石花菜又名海凍菜。

它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能制成涼粉。

石花菜還是提煉瓊脂主要原料。

瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠，是一種重要的植物膠，屬于纖維類的食物，可溶于熱水中。

瓊脂可用來(lái)制作冷食、果凍或微生物的培養(yǎng)基。

石花菜能在腸道中吸收水分，使腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。

所以經(jīng)常便秘的人可以適當(dāng)食用一些石花菜。

石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質(zhì)具有降壓作用，所含的淀粉類硫酸脂為多糖類物質(zhì)，具有降脂功能，對(duì)高血壓、高血脂有一定的防治作用。

中醫(yī)認(rèn)為石花菜能清肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血，并有解暑功效

【特別提示】石花菜食用前可在開(kāi)水中焯過(guò)，但不可久煮，否則石花菜會(huì)溶化掉。涼拌時(shí)可適當(dāng)加些姜末或姜汁，以緩解其寒性。

【健康紅綠燈】石花菜是較為寒涼的藻類食品，故脾胃虛寒、腎陽(yáng)虛者要慎食。

烹飪指導(dǎo)

1. 不可久煮，否則會(huì)溶化

2. 石花菜泡發(fā)后可作涼拌菜，也可醬腌

3. 涼拌當(dāng)添加姜末或姜汁，以緩解寒性

4.將石花菜加水熬煮成湯汁后過(guò)濾，放在冰箱中冷藏成凍，再切成塊加冰水或糖即可。經(jīng)常食用可以使肌膚的油脂分布趨于平和，不易長(zhǎng)出小痘痘