近些年，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)一直處在“風(fēng)口浪尖”上。“速成雞”、“福喜過(guò)期肉”、“H7N9”等事件輪番“轟炸”，讓白羽肉雞養(yǎng)殖不堪重負(fù)，嚴(yán)重地挫傷了養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）的信心，阻礙了產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年白羽肉雞雞肉消費(fèi)量不足全國(guó)肉類(lèi)蛋白總消費(fèi)量的15%，人均6.5公斤雞肉的消費(fèi)水平還未達(dá)到產(chǎn)業(yè)供應(yīng)能力的70%，加之快餐業(yè)的不景氣，以及加工企業(yè)采購(gòu)雞肉的價(jià)量齊跌，更為白羽肉雞養(yǎng)殖業(yè)的復(fù)蘇帶來(lái)了諸多不確定性。

其實(shí)回過(guò)頭來(lái)細(xì)想，很多事件的本質(zhì)并非如此，某些不負(fù)責(zé)任的報(bào)道往往偏頗、夸大，有失公允，甚至曲解，誤導(dǎo)了不少消費(fèi)者。如“速成雞”事件，僅僅是因?yàn)椴糠譄o(wú)良養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）違規(guī)用藥，導(dǎo)致民眾“談雞色變”，事實(shí)上白羽肉雞長(zhǎng)得快，只因“血統(tǒng)”優(yōu)良，是科技的功勞，怎能把“速成雞”等同于“藥殘雞”呢？從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，白羽肉雞雞肉的營(yíng)養(yǎng)組成相比豬肉更有利于人體健康；就飼料轉(zhuǎn)化率而言，白羽肉雞也遠(yuǎn)比豬、牛、羊高。

然而，消費(fèi)者卻往往無(wú)從知曉這些客觀事實(shí)，這除了要?dú)w結(jié)于部分不負(fù)責(zé)任的宣傳外，難道養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）就能辭其咎？如果養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）能夠把養(yǎng)殖的全過(guò)程公諸于眾，接受民眾的監(jiān)督，傾聽(tīng)他們的建議，難道他們還會(huì)被博人眼球的片面之詞所迷惑？所以說(shuō)，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）不敢輕易亮“家底”，恐怕是因?yàn)樽约盒睦餂](méi)“底”。

筆者認(rèn)為，白羽肉雞養(yǎng)殖行業(yè)要增“底氣”，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化是必然選擇。而且，隨著人工、土地成本的不斷攀升，食品安全重要性的日益凸顯，行業(yè)趨勢(shì)也促使白羽肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)必須向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化看齊。

規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖，相比于小家小戶(hù)散養(yǎng)，更便于引進(jìn)和運(yùn)用新技術(shù)、新模式，便于采用科學(xué)系統(tǒng)的管理方法，便于養(yǎng)殖廢棄物綜合利用和無(wú)害化處理，便于肉雞疾病防疫等等，且能聚集更多的優(yōu)勢(shì)資源及降低成本，提升白羽肉雞養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率。

規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖還有利于集中接受民眾的監(jiān)督。養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）可建立完善的食品安全監(jiān)控體系，實(shí)現(xiàn)白羽肉雞產(chǎn)品的全程可追溯管理；政府可投入專(zhuān)項(xiàng)扶持資金，鼓勵(lì)先進(jìn)場(chǎng)（戶(hù)）線上開(kāi)啟在任何時(shí)間、地點(diǎn)都方便民眾快捷查詢(xún)的視頻監(jiān)控，于“大庭廣眾”下為白羽肉雞的過(guò)硬品質(zhì)和產(chǎn)品安全“添金加鉆”。

此外，肉雞加工企業(yè)也要加大技術(shù)創(chuàng)新和新產(chǎn)品研發(fā)能力，開(kāi)發(fā)出更多適應(yīng)市場(chǎng)需求和消費(fèi)趨勢(shì)的肉雞制品，從而刺激白羽肉雞健康養(yǎng)殖的發(fā)展。

總之，白羽肉雞養(yǎng)殖業(yè)側(cè)重點(diǎn)應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的“以量求生”為“以質(zhì)取勝”，走按需增量、提質(zhì)增效的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化可持續(xù)發(fā)展之路。惟有從業(yè)者把內(nèi)在的“質(zhì)”修好了，才不怕外在的“火”煉。