國家食品藥品監(jiān)督管理總局日前發(fā)布第二季度食品安全監(jiān)督抽檢情況，全國共完成并公布342594批次食品樣品監(jiān)督抽檢結(jié)果，共有7626批次食品樣品不合格。抽查顯示：蔬菜制品樣品合格率最低，主要表現(xiàn)為農(nóng)藥殘留超標，重金屬等元素污染。

　　蔬菜制品樣品合格率最低，這并不奇怪，一是蔬菜在食品中的占比相對較高；二是蔬菜是室外種植的，受到水、土壤、空氣的影響比較大；三是蔬菜種植不像生產(chǎn)其他食品那樣，有一個規(guī)范的生產(chǎn)標準；四是蔬菜種植是一種松散的模式，監(jiān)管還不是十分到位。

　　要想破解“蔬菜合格率最低”困局，首先要對被污染的土地進行修復(fù)，改變蔬菜的種植環(huán)境。長期以來，一些地方不顧環(huán)境，不顧民眾的健康，引進一些高污染的項目，加上對這些項目監(jiān)管不嚴，從而使大批的土地、河流等被污染。蔬菜種植在被污染的土地上，用被污染的河水澆灌，那么，種植的蔬菜重金屬元素等勢必會超標。

　　其次，我國的蔬菜一般都是分散種植，沒有真正形成大規(guī)模的生產(chǎn)種植基地。即使有了蔬菜種植基地，也沒有一個十分明確的生產(chǎn)標準。一般都是依靠傳統(tǒng)的種植方式去種植。特別是種植過程中，對化肥、農(nóng)藥、以及營養(yǎng)劑等使用沒有明確的標準。有的大量使用化肥，有的還使用劇毒農(nóng)藥，更有的一些農(nóng)戶使用增長素、催熟劑等，還有一些蔬菜在運輸、儲藏過程中，使用各種不健康的保鮮劑等，從而使蔬菜品質(zhì)受到了嚴重影響。

　　另外，監(jiān)管檢測關(guān)口沒有前移?，F(xiàn)在各地的食品監(jiān)管部門都把監(jiān)管重點環(huán)節(jié)放在了超市、農(nóng)貿(mào)市場等終端環(huán)節(jié)。而且，就算這些終端環(huán)節(jié)也很少去監(jiān)管，即使檢測也是抽檢而不是普檢?，F(xiàn)在，很少聽說有蔬菜因檢測不合格而被清除出市場的。

　　要解決“蔬菜合格率最低”的問題，各地要改變分散經(jīng)營的種植模式，建立更多的蔬菜種植基地，并制定生產(chǎn)種植標準，規(guī)范農(nóng)藥、化肥等使用標準，倒逼種植戶養(yǎng)成使用生態(tài)肥料、有機農(nóng)藥等等。要嚴管土壤、灌溉水的污染問題，選擇沒有污染過的土壤種植，沒有污染的河水澆灌。有關(guān)部門要對種植基地的土壤、水質(zhì)、菜品等進行定期監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)問題要及時解決。

　　最重要的是，要建立蔬菜追溯體系，上游生產(chǎn)、加工企業(yè)都必須主動融入追溯體系之中，形成一個可追溯的閉環(huán)鏈條，最終達到“來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究”，從而破解“蔬菜合格率最低”的困局，確保市民的“菜籃子”安全，讓民眾真正吃上“放心菜”。

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