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【相關(guān)知識】

? ? 第 1 頁 共 5 頁 ?鮑魚篇 ?鮑魚，名字雖叫魚，在動物學(xué)分類上，它和貝類中的蠔、海螺同屬軟體動物門腹足綱，它是一種海產(chǎn)貝類，是爬附在海澡叢生、巖石遍布、潮流通暢、風(fēng)浪大潔凈的淺海潮下生長。 ?鮑魚性格嫻靜，從不侵犯鄰里，靠自己軟齒吸附在巖石上，以藻類為食。在海洋生物“你死我活”的海洋生存竟爭中，它也有一套自衛(wèi)本領(lǐng)，它與海底巖石混為一體的保護色，有掩敞肉體的堅硬外殼，有爬行快速的逃敵能力，強而有力的吸附保衛(wèi)自己。 ?鮑魚身上背負著一個厚厚的石灰質(zhì)貝殼，此貝殼呈右旋螺形，似耳狀；鮑魚是足部特別肥厚，分為上下兩部分，上足生有許多觸角和小丘，用來感知外界；足下伸展時呈現(xiàn)橢圓形，腹面平，適宜附著和爬行，人們吃鮑魚主要要是吃它的足部肌肉，鮑魚生長較為緩慢，2年期的鮑魚長度只有6－7厘米左右；殼長10厘米以上的鮑魚大約要經(jīng)過5－6年時間。每年夏秋季節(jié)，海水溫度升高，海澡繁盛，鮑魚鮮嫩肥美，向淺海移動，俗稱“鮑魚上床”民間漁諺說：“七月流霞鮑魚肥，九月起風(fēng)鱸魚美”。此時是捕捉鮑魚的黃金季節(jié)。 ? ?鮑魚的概述 ?鮑魚古稱腹魚，屬貝類海產(chǎn)食物，自古以來，鮑魚就在歷代中國菜肴中占有“唯我至尊 ”的尊貴地位。 ?西漢末年，新潮的開國皇帝王莽，就很喜歡吃鮑魚，三國時代的裊雄曹操，也是鮑魚的熱烈擁護者。 ?南宋偉大的詩人蘇東坡更在嗜吃鮑魚之余，專門為這種美食物寫下了<的詩名，盛贊鮑魚之珍貴和佳妙。 ?此后，鮑魚作為珍貴陽市的名菜，而出現(xiàn)在達官貴人的筵席之上。民國(公元1911-1949年)初，北京著名的官府菜代表“譚家菜”，就有兩道著名的菜式<紅燒鮑魚和蠔油鮑魚，成為了鮑魚的典范之作。直到現(xiàn)在，在人民大會堂舉行的多次國宴及大型宴會中，鮑魚經(jīng)常榜上有名，成為了現(xiàn)代經(jīng)典的國宴菜之一。 ?全世界都有這種美味的食物的蹤跡，然而具有數(shù)千年飲食文化的中國人，看來是最懂得烹制鮑魚欣賞鮑魚，他們除了懂得吃鮮美鮑魚外，還懂得運用極其復(fù)雜的烹飪手段，去炮制干鮑魚的。(即經(jīng)過干制加工程序的鮑魚)，而后者的口味是前者無法比美的，至少在中國的食客眼中是這樣的，一斤干鮑魚，已需幾千元至幾萬元；而最貴的干鮑魚，每只價格更可高達是二萬

【進口相關(guān)知識】

《

據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》執(zhí)法。

（二）將所有上市銷售的無QS標志食品都視為無《食品生產(chǎn)許可證》食品進行處理。在執(zhí)法實踐中，對28類納入生產(chǎn)許可證管理的食品檢查中，往往會把外包裝上未標示QS標志的食品全部依據(jù)違反《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》第五條之規(guī)定按照銷售未取得生產(chǎn)許可證的列入目錄的產(chǎn)品來定性，沒有正確把握好以下兩個關(guān)系。

1、食品生產(chǎn)日期和納入認證日期之間的關(guān)系；有些產(chǎn)品在生產(chǎn)出廠時是不需要辦理生產(chǎn)許可證的，后來由明文規(guī)定納入食品質(zhì)量安全市場準入制度的，但是這部分食品還在保質(zhì)期內(nèi)上市銷售。比如，檢查中發(fā)現(xiàn)上市銷售的生產(chǎn)日期為2007年1月以前生產(chǎn)的在保質(zhì)期內(nèi)的13類無QS標志食品，我們就不能一概而論進行查處。所以在監(jiān)督檢查過程中我們就應(yīng)該區(qū)別對待，不應(yīng)該納入查處范疇的堅決不能亂查處。

2、食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)本批次的食品前已經(jīng)取得《食品生產(chǎn)許可證》，并且也經(jīng)過出廠檢驗的，但是未將QS標志標示在食品外包裝上而上市銷售的，也不能按照銷售無生產(chǎn)許可證食品查處?；谕獍b無QS標志食品，有些存在食品強制認證的時間和生產(chǎn)時間之間的時間差問題，有些存在有生產(chǎn)許可證但是未在食品外包裝上標注的問題。針對不同的問題，對待不同的問題就不能一概而論以無QS標注就是無生產(chǎn)許可證進行處理。在具體的執(zhí)法實踐中要按法律法規(guī)的不同規(guī)定進行監(jiān)管。

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