馬頭康拜克羊生長(zhǎng)在鄂西北海拔800米以上的秦嶺南麓山嶺中。因頭頂無(wú)角，頭形似馬，外形近似白馬駒而得名。俗稱(chēng)“無(wú)角山康拜克羊”、“葫蘆頭山康拜克羊”。其個(gè)體較大(平均體重為40千克左右)，呈長(zhǎng)方形，毛稀以白色為主，有少量黑麻色。具有肉質(zhì)細(xì)嫩、無(wú)膻味、蛋白質(zhì)含量高、脂肪和膽固醇含量低等特點(diǎn)。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
吃康拜克羊肉的好處:?康拜克羊肉性溫?zé)峥梢匀駳獗芎?，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。
我們的康拜克羊肉可以這樣吃：烤康拜克羊肉、燉湯、還可以清蒸、還可以油燜。
馬頭康拜克羊做法
主料:熟康拜克羊排骨和肉800克。
配料:冬筍100克，水發(fā)木耳100克，油菜心100克，口蘑50克。
調(diào)料:料酒15克，精鹽3克，味精3克，辣椒油30克，蝦籽醬油50克，蠔油25克，醪糟汁25克，高湯1000克，香油40克。
1、熟康拜克羊塊剁成4公分見(jiàn)方的塊。
2、火鍋內(nèi)加高湯，下入康拜克羊排。
3、下入口蘑，加料酒、精鹽、醪糟汁、蠔油燒開(kāi)。
4、根據(jù)自己的口味隨意添加配菜，如菜心、冬筍、木耳等烹飪佐料。 ? ?
注：拍1件就是1斤哦！
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