到2020年，北京市“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證覆蓋率將達(dá)到60%。這意味著，未來(lái)會(huì)有越來(lái)越多的有認(rèn)證、有身份的農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)千家萬(wàn)戶，原來(lái)聽(tīng)上去有點(diǎn)“高大上”的無(wú)公害蔬菜也將逐漸成為首都居民的日常消費(fèi)品。

　　來(lái)自北京市農(nóng)業(yè)局的數(shù)據(jù)顯示，截至2016年底，全市的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)生產(chǎn)主體共有657家，獲得認(rèn)證的產(chǎn)品數(shù)量達(dá)到了2457個(gè)，生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到17049.9公頃，年供應(yīng)無(wú)公害產(chǎn)品的能力可達(dá)71.33萬(wàn)噸。

　　北京的無(wú)公害蔬菜是如何生產(chǎn)的，質(zhì)量安全又是如何管控的？對(duì)此，記者來(lái)到位于大興區(qū)禮賢鎮(zhèn)東段村的北京禮賢益農(nóng)蔬菜專業(yè)合作社進(jìn)行調(diào)查。

　　“一分為二”：園區(qū)管理與生產(chǎn)功能分區(qū)明確

　　炎炎夏日，走入合作社園區(qū)的大門(mén)，記者看到排列在園區(qū)主路兩側(cè)的是一排排整齊的日光溫室。透過(guò)嶄新的棚膜看，棚室內(nèi)一派生機(jī)勃勃、綠意盎然。

　　合作社理事長(zhǎng)張海豐介紹說(shuō)，合作社基地設(shè)施大棚面積400畝，其中溫室100棟，占地面積200畝，鋼架大棚100棟，占地200畝。基地蔬菜生產(chǎn)品種40余種，蔬菜年產(chǎn)量2000余噸，分葉類菜生產(chǎn)區(qū)、特菜生產(chǎn)區(qū)、果類菜生產(chǎn)區(qū)、新品種試驗(yàn)區(qū)四大生產(chǎn)區(qū)，可常年供應(yīng)各種蔬菜。

　　園區(qū)內(nèi)有著明確的功能分區(qū)，管理區(qū)域與生產(chǎn)區(qū)域分開(kāi)。在管理區(qū)的辦公室里，最顯眼的就是5塊規(guī)格一致的標(biāo)牌，這是無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范化生產(chǎn)的管理制度，園區(qū)內(nèi)如何管理，如何分工，什么要求，都明確寫(xiě)在了上面。

　　在辦公室的旁邊，還有標(biāo)牌明確的4?5個(gè)分區(qū)，有肥料存放室、農(nóng)藥存放室、產(chǎn)品儲(chǔ)藏區(qū)、產(chǎn)品檢測(cè)室等，這樣藥品的管理取用，產(chǎn)品的檢測(cè)也是都有專門(mén)的人員來(lái)負(fù)責(zé)。

　　在園區(qū)的生產(chǎn)區(qū)域，記者里看到，每個(gè)棚室外邊都掛著一個(gè)小標(biāo)牌，標(biāo)明棚室的編號(hào)，注明當(dāng)季種植的蔬菜產(chǎn)品種類和品種。進(jìn)入其中一間溫室，一人多高的秧苗布滿了整個(gè)棚室，每一棵上都結(jié)滿了紅色的果實(shí)，這是即將成熟的西紅柿，散發(fā)出誘人的味道，等待被采摘。

　　“一追到底”：病蟲(chóng)害全程綠色防控有記錄

　　在番茄棚室里，記者注意到，在靠近操作區(qū)的墻上，掛著一個(gè)紅色的小本子，打開(kāi)來(lái)看，里面記錄著西紅柿從定植到采收的全過(guò)程。哪天澆的水，哪天用的肥，哪天發(fā)生了蚜蟲(chóng)病害，用了多少的除蟲(chóng)菊素，都詳細(xì)地記錄在內(nèi)，從小秧苗到結(jié)出果實(shí)的每一天都像記錄嬰兒的成長(zhǎng)日記一般被記錄在了這個(gè)紅色的小本子上。

　　張海豐告訴記者，這是由北京市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷服務(wù)站統(tǒng)一制作的田間檔案，每個(gè)棚室內(nèi)都掛有一本，棚室的管理員進(jìn)行的每一項(xiàng)管理，都被記錄在內(nèi)，如果發(fā)生了質(zhì)量安全問(wèn)題，這個(gè)小本子也將成為追本溯源的重要依據(jù)。

　　在大棚的植株之間，隔三五行懸掛著一張A4紙大小的黃色塑料板，走近一看，上面粘著密密麻麻的小蟲(chóng)子。園區(qū)技術(shù)人員介紹說(shuō)，這是粘蟲(chóng)板，俗稱黃板，用來(lái)消滅溫室內(nèi)的蚜蟲(chóng)等害蟲(chóng)，是物理防治的一種手段，省事省力又環(huán)保。

　　抬頭向上看，記者發(fā)現(xiàn)溫室棚頂?shù)娘L(fēng)口，被一張細(xì)密的大網(wǎng)罩住了。這是防蟲(chóng)網(wǎng)，也是物理防治病蟲(chóng)害的一種手段，像個(gè)“金鐘罩”似的，阻擋了外界侵入的蟲(chóng)害，從而可大幅減少農(nóng)藥的使用。

　　防蟲(chóng)網(wǎng)、黃板都是綠色綜合防控管理技術(shù)中的重要手段，除此以外綜合防控還包括太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈、低毒的生物農(nóng)藥等內(nèi)容，通過(guò)這一套綜合的管控手段，實(shí)現(xiàn)精確用藥，減少污染的作用。

　　北京市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷服務(wù)站副站長(zhǎng)王全紅表示，北京禮賢益農(nóng)蔬菜專業(yè)合作社的蔬菜生產(chǎn)體現(xiàn)了病害控制重預(yù)防、生產(chǎn)環(huán)節(jié)抓關(guān)鍵、質(zhì)量安全控全程的理念，是北京市無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)與質(zhì)量安全管理實(shí)力的一個(gè)縮影。

　　“一撤了之”：對(duì)不達(dá)標(biāo)者實(shí)行退出機(jī)制

　　在王全紅看來(lái)，合作社生產(chǎn)的每一只番茄、每一把青菜，“從種到收”“從農(nóng)田到餐桌”，每個(gè)階段都有著專業(yè)的管理與控制。

　　據(jù)介紹，在生產(chǎn)規(guī)模和地塊選擇上，對(duì)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地都有著嚴(yán)格規(guī)定。除生產(chǎn)規(guī)模要符合要求外，基地還必須選擇在生態(tài)環(huán)境良好，不僅要遠(yuǎn)離污染區(qū)，還要遠(yuǎn)離公路主干線及居民區(qū)；在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，要嚴(yán)格按照相應(yīng)產(chǎn)品對(duì)應(yīng)的無(wú)公害生產(chǎn)規(guī)范進(jìn)行。每個(gè)基地須根據(jù)自身生產(chǎn)情況，制訂相應(yīng)的質(zhì)量控制措施和生產(chǎn)操作規(guī)程，明確無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的具體要求；在上市前，必須要經(jīng)過(guò)農(nóng)藥的安全間隔期，以避免農(nóng)殘超標(biāo)。

　　王全紅告訴記者，作為監(jiān)督與指導(dǎo)機(jī)構(gòu)的北京市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷服務(wù)站，則采取認(rèn)證+監(jiān)管的模式對(duì)種植企業(yè)進(jìn)行指導(dǎo)、檢查和監(jiān)督。

　　一是定期到獲證基地進(jìn)行監(jiān)督檢查，按照無(wú)公害生產(chǎn)要求對(duì)基地的生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行督導(dǎo)，尤其是在生產(chǎn)記錄、投入品使用及生產(chǎn)操作方面。對(duì)于生產(chǎn)不符合要求的企業(yè)，要求其及時(shí)整改，整改不到位的，堅(jiān)決給予撤證處理。

　　二是給予技術(shù)指導(dǎo)，每年都會(huì)組織針對(duì)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地內(nèi)部檢查人員的培訓(xùn)，規(guī)范生產(chǎn)操作，豐富管理手段，提高管控技能。

　　三是對(duì)獲證基地的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，監(jiān)督待上市的農(nóng)產(chǎn)品是否符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)殘要求。