一、火雞經(jīng)濟(jì)價(jià)值

　　火雞肉嫩味美、口感好?；痣u肉的蛋白質(zhì)含量比其它禽類(lèi)高 20% ，而脂肪含量則低 21% ，且膽固醇含量低?；痣u以食草為主，肉質(zhì)鮮嫩，無(wú)膻無(wú)臭，無(wú)藥物殘留，味道純厚可口，老少皆宜，既能適應(yīng)高檔餐桌，亦要滿(mǎn)足普通家庭，是滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)和美食兼?zhèn)涞募哑贰?/p>

二、火雞養(yǎng)殖效益

　　火雞有體大生長(zhǎng)快、產(chǎn)肉率高、繁殖力強(qiáng)、易于管理、效益高等特點(diǎn)?；痣u體大生長(zhǎng)快。正常情況下， 140 天重型火雞公雞可達(dá) 16 ～ 20 公斤，母雞可達(dá) 9 ～ 15 公斤；中型火雞公雞可達(dá) 13 ～ 15 公斤，母雞可達(dá) 8 ～ 10 公斤；輕型火雞公雞可達(dá) 10 ～ 12 公斤，母雞可達(dá) 5 ～ 8 公斤。

　　火雞產(chǎn)肉率高?；痣u有發(fā)達(dá)的胸肉和腿肉，占活重的 40% 以上，活體屠宰率達(dá) 64% ，胴體屠宰率達(dá) 85% 以上。

　　火雞繁殖力強(qiáng)。人工孵化每只火雞可年產(chǎn) 180 枚蛋，自然孵化可年產(chǎn) 80 ～ 100 枚，授精率，孵化率均在 90% 以上?；痣u一般生長(zhǎng)發(fā)育到 6 ～ 7 月齡開(kāi)始產(chǎn)蛋，每產(chǎn) 15 ～ 25 枚蛋時(shí)，開(kāi)始抱窩，孵化期 26 ～ 28 天，小雞出殼后 10 天左右重新開(kāi)始產(chǎn)蛋，產(chǎn)到 15 ～ 25 枚時(shí)，再次孵化，生產(chǎn)周而復(fù)始，不斷循環(huán)。采用人工孵化，不讓母雞抱窩，則可以持續(xù)產(chǎn)蛋。

　　火雞易于管理?；痣u在美洲原是野生動(dòng)物，以植物秸稈、嫩味、籽實(shí)、昆蟲(chóng)為食，能夠抗熱耐寒，風(fēng)雨露宿，撥雪覓食，適應(yīng)各種惡劣條件。人工飼養(yǎng)，一切農(nóng)作物秸稈粉碎成粉拌勻，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應(yīng)。農(nóng)村每人飼養(yǎng) 300 ～ 500 只不影響其本職工作。仔火雞出生重、大，成活率高。一般剛出殼的火雞體重可達(dá) 110 ～ 130 克，成活率在 95% 以上。

　　火雞投入產(chǎn)出比高?；痣u是草食動(dòng)物，投入精料很少，正常飼養(yǎng)除青草外，每只每年只需投入水電費(fèi)飼料費(fèi) 20 元，即可達(dá)到科學(xué)飼養(yǎng)的效果，可收入 80 ～ 100 元投入產(chǎn)出比在 1 ： 4 ～ 5 。具有投入少、產(chǎn)出多、效益高的優(yōu)點(diǎn)。

三、火雞的市場(chǎng)分析

　　火雞在國(guó)外很受歡迎，早已進(jìn)行規(guī)模工廠化養(yǎng)殖，我國(guó)雖然引進(jìn)時(shí)間不長(zhǎng)，但因火雞生長(zhǎng)快、個(gè)大、肉嫩味美、營(yíng)養(yǎng)豐富、食草節(jié)糧國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)迅速，被列入“國(guó)家星火”開(kāi)發(fā)致富項(xiàng)目，發(fā)展前景十分可觀。

四、火雞的品種

　　火雞品種較多，如尼古拉火雞、貝蒂納火雞、青銅色火雞等。青銅色火雞由野生火雞馴化而成。在我國(guó)飼養(yǎng)約 150 年歷史。其特點(diǎn)是適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，適宜放牧，增重快，有較強(qiáng)的耐寒力和抗病力。交配、產(chǎn)蛋、自行孵化能力較強(qiáng)。在我國(guó)，最適宜農(nóng)村散養(yǎng)。

　　青銅火雞：年產(chǎn)蛋 60 枚左右，蛋重 80 克，母火雞體重 8 千克，公火雞 16 千克。

　　尼古拉火雞：成年公雞最大體重 25 千克，母火雞 12 千克左右，年產(chǎn)蛋 60 ～ 80 枚，平均蛋重 85 克，羽毛純白色，料肉比 2.7 ： 1 。

　　貝蒂納火雞：這種火雞耐粗飼、增重快、飼料報(bào)酬高，抗病力強(qiáng)，年產(chǎn)蛋 90 ～ 120 枚。公火雞體重為 10 千克左右，母火雞 5 千克左右。

五、無(wú)公害火雞飼養(yǎng)管理

　　1 、雞舍建造

　　（ 1 ）選址條件：火雞場(chǎng)選址小規(guī)模生產(chǎn)和家庭飼養(yǎng)，可因地制宜，而大規(guī)模生產(chǎn)火雞選址就十分重要，按生產(chǎn)量制定用地計(jì)劃，選擇地勢(shì)高燥、平坦、座北向南的地方建場(chǎng)。

　?。?2 ）建筑布局：火雞場(chǎng)的建筑布局，主要分為管理人員的生活區(qū)、種雞場(chǎng)、孵化場(chǎng)，商品雞生產(chǎn)基地和火雞深加工廠，各廠區(qū)四周設(shè)置綠化帶，凡進(jìn)場(chǎng)人員、車(chē)量需嚴(yán)格消毒（火雞深加廠需間隔 500 米，其它各廠間隔 50 米）。

　　2 、飼養(yǎng)管理

　?。?1 ）火雞引種應(yīng)注意的事項(xiàng)：火雞來(lái)自有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》而且無(wú)雞白痢、新城疫、禽流感、支原體和白血病的種火雞場(chǎng)，或由該類(lèi)場(chǎng)提供種蛋生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)地檢疫的健康火雞。

　　（ 2 ）牧草配套：種植的牧草有黑麥草、菊巨、聚合草、魯梅克斯等等都是喂火雞的好飼料。喂時(shí)要保持新鮮、清潔防止霉?fàn)€變質(zhì)，保證無(wú)污染、無(wú)毒也可以把牧草和農(nóng)作物秸稈曬干粉碎與餅粕類(lèi)、糠麥類(lèi)合理搭配，這樣的自配料即保證質(zhì)量也能省錢(qián)，達(dá)到降低成本提高雞肉品質(zhì)的目的。

　?。?3 ）無(wú)公害飼料的合理搭配：飼料質(zhì)量要符合 NY5037 的要求。拌料的獸藥添加劑應(yīng)符合 NY5035 要求。雛雞苗飼料配方：玉米 50% 、豆粕 28% 、魚(yú)粉 12% 、小麥 4% 、稻米 4% 、酵母 1% 、骨粉 0.5% 、食鹽 0.3% 、多種維生素、微量元素按產(chǎn)品說(shuō)明使用。搭配適量韭菜、大蒜、蔥和蔬菜等以精料為主，青料為輔。商品雞飼料配方：玉米 50% 、小麥 15% 、豆粕 15% 、稻子 15% 、魚(yú)粉 3% 、骨粉 1% 、酵母 1% 、食鹽 0.3% 、禽用多維、微量元素按產(chǎn)品說(shuō)明添加。

　?。?4 ）曬干飼料：由于夏季雨水多，濕度大，需管理人員應(yīng)利用有太陽(yáng)的天氣曬干飼料，飼料應(yīng)符合 NY5037 的要求。

　?。?5 ）要控制好火雞疫病的發(fā)生：除依靠現(xiàn)代科學(xué)搞好管理，必須做到以防為主的方針，經(jīng)常檢查雞群的健康情況，并采取綜合預(yù)防措施，搞好環(huán)境衛(wèi)生，及時(shí)清除場(chǎng)內(nèi)各種污染物，定期消毒，要符合 GB16548 的要求，飲水要符合 NY5027 的要求。

　　商品火雞出欄前十四天停止用藥，飼料內(nèi)停拌藥物添加劑。出售前 6 小時(shí)停止喂料，但可自由飲水，出售前做產(chǎn)地檢疫，按 GB16549 要求進(jìn)行。

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