椰子全身都是寶，除了椰子水能喝、椰肉能吃外，椰肉還能加工椰奶、椰子糖、椰子油，椰子殼能做椰雕或活性炭，椰衣用來做椰棕床墊或栽培基質(zhì)。
　　海南椰子半文昌。然而誰會想到原料短缺、種植跟不上加工，竟會成為制約當(dāng)?shù)匾赢a(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的絆腳石。
　　加工強(qiáng)種植弱90%椰子靠進(jìn)口
　　經(jīng)實地統(tǒng)計估算，僅文昌縣城一晚上就要喝掉4000多個椰子，海南一年要喝掉1億多個。文昌市農(nóng)業(yè)局辦公室主任郭勇告訴記者，每年海南全島椰子產(chǎn)量不到3億個，需求量卻是10倍左右，其中90%要靠進(jìn)口。
　　海南椰子產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值在400億元以上，椰子加工業(yè)一半以上集中在文昌，全市工商登記的椰子加工企業(yè)198家，加上大小作坊約400多家。郭勇?lián)?，近年來東南亞國家逐步限制新鮮椰果出口，改為出口初加工原料，這將進(jìn)一步制約當(dāng)?shù)匾蛹庸て髽I(yè)發(fā)展，“有計劃擴(kuò)大椰子種植面積勢在必行”。
　　“加工強(qiáng)，種植弱，一直困擾著文昌椰子產(chǎn)業(yè)。椰子產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，規(guī)?；N植少不了，必須用利益引導(dǎo)農(nóng)民主動種植。”文昌市農(nóng)業(yè)局局長吳敏認(rèn)為，種植椰子對當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收很有幫助，十多年來，椰子鮮果的市場價格只漲不降。
　　“只有椰子品牌打出來，銷售價格上來，農(nóng)民有錢賺才會多種植，文昌椰子產(chǎn)業(yè)才能越做越大?！眳敲艚榻B，今年9月“文昌椰子”正式成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，為了加快椰子品牌建設(shè)，該市提出三年30萬畝的椰林造林工程。
　　中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所（以下簡稱“熱科院椰子所”）是我國唯一從事椰子研究的科研機(jī)構(gòu)。該所副研究員范海闊告訴記者，海南種植椰子有幾個優(yōu)勢，能有效緩解加工原料供需不平衡問題，能增加老百姓收入，能起到防風(fēng)固岸的生態(tài)效果，還可以增強(qiáng)海南椰風(fēng)海韻的旅游特色。
　　椰林工程巧布局高矮椰樹各有千秋
　　“合理規(guī)劃、加強(qiáng)管護(hù)，是海南總結(jié)之前百萬畝椰林工程的經(jīng)驗所得，要合理區(qū)分布局加工原料林和鮮食果林。”范海闊為文昌市新一輪椰林工程提了幾點(diǎn)建議，沿海地帶主要種植海南傳統(tǒng)高種椰子，防風(fēng)效果好、但生育期長，這個需要政府從生態(tài)保護(hù)方面考慮，給予一定扶持。市場化種植方面，主要選擇開花結(jié)果快的矮種椰子新品種，通過增加鮮食椰子有效供給，來置換出傳統(tǒng)高種椰子果，用于加工。
　　2014年超強(qiáng)臺風(fēng)威馬遜讓文昌人印象深刻，臺風(fēng)過境之處的木麻黃海防林全部摧毀殆盡，而椰子樹卻很少被吹倒吹斷。范海闊直言，在海南防風(fēng)和抗風(fēng)效果較好的海防林莫過于椰子樹，生態(tài)和景觀效果俱佳，海南應(yīng)該用椰子林有序替代木麻黃等海防林。
　　據(jù)介紹，文昌30萬畝椰林工程以本地高種為主，對海防林進(jìn)行補(bǔ)充，同時配套一部分矮種椰子，兼顧經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益。文昌市副市長符策萬告訴記者，為了杜絕只種不管，此次椰林工程采取“政府+企業(yè)”認(rèn)種，按成活率每株給予農(nóng)戶相應(yīng)補(bǔ)助。
　　文昌市抱羅鎮(zhèn)村民吳多鈞是海南較早種矮種椰子的人。吳多鈞說，椰子種植不挑地，只要水肥到位，沙地、紅土地、山上山下都能種，又不像其他水果那樣趕周期，成熟后在樹上掛三四個月都沒問題。
　　“在海南做農(nóng)業(yè)，人工成本嚇?biāo)廊??！敝苑N椰子，吳多鈞說，除了抗臺風(fēng)外，更重要的是管理成本低，市場行情好。矮種椰子開花結(jié)果時間跟其他水果差不多，但管理簡單，不用修枝剪型、疏花保果、套袋打藥，只要水肥到位就行。鋪上滴灌帶，工人只需除草、施肥，一畝地才種18株，采摘時車直接開到樹旁，夫妻倆可輕松管理100畝。
　　標(biāo)準(zhǔn)化種植品質(zhì)高每畝收益7000元
　　如何讓下游產(chǎn)業(yè)拉動上游種植的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化？文昌市政府希望熱科院椰子所從種苗選育、標(biāo)準(zhǔn)化栽培到產(chǎn)品分級等方面提供全程技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)發(fā)力，推動當(dāng)?shù)匾赢a(chǎn)業(yè)向好發(fā)展?！爸挥蟹N植標(biāo)準(zhǔn)化，才能保障產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一，下游加工品產(chǎn)值和品牌才能相應(yīng)提升?！睙峥圃阂铀毖芯繂T孫程旭說，近年來，熱科院椰子所先后制定了椰子種質(zhì)資源、種苗繁育、種植栽培、病蟲害防控等一系列種植管理技術(shù)規(guī)程和地方標(biāo)準(zhǔn)，并用于實際生產(chǎn)。
　　傳統(tǒng)高種椰子生育期過長，是造成海南缺少大規(guī)模商品化椰子種植的主要原因。熱科院椰子所自主選育的“文椰2號”“文椰3號”“文椰4號”等矮種椰子新品種，有效改善了這一現(xiàn)狀。
　　從實際種植情況來看，矮種椰子3年半就可結(jié)果，豐產(chǎn)期平均每株可產(chǎn)120?140個椰子；高種椰子則要7年多才能結(jié)果，產(chǎn)量每株只有60?80個。新品種椰子口感好，地頭價最低5元一個，而且收購商自己到地里采摘。
　　在市場需求和科技保障驅(qū)動下，這兩年海南規(guī)?；N植椰子的農(nóng)民越來越多，全省開花結(jié)果的矮種椰子達(dá)到4萬多畝。熱科院椰子所育苗基地的矮化椰子種苗，年年供不應(yīng)求。孫程旭笑著說：“科研人員自己喝個椰子都要登記，即使椰子所嚴(yán)格控制種質(zhì)基地的椰子鮮食量，全部用于育種，種苗仍供不應(yīng)求?！?br />　　但新品種推廣也面臨一些困難，一是種苗貴，一株要120元左右，是傳統(tǒng)高種椰子的十倍；二是種植相對分散，很難形成合力。不少種植戶希望政府能夠在購買種苗方面提供部分扶持。
　　“文椰3號”每年為吳多鈞帶來近百萬元收入。他給記者算了筆賬，按5年正常結(jié)果來算，一畝地18株椰子，苗錢2000元，地租1000元，人工費(fèi)500元，水肥500元。每株平均產(chǎn)果100個，每個賣5元，純收入輕松達(dá)到7000元。
　　“做農(nóng)業(yè)，每畝能有7000元收益已相當(dāng)不錯?！睂O程旭希望海南農(nóng)民能改變觀念，不只把椰子樹當(dāng)成景觀樹，房前屋后種幾株，有多少收成算多少。椰子是最具海南特色的稀缺性經(jīng)濟(jì)作物，矮種椰子完全有條件進(jìn)行規(guī)?；袌龇N植，如果結(jié)合休閑農(nóng)業(yè)、林下種養(yǎng)，經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益將非?？捎^。
　　符策萬介紹，為了改善上游弱、下游強(qiáng)的現(xiàn)狀，文昌市政府將牽頭成立椰子種植協(xié)會，在熱科院椰子所科技支撐下，建設(shè)椰子集散地，制定全產(chǎn)業(yè)鏈種植管理地方標(biāo)準(zhǔn)，建立產(chǎn)品追溯體系，加快文昌椰子品牌建設(shè)。
　　“只有做到規(guī)劃、政策、品種、管護(hù)統(tǒng)籌協(xié)同才能真正將海南椰子產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)?！狈呷f指出，海南亟須設(shè)立椰子育苗資質(zhì)門檻，盡快規(guī)范種苗市場，減少國外未經(jīng)馴化的種苗引進(jìn)。
　　毛竹里“種”酒 價值翻百倍
　　日前，在安徽省廬江縣礬山鎮(zhèn)石峽村，村民們忙著在村后的粗大毛竹上鉆孔、往竹腔內(nèi)“種”酒，竹林內(nèi)酒香彌漫。
　　石峽村地處廬江南部大山深處，全村有毛竹林1萬余畝。過去，村民們砍毛竹賣原料，每根毛竹售價不到10元。可如今，一根毛竹價值1000多元，村民因此走上致富路，這等好事是怎么發(fā)生的呢？
　　筆者帶著好奇心來到了礬山竹海專業(yè)合作社，開始并沒看出這塊竹林與其他竹林有什么區(qū)別，便隨口問道：“哪里有酒？”合作社負(fù)責(zé)人何康神秘地指向一株老毛竹說：“奧妙在此，一試就知?！苯又谥窀蜕嫌檬智昧饲茫霉ぞ咴谥褡由洗蚱鹂讈?，一眨眼，竹子被鉆出一個小孔，一股微微發(fā)黃的液體從孔中流出，帶著淡淡竹子清香的酒氣迅速向四周擴(kuò)散。
　　90后小伙何康推了推鼻梁上的金絲邊眼鏡，介紹起自己的創(chuàng)業(yè)史。早年他只身在外工作，去安吉旅游看到當(dāng)?shù)厝送裆砩稀胺N”生態(tài)酒，經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)這個行業(yè)前景廣闊，他毅然決然辭去工作，回到老家礬山鎮(zhèn)，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在萬畝竹海里創(chuàng)業(yè)，并與當(dāng)?shù)匾患揖茦I(yè)公司合作，在毛竹身上“種”酒。何康發(fā)現(xiàn)，白酒在毛竹里“窖藏”之后口感更佳，還不影響竹子正常生長。
　　“竹酒種植，要選當(dāng)年生新竹，地勢要選擇背陰面，種植時間在差不多在5至10月之間，每株竹子從地面向上4至5節(jié)處開始，隔節(jié)‘種’入。3個月后，到竹子可以采伐時一桶一桶鋸下就可以了?！焙慰到榻B，目前自己的合作竹筒酒核心產(chǎn)區(qū)有2000多畝，年產(chǎn)量10萬筒，產(chǎn)值達(dá)400多萬元。
　　今年7月，何康拿著“種”出來的竹筒酒前往安徽省食品藥品檢驗研究所做測試分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每百毫升含有0.2毫克的微量元素硒，其他各項技術(shù)指標(biāo)也非常令人滿意。竹酒除了顏色微微發(fā)黃外，酒香中帶著淡淡的竹子青香，酒精度由“種”進(jìn)去時的60度，經(jīng)長時間分解、揮發(fā)降至37至38度。
　　礬山鎮(zhèn)石峽村書記賈敬斌介紹，竹子里面“種”酒，不僅可以提高酒的品質(zhì)，而且能夠解決玻璃瓶裝給運(yùn)輸帶來的麻煩，大大節(jié)省能源、材料，在清潔、環(huán)保等方面都起到積極的作用。當(dāng)然，最大的受益者還是農(nóng)民，尤其在近幾年竹材價格連續(xù)下滑，竹產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)萎縮的形勢下，利用竹子“種”酒，也是一條自主創(chuàng)新、促進(jìn)竹農(nóng)增收的新路子。
　　何康說：“合作社還與村民們簽訂竹掃帚生產(chǎn)訂單，引導(dǎo)村民們把下腳料竹尾加工成掃帚。”貧困戶何蘭秀高興地說：“過去，我們做竹掃帚自己用。現(xiàn)在，我每天能做200把竹掃帚，一天收入近200元。”同時，村民們在基地務(wù)工，也有不錯的收入。貧困戶盧榮生說，他在基地務(wù)工，年收入上萬元。
　　“游竹海、品竹酒、嘗土菜……我們將這些因素綜合到一起來，打造我們的旅游目的地，提高毛竹綜合效益，讓百姓吃上綠色生態(tài)飯?！钡\山鎮(zhèn)黨委副書記薛明語帶自豪，“今年底，石硤村312名貧困村民有望全部脫貧?！?br />　　建起泡菜廠 種菜效益高
　　“今年我的泡菜可外銷1000噸，至少可實現(xiàn)收入400萬元。尤其是讓村民一年四季種上了‘無憂菜’，不用擔(dān)心‘菜賤傷農(nóng)’了?！比涨埃谒拇ㄊo州市江陽區(qū)江北鎮(zhèn)下壩村的瀘州江北尚云種植合作社的泡菜廠里，合作社理事長李尚云一邊查看泡制的生姜一邊高興地說。
　　2012年1月，在貴州某泡菜企業(yè)打工10多年的李尚云返鄉(xiāng)，看到家鄉(xiāng)江北鎮(zhèn)依托地處長江邊的區(qū)位優(yōu)勢，發(fā)展了萬畝蔬菜產(chǎn)業(yè)，但村民卻始終走不出“菜賤傷農(nóng)”和“豐產(chǎn)不增收”的怪圈，他當(dāng)即就萌生了回鄉(xiāng)辦泡菜廠的念頭?！翱恐艺莆盏呐莶思夹g(shù)，為何不返鄉(xiāng)辦一個泡菜廠幫家鄉(xiāng)父老致富呢？”李尚云說。
　　說干就干，當(dāng)年5月，李尚云毅然辭掉工作回到家鄉(xiāng)，在江北鎮(zhèn)政府的支持下，投入120萬元流轉(zhuǎn)了10畝土地，高標(biāo)準(zhǔn)建起了年加工能力達(dá)1000噸的泡菜廠。同時，為確保自己的泡菜廠原料有保障，他還牽頭組建了瀘州江北尚云蔬菜種植合作社，與農(nóng)民簽訂訂單，實行統(tǒng)一供種、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一回收，極大地提高村民種菜的積極性。近兩年，江北鎮(zhèn)蔬菜種植面積都保持在1萬畝左右。
　　“泡菜講究清香可口、咸淡適宜。”李尚云說，為了讓自己的泡菜在市場上占有一席之地。自一開始泡菜起，他就在配料上下足了功夫。腌制時除了花椒、辣椒、八角、茴香、鹽巴，還按比例摻入純高粱白酒和冰糖；同時，將冷水腌制改為開水冷卻后腌制。李尚云說，用冷卻后的開水作為起池子鹽水，既能消滅生水中的病菌，也縮短了腌制時間。
　　如今，李尚云密封腌制的泡菜，因為咸淡適中、風(fēng)味獨(dú)特，已成為周邊市場上叫得響的品牌。近幾年，雖然蔬菜價格時有起伏，但在江北鎮(zhèn)，因為有了李尚云的泡菜廠作后盾，菜農(nóng)們種出的各類時令蔬菜從未遭遇“賣菜難”。合作社的200多個社員靠著種蔬菜，戶均年增收都在1.5萬元以上，紛紛走上了脫貧致富路。

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