洋蔥大概是史上比喻意義最豐富的烹飪材料了：洋蔥一瓣一瓣層層包裹；它的味道可以甜美，可以辛辣；最有詩意的是，洋蔥會讓人流淚。如果你討厭切洋蔥，為了在切洋蔥時不流淚，想盡了一切辦法??戴眼鏡、沖水、通風(fēng)，不妨試試Sunion洋蔥，它能止住你的淚水。
　　Sunion洋蔥由拜耳作物科學(xué)公司（Bayer Crop Science）歷經(jīng)三十年才開發(fā)出來，計劃于今年3月在美國上市。Sunion的名字由“Sun”（太陽）與“onion”（洋蔥）合并而成，發(fā)音聽起來就像是“onion”的表親。拜耳公司解釋道，反對轉(zhuǎn)基因的人士不用擔(dān)心，Sunion并不是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，而是辛辣味道相對較弱的洋蔥雜交得出的一種溫和的甜洋蔥。
　　切洋蔥時之所以會流淚是因為洋蔥內(nèi)含揮發(fā)性物質(zhì)，切開時會與眼內(nèi)水分起反應(yīng)，促使人流淚。隨著存放時間變長，傳統(tǒng)洋蔥所含揮發(fā)性物質(zhì)增加，而Sunion洋蔥中的揮發(fā)性物質(zhì)會減少，逐漸失去催淚作用。Sunion洋蔥將于今年3月在美國上市。
　　根據(jù)拜耳公司發(fā)布的官方新聞，Sunion洋蔥的培育歷經(jīng)三十年之久，并且已經(jīng)得到拜耳感官實驗室（Bayer Sensory Lab）和美國俄亥俄州立大學(xué)感官評估中心（Ohio State University Sensory evaluation Center）的證實，不會引發(fā)流淚。目前，Sunion洋蔥僅在內(nèi)華達(dá)州和華盛頓州種植，其產(chǎn)季從11月一直持續(xù)到次年4月。
　　據(jù)《華盛頓郵報》報道，Sunion洋蔥味道甜美，甜到你可以坐在那兒像吃爆米花一樣一個勁兒地吃洋蔥。Sunion洋蔥的氣味很淡，從遠(yuǎn)處根本聞不到任何氣味，即使是剛切好的洋蔥粒，也得將鼻子湊近才能聞到熟悉的洋蔥味。
　　與普通洋蔥不同，Sunion洋蔥在食用用之后也不會留下強烈的味道，即使剛吃完洋蔥就去品嘗蛋糕，也能完好地品味蛋糕的味道。但這并不影響Sunion洋蔥作為烹飪佐料的功用：如果將其他食材與Sunion洋蔥一起烹飪，仍能裹上一層洋蔥的鮮味，只是味道沒有普通洋蔥那樣濃烈。

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