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【相關知識】

? ? 第 1 頁 共 5 頁 ?鮑魚篇 ?鮑魚，名字雖叫魚，在動物學分類上，它和貝類中的蠔、海螺同屬軟體動物門腹足綱，它是一種海產(chǎn)貝類，是爬附在海澡叢生、巖石遍布、潮流通暢、風浪大潔凈的淺海潮下生長。 ?鮑魚性格嫻靜，從不侵犯鄰里，靠自己軟齒吸附在巖石上，以藻類為食。在海洋生物“你死我活”的海洋生存竟爭中，它也有一套自衛(wèi)本領，它與海底巖石混為一體的保護色，有掩敞肉體的堅硬外殼，有爬行快速的逃敵能力，強而有力的吸附保衛(wèi)自己。 ?鮑魚身上背負著一個厚厚的石灰質貝殼，此貝殼呈右旋螺形，似耳狀；鮑魚是足部特別肥厚，分為上下兩部分，上足生有許多觸角和小丘，用來感知外界；足下伸展時呈現(xiàn)橢圓形，腹面平，適宜附著和爬行，人們吃鮑魚主要要是吃它的足部肌肉，鮑魚生長較為緩慢，2年期的鮑魚長度只有6－7厘米左右；殼長10厘米以上的鮑魚大約要經(jīng)過5－6年時間。每年夏秋季節(jié)，海水溫度升高，海澡繁盛，鮑魚鮮嫩肥美，向淺海移動，俗稱“鮑魚上床”民間漁諺說：“七月流霞鮑魚肥，九月起風鱸魚美”。此時是捕捉鮑魚的黃金季節(jié)。 ? ?鮑魚的概述 ?鮑魚古稱腹魚，屬貝類海產(chǎn)食物，自古以來，鮑魚就在歷代中國菜肴中占有“唯我至尊 ”的尊貴地位。 ?西漢末年，新潮的開國皇帝王莽，就很喜歡吃鮑魚，三國時代的裊雄曹操，也是鮑魚的熱烈擁護者。 ?南宋偉大的詩人蘇東坡更在嗜吃鮑魚之余，專門為這種美食物寫下了<的詩名，盛贊鮑魚之珍貴和佳妙。 ?此后，鮑魚作為珍貴陽市的名菜，而出現(xiàn)在達官貴人的筵席之上。民國(公元1911-1949年)初，北京著名的官府菜代表“譚家菜”，就有兩道著名的菜式<紅燒鮑魚和蠔油鮑魚，成為了鮑魚的典范之作。直到現(xiàn)在，在人民大會堂舉行的多次國宴及大型宴會中，鮑魚經(jīng)常榜上有名，成為了現(xiàn)代經(jīng)典的國宴菜之一。 ?全世界都有這種美味的食物的蹤跡，然而具有數(shù)千年飲食文化的中國人，看來是最懂得烹制鮑魚欣賞鮑魚，他們除了懂得吃鮮美鮑魚外，還懂得運用極其復雜的烹飪手段，去炮制干鮑魚的。(即經(jīng)過干制加工程序的鮑魚)，而后者的口味是前者無法比美的，至少在中國的食客眼中是這樣的，一斤干鮑魚，已需幾千元至幾萬元；而最貴的干鮑魚，每只價格更可高達是二萬

【進口相關知識】

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構成犯罪的，依法追究刑事責任?！?/p>

三、在監(jiān)管流通環(huán)節(jié)無QS標志食品中的需注意的幾個問題。

（一）將QS標志認定為國家標準，依據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》執(zhí)法。

在流通環(huán)節(jié)食品QS標志的監(jiān)管中，有一部分執(zhí)法人員將QS標志認定為國家標準，認為經(jīng)營者銷售無QS標志食品應當依據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》第四十九條“生產(chǎn)、銷售不符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的國家標準、行業(yè)標準的產(chǎn)品的，責令停止生產(chǎn)、銷售，沒收違法生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品（包括已售出和未售出的產(chǎn)品，下同）貨值金額等值以上三倍以下的罰款；有違法所得的，并處沒收違法所得；情節(jié)嚴重的，吊銷營業(yè)執(zhí)照；構成犯罪的，依法追究刑事責任?！眻?zhí)法。這是沒有理解QS標志的含義所導致的，也是對國家標準的誤解。依據(jù)《中華人民共和國標準化法》的相關規(guī)定，國家標準是指全國范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術要求，由國家標準化管理委員會負責制定的，比如水泥的國家標準、月餅的國家標準等。也就是說QS標志是一種市場準入標志而非是國家標準，就不能依據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》執(zhí)法。

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