馬頭四川銅羊生長在鄂西北海拔800米以上的秦嶺南麓山嶺中。因頭頂無角，頭形似馬，外形近似白馬駒而得名。俗稱“無角山四川銅羊”、“葫蘆頭山四川銅羊”。其個體較大(平均體重為40千克左右)，呈長方形，毛稀以白色為主，有少量黑麻色。具有肉質(zhì)細(xì)嫩、無膻味、蛋白質(zhì)含量高、脂肪和膽固醇含量低等特點(diǎn)。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
吃四川銅羊肉的好處:?四川銅羊肉性溫?zé)峥梢匀駳獗芎?，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。
我們的四川銅羊肉可以這樣吃：烤四川銅羊肉、燉湯、還可以清蒸、還可以油燜。
馬頭四川銅羊做法
主料:熟四川銅羊排骨和肉800克。
配料:冬筍100克，水發(fā)木耳100克，油菜心100克，口蘑50克。
調(diào)料:料酒15克，精鹽3克，味精3克，辣椒油30克，蝦籽醬油50克，蠔油25克，醪糟汁25克，高湯1000克，香油40克。
1、熟四川銅羊塊剁成4公分見方的塊。
2、火鍋內(nèi)加高湯，下入四川銅羊排。
3、下入口蘑，加料酒、精鹽、醪糟汁、蠔油燒開。
4、根據(jù)自己的口味隨意添加配菜，如菜心、冬筍、木耳等烹飪佐料。 ? ?
注：拍1件就是1斤哦！
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