需要注意的是Asti與Moscato d’Asti的區(qū)別，后者也是產(chǎn)于同地以同種葡萄釀制的DOCG級(jí)白葡萄酒，但因發(fā)酵不完全，殘留糖分多，為不完全型的起泡葡萄酒(少數(shù)也可無(wú)氣泡),比Asti酒精含量低一些，也甜一些。

特點(diǎn)：?jiǎn)我黄咸哑贩N莫斯卡托，全手工采摘。

進(jìn)口方式：原瓶進(jìn)口

酒品顏色：淡黃色

酒品氣味：濃郁的花果芳香，但聞起來(lái)不膩，類似麝香，清新淡雅，回味悠長(zhǎng)。

酒品口感：氣泡很足，柔潤(rùn)香甜，爽口。

品質(zhì)級(jí)別：DOCG

醒酒時(shí)間：無(wú)需醒酒，開(kāi)瓶即可飲用。先冷藏至5-8度再飲用口感才達(dá)到最佳！

配餐建議：飯前開(kāi)胃酒，搭配魚(yú)肉青菜，飯后甜點(diǎn)都可以。

適用客戶群體： 家庭用餐，朋友聚餐，生日party, 宴會(huì)慶典， 老人，青年，

                男人，女人，能喝酒的，不會(huì)喝酒的......都可以喝?。ň凭鹊?，入口香甜，適用人群廣）

葡萄品種：莫斯卡托Moscato,當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的一種帶有麝香味的葡萄，在中國(guó)通常被叫做小白玫瑰，種植面積很大，約9040公頃（約13.56萬(wàn)畝），葡萄園由7000多個(gè)種植戶經(jīng)營(yíng)，每年生產(chǎn)Asti起泡酒8000萬(wàn)瓶，相當(dāng)于6萬(wàn)噸。

莫斯卡托還是意大利最高貴的葡萄品種之一，種植面積達(dá)到第四位。莫斯卡托應(yīng)該算皮埃蒙特最著名的白葡萄品種了，是阿斯蒂莫斯卡托和阿斯蒂起泡酒的主要原料，可以釀造成口感甘甜，香氣芬芳的起泡酒和微泡酒，酒中帶有明顯的花香和葡萄皮的香氣，酒精度通常較低，可以大口飲用。

了解意大利葡萄酒的分級(jí)制度:

      意大利的分級(jí)制度跟法國(guó)一樣，有四個(gè)葡萄酒類，其中兩個(gè)級(jí)別D.O.C.和D.O.C.G.，符合歐盟所認(rèn)可的Quality Wine Produced in a Specific Region（QWPSR，歐盟指定產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)酒）和另外兩個(gè)級(jí)別則為餐飲酒類別。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，能稱得上D.O.C.的意大利葡萄酒只有200余種，而這其中只有在指定的特定產(chǎn)區(qū)，以特定方法釀造的葡萄酒才能稱為D.O.C.G.。因此在意大利能達(dá)到D.O.C.或D.O.C.G.級(jí)別的葡萄酒只占全國(guó)總產(chǎn)量的百分之十四，因此，意大利評(píng)級(jí)標(biāo)淮之嚴(yán)謹(jǐn)可謂冠絕全球。四個(gè)意大利葡萄酒級(jí)別如下：

　　一般餐酒(V.D.T)

　　表示該酒是在意大利制造。標(biāo)簽通常表明一個(gè)基本的葡萄酒，無(wú)須標(biāo)示產(chǎn)地、來(lái)源、年份等訊息，只需標(biāo)示酒精含量與酒廠。

　　地方餐酒級(jí)(I.G.T.)

　　相當(dāng)法國(guó)Vin de Pays級(jí)，表示從特定的地方區(qū)域內(nèi)出產(chǎn)的的意大利葡萄酒。這個(gè)稱謂創(chuàng)建于1992年的葡萄酒被認(rèn)為是高于簡(jiǎn)單的佐餐酒的質(zhì)量，但沒(méi)有符合他們的地區(qū)嚴(yán)格的葡萄酒法律。

　　法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(D.O.C.)—歐盟指定產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)酒，符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定的。

　　法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒必須符合特定產(chǎn)區(qū)核準(zhǔn)耕種的品種，亦代表這支葡萄酒已取得品質(zhì)認(rèn)證，才能用上這等級(jí)，生產(chǎn)與制造過(guò)程符合D.O.C.法嚴(yán)格規(guī)定。在意大利只有200多鐘的D.O.C.葡萄酒，是把經(jīng)過(guò)嚴(yán)格劃分的生產(chǎn)地域作為它的故鄉(xiāng)，從葡萄的種類，到它的最低酒精含量、制造方法、貯藏方法，以及味覺(jué)上的特征等等都有相關(guān)的法定特別標(biāo)準(zhǔn)。相當(dāng)于法國(guó)葡萄酒分級(jí)中的AOC，品質(zhì)也相當(dāng)卓越。

　　保證法定地區(qū)級(jí)(D.O.C.G)

　　意大利的D.O.C.級(jí)別始於1963年，其用意為方便消費(fèi)者識(shí)別出優(yōu)質(zhì)意大利葡萄酒，及保持該葡萄酒在國(guó)際的聲譽(yù)。而在1981年，意大利政府為了進(jìn)大一步提升業(yè)內(nèi)人士的水平，有在DOC的基礎(chǔ)上，又加入D.O.C.G.級(jí)別，對(duì)酒的品質(zhì)要求更高，堪稱精品中的精品?，F(xiàn)在全國(guó)能稱得上D.O.C.G.的只有不到50款葡萄酒，而其中皮埃蒙特（16款），威尼托（8款）及托斯卡納（8款）已占六成以上。D.O.C.G.級(jí)的意大利葡萄酒，不僅會(huì)印在酒標(biāo)上(通常在酒名之下)，也會(huì)以粉紅色長(zhǎng)形封條的形式，出現(xiàn)在瓶口的錫箔收縮膜上。

在意大利，DOCG葡萄酒執(zhí)行政府最嚴(yán)格的法定標(biāo)準(zhǔn)，從葡萄樹(shù)種植，栽培，采摘到發(fā)酵必須按照政府法定標(biāo)準(zhǔn)和程序，而且必須全程手工操作，通過(guò)一系列的監(jiān)督檢查，由政府部門在兩次品嘗，確保達(dá)到最高品質(zhì)后頒發(fā)DOCG認(rèn)證，獲得法律保護(hù)的標(biāo)簽后方可出售，如同歐元一般， DOCG標(biāo)識(shí)由政府管控部門印制，完全受法律保護(hù)。每一個(gè)DOCG標(biāo)識(shí)都有政府頒發(fā)的獨(dú)一無(wú)二的一個(gè)編碼，任何葡萄酒生產(chǎn)廠家無(wú)法自行印制. DOCG葡萄酒連產(chǎn)量都由政府法定！超出法定數(shù)量，哪怕是多生產(chǎn)一瓶都無(wú)法獲得DOCG認(rèn)證. DOCG標(biāo)識(shí)貼在酒瓶頸上而法國(guó)的AOC的標(biāo)簽僅僅是明確了葡萄的生長(zhǎng)和葡萄酒的生產(chǎn)必須在特定產(chǎn)區(qū)，這一標(biāo)簽卻不受政府法律保護(hù)，甚至可以說(shuō)任何酒莊都可以印制這種標(biāo)識(shí)到酒瓶上。
　　與法國(guó)將近三分之一葡萄酒被稱作AOC的泛濫相比，僅僅有不到14%的葡萄酒可以獲得意大利DOC或者DOCG的殊榮！

皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的地理位置

    皮埃蒙特,位于意大利的西北部,和法國(guó)，瑞士接壤，這個(gè)地區(qū)的一些紅酒不僅僅在意大利，在全世界也是很著名的。歐洲最高的山—阿爾卑斯山延伸至皮埃蒙特境內(nèi)，諸多山丘涵蓋了它三分之一的面積，意大利語(yǔ)意思是“山腳”，這是本地地名的由來(lái)，阿爾卑斯山抵擋冬天的北風(fēng)，山丘的向陽(yáng)坡可以開(kāi)辟出許多優(yōu)良的葡萄園，陽(yáng)光充足，空氣較為潮濕，適合葡萄生長(zhǎng)，同時(shí)這里的石灰質(zhì)土壤富含多種礦物營(yíng)養(yǎng)成分，也是此地得以生產(chǎn)這么多優(yōu)良葡萄酒的重要原因。

Asti(阿斯蒂)在皮埃蒙特大區(qū)的地理位置

      Asti是意大利西北部靠近阿爾卑斯山的一個(gè)小城，6萬(wàn)人口，屬于在皮埃蒙特大區(qū)“山腳下的土地”。葡萄園分布在延續(xù)山脈的坡地上，獨(dú)特的地形和氣候條件使之成為皮埃蒙特大區(qū)最優(yōu)良的葡萄產(chǎn)區(qū)，堪稱皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)里精品中的精品。

       Asti起泡酒的歷史可以追溯到19世紀(jì)末20世紀(jì)初，悠久的釀酒傳統(tǒng)經(jīng)釀酒師的改革創(chuàng)新，已成為意大利葡萄酒行業(yè)的典范，經(jīng)過(guò)一個(gè)世紀(jì)的不懈努力，Asti起泡酒早已經(jīng)赫赫有名，1967年獲得國(guó)家DOC認(rèn)證，1993年又有幾家酒廠被認(rèn)定為意大利最高級(jí)別DOCG葡萄酒。意品味酒業(yè)（深圳）有限公司的Asti就是從為數(shù)不多的精品酒莊直接進(jìn)貨，中國(guó)區(qū)一級(jí)進(jìn)口商。

   關(guān)于起泡酒:專業(yè)解釋是在20℃時(shí)，二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?.5帕的葡萄酒，通俗的說(shuō)就是會(huì)冒泡泡的酒。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場(chǎng)合的酒種。起泡酒在歐洲都作為餐前開(kāi)胃酒，飲用前需冰鎮(zhèn)至5-8度為佳。而對(duì)于口味偏重的美國(guó)人，他們又偏向于飯后搭配甜點(diǎn)來(lái)飲用。

多數(shù)人飲用起泡酒會(huì)選擇細(xì)高個(gè)的香檳杯。因?yàn)檫@樣可以細(xì)致地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無(wú)法盡情領(lǐng)略起泡酒的迷人香味，所以我們推薦使用瓶口稍寬的郁金香杯。

    酒中二氧化碳的來(lái)源有三種：

    一，瓶中“二次發(fā)酵 ”，即“傳統(tǒng)香檳釀造法”，這種方法歷經(jīng)了千百年的考驗(yàn)，是頂級(jí)起泡酒的必經(jīng)之路。

    二，罐中二次發(fā)酵，待發(fā)酵的酒液在一個(gè)有壓力的大容器內(nèi)統(tǒng)一加工，然后灌裝。

    三，直接注射CO2，原理類似碳酸飲料。傳統(tǒng)起泡酒主要有白起泡酒和桃紅起泡兩種，白起泡中最出名的當(dāng)屬“香檳”。后來(lái)澳洲發(fā)明了紅起泡，尤其是澳洲舍拉子紅起泡酒，名噪全球。

   特別提醒：起泡酒瓶?jī)?nèi)壓強(qiáng)很高，所以，開(kāi)瓶時(shí)，瓶口不能對(duì)著自己或別人！并且要按著木塞打開(kāi)鐵絲，再一手握著酒瓶，一手拿塊兒布輕輕地轉(zhuǎn)動(dòng)木塞，聽(tīng)到輕巧的砰的一聲，開(kāi)得好是滴酒不出。如果壓強(qiáng)太高，最好鐵絲與木塞同時(shí)取下。另外，可以拿一塊餐布蓋在瓶塞上，增加阻力。如未飲完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，或者用專門的香檳塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否則就感受不到它的香氣了。

    起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場(chǎng)合的酒種。在開(kāi)啟一瓶較大包裝的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，以免酒中的二氧化碳?xì)怏w逸出，影響起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在較低的溫度下冷藏（但不要使之結(jié)冰），并在一周內(nèi)喝完。

喝起泡酒不需要搖動(dòng)。聞酒香時(shí)，可以將酒杯湊到鼻下，輕輕地，細(xì)細(xì)地，聞酒杯里散發(fā)的酒香，重復(fù)幾次，聞的次數(shù)多自然可以體會(huì)到各種香味。