)定：食品經(jīng)營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。沒有履行查驗義務的，由工商部門適用《食品安全法》第八十七條處罰。

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