修水山茶油，又名山茶油，油茶籽油，野山茶油等。
沒有任何一種食用沒被冠以如此多高檔別名：“液體黃金”、“益智油”、“保健醫(yī)生”、“血管清道夫”、“月子寶”、“美女油”、“親子油”、“腦黃金”、“減肥油”、“長(zhǎng)壽油”、“東方橄欖油”等。
因其屬色清、味香、質(zhì)優(yōu)、純綠色產(chǎn)品，中國(guó)茶油正成為深受人們喜愛首選高品質(zhì)食用油，日漸被東西南北的人們熟悉，猶如盛開在眾多食用油之上的一朵奇葩。當(dāng)之無愧地成為食用油領(lǐng)**牌。
人類吃油已步入“茶油時(shí)代”。
茶油非常適應(yīng)于高血壓高血脂高血糖人群，肥胖、腸胃不調(diào)、糖尿病、腫瘤癌癥、口舌生瘡、過敏性皮膚、亞健康人群，精力不濟(jì)四肢乏力、白發(fā)禿頂頭發(fā)生叉、皮膚發(fā)黃有暗斑、習(xí)慣性便秘人群，孕產(chǎn)婦，中老年人，嬰兒孩子，運(yùn)動(dòng)員等人群。
修水土特產(chǎn)?【修水山茶油的功效？】
1、茶樹是寶，經(jīng)加工后，不僅可作烹調(diào)油，還有很多好處茶油可潤(rùn)腸、清胃和解毒殺菌。
2、在中國(guó)民間產(chǎn)茶油的地方，產(chǎn)婦坐月子時(shí)，還會(huì)喝用茶油煮的鯽魚湯。
另外，茶油對(duì)頭發(fā)也可以起到很好的養(yǎng)護(hù)作用。
3、不少人受到掉發(fā)、分叉、頭發(fā)干燥、白頭發(fā)或頭皮屑困擾，不妨試試天然制品茶油--涂用茶油、用茶油護(hù)發(fā)。
洗頭時(shí)，可在溫水里加一點(diǎn)茶油。
另外，也可以用茶油徹底按摩頭部，使頭發(fā)和頭皮吸收養(yǎng)分，促進(jìn)頭皮血液循環(huán)和新陳代謝，達(dá)到防止脫發(fā)的效果。
4、茶油的分子結(jié)構(gòu)很細(xì)，甚至比橄欖油還要細(xì)，這和我們?nèi)粘５氖秤糜筒煌?，所以，使用時(shí)不用擔(dān)心副作用、有油膩。
修水山茶油提取工藝有兩種：?
1、壓榨法，即用物理壓榨方式，從油茶籽中榨取山茶油的方法，它淵源于傳統(tǒng)作坊的制油方法，是傳統(tǒng)的提取工藝。?
2、浸出法，即用物理化學(xué)原理，用食用級(jí)溶劑從油茶籽中抽提出山茶油的一種方
法。?
修水特產(chǎn)山茶油做菜的方法
（一）涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。
（二) 熱炒：營(yíng)養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法。用茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。
（三）煎炸：煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過氧化物，對(duì)人體極為有害。而茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
（四）烘烤：在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
（五） 湯菜：在煮湯時(shí)或煮湯后加入一匙茶油，使湯更清鮮味美。
（六） 清蒸：在清蒸前或蒸后加一匙茶油，如蒸蛋更清香鮮亮。
特效茶油食譜（修水民間流傳）
茶油拌面：空腹食用，可調(diào)理胃腸、腹瀉、絞腸痧。
茶油煎荷包蛋：每日食用一個(gè)，可保護(hù)喉嚨、預(yù)防中風(fēng)和高血壓。
茶油炒紅菜：經(jīng)常食用，可預(yù)防糖尿病，婦女產(chǎn)前后抽痙、產(chǎn)后肚皮松紋。
茶油拌生雞蛋：茶油一湯匙拌雞蛋生吃，可止咳及潤(rùn)嗓。
茶油煎雞蛋加前草或丁椅子：前法可調(diào)理無水氣的腎臟不適，后者可調(diào)理有水氣腎臟不適。
茶油炒杜仲及腰花：可滋陰補(bǔ)血、益脛骨、補(bǔ)肝腎、降血壓、婦女產(chǎn)后坐月子食用，可防日后腰酸背痛。
茶油加姜絲炒肉：可清肝潤(rùn)肺、消紅煺腫。
修水山茶油藥療法
將茶油作為藥用油收藏，茶油因其富含多種營(yíng)養(yǎng)成份，內(nèi)服、外用都有很好的效用：
一.孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對(duì)胎兒的正常發(fā)育十分有益。
?二.嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對(duì)促進(jìn)骨骼等身體發(fā)育很有幫助。
?三.老件人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老，對(duì)慢性咽炎和預(yù)防人體高血壓、動(dòng)脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。
?四.茶油又能抗紫外光，防止曬斑及去皺紋。
五.茶籽殺蟲效果很好，可以治癬疥。
六.茶油也可直接搽用以防治蚊蟲叮咬，有很好的止癢效果，濃的茶油可以去除疣（virus）.
七.茶與桉混合使用，可以治療及咽喉卡他癥，順氣除痰。
八.在我國(guó)傳統(tǒng)的中藥方中常以茶油調(diào)制各種藥膏、藥丸。
茶油的美容功效
?一、預(yù)防、淡化、祛除妊娠紋。孕期5-7個(gè)月是妊娠的高發(fā)期，請(qǐng)睡前清洗皮膚后，用2-4滴茶油涂勻皮膚，輕輕按摩5-15分鐘，則有很好的預(yù)防效果。針對(duì)產(chǎn)后的妊娠紋，也可依照以上方法涂抹按摩，20天見效，完全淡化則需要堅(jiān)持按摩2個(gè)月。
?二、護(hù)膚保濕，早晚洗臉后，用1-2滴醫(yī)用茶油直接涂臉，皮膚細(xì)嫩動(dòng)人，空調(diào)房?jī)?nèi)也可達(dá)到24小時(shí)保濕。
三、面膜：洗臉后，用1-2滴醫(yī)用茶油直接涂臉，輕輕按摩一下，再用蘆薈水或玫瑰露+珍珠粉泡紙膜敷臉15分鐘，皮膚迅速細(xì)嫩美白。
四、祛斑：睡前洗臉后，用2-3滴茶油直接涂臉，堅(jiān)持20天左右，臉上的黃褐斑雀斑可淡化。
?五、護(hù)發(fā)：洗頭后，于一盆清水中滴2-3滴茶油，然后把頭發(fā)一次晾干即可。
?六、除皺：對(duì)付惱人的細(xì)紋，魚尾紋或者眼部細(xì)紋，可以用兩滴茶油加上少許蘆薈膠拌勻后抹于細(xì)紋處，可淡化紋路。
?七、卸妝：在化妝棉上滴兩滴茶油卸妝，能有效除去油彩與化學(xué)品，使面部不受侵蝕，可以把頑固的彩妝卸掉。
八、黑眼圈及眼袋：每日早晚茶油按摩眼部十分鐘，可以消除黑眼圈和眼袋。
九、毛孔粗大、皮膚粗糙或線條不好：可通過每天用茶油按摩而改變。
十、防曬的防輻射：可通過每天涂用茶油，達(dá)到防止紫外線和電腦的作用。
與其它油類對(duì)比
?一.單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達(dá)87%。
二.不飽和脂肪酸含量完全符合“歐迷伽膳食”國(guó)際營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
?三.富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍。
?四.含有角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對(duì)抗癌、抗炎有著極佳的作用。
