法國(guó)人吃生蠔
馳名世界的法國(guó)大菜以海鮮為最，最值得稱道的是俗稱“蠔”的牡蠣。早在中世紀(jì)時(shí)，蠔已是法國(guó)人鐘愛的珍饈。到了講究豪華排場(chǎng)的17世紀(jì)，蠔有了更多的吃法，但美食家始終推崇生食。蠔是一種有“海中牛奶”之譽(yù)的海洋生物，富含人體必需的蛋白質(zhì)和微量元素，尤其在生食時(shí)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。若佐以口感偏干的白酒，生蠔的味道會(huì)更臻鮮美。拿破侖就有名言佐證：生蠔是我征服女人和敵人的佳品。而大文豪巴爾扎克也曾將一天吃下144粒生蠔的壯舉在好友面前沾沾自喜了很長(zhǎng)一段時(shí)間。羅馬帝國(guó)時(shí)期，富商們的奢侈宴會(huì)生蠔是其中必不可少的美味佳肴，而在中國(guó)，蔣介石之妻宋美齡為了保持其容顏美麗也經(jīng)常食用生蠔。
