根據(jù)日本農(nóng)業(yè)的新聞，在2017年日本冷凍蔬菜進(jìn)口首次打破了100萬(wàn)噸的記錄，與上一年相比，這一增幅為7%。日本零售商大力推廣冷凍蔬菜作為替代品，價(jià)格更優(yōu)惠，因?yàn)閲?guó)產(chǎn)蔬菜的價(jià)格不斷上漲，對(duì)冷凍蔬菜的需求不斷增長(zhǎng)。
　　除此之外，烹飪中冷凍蔬菜也很方便，只需要加熱或油炸就可以吃了。業(yè)內(nèi)人士表示擔(dān)心這會(huì)對(duì)日本蔬菜業(yè)構(gòu)成更大的威脅。
　　日本財(cái)政部的貿(mào)易數(shù)據(jù)顯示，自1990以來(lái)，冷凍蔬菜的進(jìn)口量穩(wěn)步增長(zhǎng)。2017年冷凍蔬菜的進(jìn)口貨量是日本歷史上最大的，進(jìn)口量的大部分是由中國(guó)和美國(guó)生產(chǎn)。進(jìn)口蔬菜主要是由餐廳用來(lái)炒菜的混合蔬菜以及需要烹調(diào)的蔬菜。

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