【亞潤(rùn)良品說(shuō)】法國(guó)原產(chǎn)地空運(yùn)進(jìn)口！保證鮮活！

跳動(dòng)在味蕾上的驚艷！

       牡蠣多雌雄異體，但也有雌雄同體者。食用牡蠣（Ostrea edulis， 即歐洲平牡蠣）。牡蠣在夏季繁殖。有的種類卵排到水中受精，而有的則在雌體內(nèi)受精。受精卵發(fā)育成游泳的幼體，叫做：緣膜幼體（veliger larvae）。兩周以后緣膜幼體永久固著于其他物體上，比如其它牡蠣殼或巖石，固定三天以后，幼體失去了游泳的能力，變成了小的成體，叫做蠔仔（spats）。經(jīng)3～5年后收獲。

臨床應(yīng)用:

1.用於虛損，婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯。

2.用於丹毒，酒後煩熱，口渴。宜以姜、醋拌生蠔食。

3.用於陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸等癥。蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。

用量、用法:蠔的食法，有炸生蠔，亦有紅燒、白灼，煎湯和生吃。

其肉嫩宜炒食，不可久煮。

潮州人有煎蠔餅，下酒佳物。此種蠔仔與常吃的大只蠔不同，是另一品種，天然生長(zhǎng)的，附生在海邊石頭上，是長(zhǎng)不大的。西餐館有生蠔忌廉湯。另外用雞蛋面粉糊過(guò)油炸後，蘸花椒鹽食之，風(fēng)味殊佳。

使用注意:蠔肉膩滯，若消化力不佳，不要多吃。腸胃衰弱者吃蠔，往往感覺(jué)胃脹不舒服或腹瀉，俗稱「濕滯」。

  現(xiàn)代研究:生蠔肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)不少，且為人體必需的8種氨基酸，脂肪只占少許，另含糖元、?；撬?、谷胱甘酸，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂，鋁、氧化鐵及有機(jī)質(zhì)。

生蠔肉醋酸提取物可增強(qiáng)小鼠對(duì)大腦病毒的抵抗力，抑制鏈球菌、流感病毒，脊髓灰質(zhì)炎病毒。

生蠔肉中含能促進(jìn)兒童智力的微量元素鋅，故又有益智海味之稱。另體質(zhì)虛弱兒童，肺門淋巴結(jié)核，頸淋巴結(jié)核或軟骨病，皆宜酌食蠔。

現(xiàn)知人體若欠缺微量元素鋅，則引起性功能下降，而蠔含鋅頗多，可稱「腎虧」男子恩物。男人?？中詸C(jī)能衰退。事實(shí)陽(yáng)痿由於病理原因的較少，由於心理因素者多。也有些因缺乏某些食物成份而致者。如「鋅」這種微量元素，人體缺少則呈性機(jī)能不佳，而蠔、淡菜、狗肉、蝦、蟹等含鋅不少；黃鱔、白鱔、海參、魚(yú)肚及植物的黃豆、豆腐、花生、合桃含精氨酸頗多，均屬益精之品。雞肝、羊腎和蛋類，含膽固醇和卵磷脂，但也含性激素和合成激素，能促進(jìn)精原細(xì)胞分裂和成熟，若非過(guò)胖或膽固醇過(guò)高，宜適量吃之。

生蠔殼(牡蠣)含碳酸鈣、磷酸鈣、鎂、氧化鐵及有機(jī)質(zhì)，有制酸、鎮(zhèn)靜、降壓及抑制腫瘤細(xì)胞等作用。以蠔肉制成蠔油，為高級(jí)調(diào)味佐料，營(yíng)養(yǎng)豐富。正式蠔油制成品成本不輕，市上就有用其他加工方法，再合成味精、糖等代替。有養(yǎng)蠔場(chǎng)的蠔油廠出品的蠔油較可靠。