一、火雞經濟價值

　　火雞肉嫩味美、口感好。火雞肉的蛋白質含量比其它禽類高 20% ，而脂肪含量則低 21% ，且膽固醇含量低。火雞以食草為主，肉質鮮嫩，無膻無臭，無藥物殘留，味道純厚可口，老少皆宜，既能適應高檔餐桌，亦要滿足普通家庭，是滋補營養(yǎng)和美食兼?zhèn)涞募哑贰?/p>

二、火雞養(yǎng)殖效益

　　火雞有體大生長快、產肉率高、繁殖力強、易于管理、效益高等特點?；痣u體大生長快。正常情況下， 140 天重型火雞公雞可達 16 ～ 20 公斤，母雞可達 9 ～ 15 公斤；中型火雞公雞可達 13 ～ 15 公斤，母雞可達 8 ～ 10 公斤；輕型火雞公雞可達 10 ～ 12 公斤，母雞可達 5 ～ 8 公斤。

　　火雞產肉率高?；痣u有發(fā)達的胸肉和腿肉，占活重的 40% 以上，活體屠宰率達 64% ，胴體屠宰率達 85% 以上。

　　火雞繁殖力強。人工孵化每只火雞可年產 180 枚蛋，自然孵化可年產 80 ～ 100 枚，授精率，孵化率均在 90% 以上?；痣u一般生長發(fā)育到 6 ～ 7 月齡開始產蛋，每產 15 ～ 25 枚蛋時，開始抱窩，孵化期 26 ～ 28 天，小雞出殼后 10 天左右重新開始產蛋，產到 15 ～ 25 枚時，再次孵化，生產周而復始，不斷循環(huán)。采用人工孵化，不讓母雞抱窩，則可以持續(xù)產蛋。

　　火雞易于管理?；痣u在美洲原是野生動物，以植物秸稈、嫩味、籽實、昆蟲為食，能夠抗熱耐寒，風雨露宿，撥雪覓食，適應各種惡劣條件。人工飼養(yǎng)，一切農作物秸稈粉碎成粉拌勻，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應。農村每人飼養(yǎng) 300 ～ 500 只不影響其本職工作。仔火雞出生重、大，成活率高。一般剛出殼的火雞體重可達 110 ～ 130 克，成活率在 95% 以上。

　　火雞投入產出比高?；痣u是草食動物，投入精料很少，正常飼養(yǎng)除青草外，每只每年只需投入水電費飼料費 20 元，即可達到科學飼養(yǎng)的效果，可收入 80 ～ 100 元投入產出比在 1 ： 4 ～ 5 。具有投入少、產出多、效益高的優(yōu)點。

三、火雞的市場分析

　　火雞在國外很受歡迎，早已進行規(guī)模工廠化養(yǎng)殖，我國雖然引進時間不長，但因火雞生長快、個大、肉嫩味美、營養(yǎng)豐富、食草節(jié)糧國民經濟建設迅速，被列入“國家星火”開發(fā)致富項目，發(fā)展前景十分可觀。

四、火雞的品種

　　火雞品種較多，如尼古拉火雞、貝蒂納火雞、青銅色火雞等。青銅色火雞由野生火雞馴化而成。在我國飼養(yǎng)約 150 年歷史。其特點是適應性強，耐粗飼，適宜放牧，增重快，有較強的耐寒力和抗病力。交配、產蛋、自行孵化能力較強。在我國，最適宜農村散養(yǎng)。

　　青銅火雞：年產蛋 60 枚左右，蛋重 80 克，母火雞體重 8 千克，公火雞 16 千克。

　　尼古拉火雞：成年公雞最大體重 25 千克，母火雞 12 千克左右，年產蛋 60 ～ 80 枚，平均蛋重 85 克，羽毛純白色，料肉比 2.7 ： 1 。

　　貝蒂納火雞：這種火雞耐粗飼、增重快、飼料報酬高，抗病力強，年產蛋 90 ～ 120 枚。公火雞體重為 10 千克左右，母火雞 5 千克左右。

五、無公害火雞飼養(yǎng)管理

　　1 、雞舍建造

　　（ 1 ）選址條件：火雞場選址小規(guī)模生產和家庭飼養(yǎng)，可因地制宜，而大規(guī)模生產火雞選址就十分重要，按生產量制定用地計劃，選擇地勢高燥、平坦、座北向南的地方建場。

　?。?2 ）建筑布局：火雞場的建筑布局，主要分為管理人員的生活區(qū)、種雞場、孵化場，商品雞生產基地和火雞深加工廠，各廠區(qū)四周設置綠化帶，凡進場人員、車量需嚴格消毒（火雞深加廠需間隔 500 米，其它各廠間隔 50 米）。

　　2 、飼養(yǎng)管理

　?。?1 ）火雞引種應注意的事項：火雞來自有《種畜禽生產經營許可證》而且無雞白痢、新城疫、禽流感、支原體和白血病的種火雞場，或由該類場提供種蛋生產的經營產地檢疫的健康火雞。

　?。?2 ）牧草配套：種植的牧草有黑麥草、菊巨、聚合草、魯梅克斯等等都是喂火雞的好飼料。喂時要保持新鮮、清潔防止霉爛變質，保證無污染、無毒也可以把牧草和農作物秸稈曬干粉碎與餅粕類、糠麥類合理搭配，這樣的自配料即保證質量也能省錢，達到降低成本提高雞肉品質的目的。

　?。?3 ）無公害飼料的合理搭配：飼料質量要符合 NY5037 的要求。拌料的獸藥添加劑應符合 NY5035 要求。雛雞苗飼料配方：玉米 50% 、豆粕 28% 、魚粉 12% 、小麥 4% 、稻米 4% 、酵母 1% 、骨粉 0.5% 、食鹽 0.3% 、多種維生素、微量元素按產品說明使用。搭配適量韭菜、大蒜、蔥和蔬菜等以精料為主，青料為輔。商品雞飼料配方：玉米 50% 、小麥 15% 、豆粕 15% 、稻子 15% 、魚粉 3% 、骨粉 1% 、酵母 1% 、食鹽 0.3% 、禽用多維、微量元素按產品說明添加。

　?。?4 ）曬干飼料：由于夏季雨水多，濕度大，需管理人員應利用有太陽的天氣曬干飼料，飼料應符合 NY5037 的要求。

　?。?5 ）要控制好火雞疫病的發(fā)生：除依靠現(xiàn)代科學搞好管理，必須做到以防為主的方針，經常檢查雞群的健康情況，并采取綜合預防措施，搞好環(huán)境衛(wèi)生，及時清除場內各種污染物，定期消毒，要符合 GB16548 的要求，飲水要符合 NY5027 的要求。

　　商品火雞出欄前十四天停止用藥，飼料內停拌藥物添加劑。出售前 6 小時停止喂料，但可自由飲水，出售前做產地檢疫，按 GB16549 要求進行。

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