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簡(jiǎn)介:

中文學(xué)名：百里香屬

拉丁學(xué)名：Thymus mongolicus

界：植物界

門：被子植物門Magnoliophyta

綱：雙子葉植物綱Magnoliopsida

目：唇形目Lamiales

科：唇形科Lamiaceae

屬：百里香屬 Thyme

百里香屬（學(xué)名：Thymus mongolicus ）是唇形科下的一屬，包括大約350種多年生的芳香草本植物。最高約40厘米，生長(zhǎng)在歐洲、北非和亞洲。一般是莖部窄細(xì)的常綠植物，小葉（4－20毫米長(zhǎng)）對(duì)生，全緣，呈橢圓形?；敶厣换ㄝ嗖灰?guī)則：上緣分三瓣，下緣裂開(kāi)；花冠管狀，4-10毫米長(zhǎng)，呈白色、粉色或紫色。百里香(Common Thyme)，是一種生長(zhǎng)在低海拔地區(qū)的芳香草本植物。百里香屬的幾類植物，特別是原產(chǎn)地中海地區(qū)的銀斑百里香（Thymus vulgaris.），為歐洲烹飪常用香料，味道辛香，用來(lái)加在燉肉、蛋或湯中。應(yīng)該盡早加入，以使其充分釋放香氣。歐洲傳統(tǒng)上認(rèn)為百里香象征勇氣，所以中世紀(jì)經(jīng)常用它贈(zèng)給出征的騎士。

產(chǎn)地分布:

非洲北部、歐洲及亞洲溫帶，我國(guó)多產(chǎn)于黃河以北地區(qū)，特別是西北地區(qū)。主要產(chǎn)地為南歐的法國(guó)、西班牙、地中海國(guó)和埃及.

應(yīng)用功效及價(jià)值：

可用于盆栽觀賞；全株芳香可做香料或者提煉香精油.抗微生物、抗風(fēng)濕、抗菌、抗痙攣、抗腐敗、抗昆蟲毒液、開(kāi)胃、催情、殺菌、鎮(zhèn)咳、利心臟、袪腸胃脹氣、促結(jié)疤、利尿、通經(jīng)、升高血壓、殺蟲、激勵(lì)、強(qiáng)身、驅(qū)蠕蟲。增加免疫力，活化腦細(xì)胞，流鼻血，支氣管炎，喉嚨痛，袪痰，傷風(fēng)感冒，喉嚨發(fā)炎，氣喘，強(qiáng)化肺功能，增進(jìn)食欲，膀胱炎，關(guān)節(jié)炎，禿頭，頭皮屑，分解色素抗斑，抗蜂窩組織炎， 面皰，促進(jìn)結(jié)疤，促進(jìn)傷口愈合，濕疹，神經(jīng)衰弱，坐骨神經(jīng)痛，白帶，增進(jìn)記憶力，激勵(lì)情緒，減輕憂郁不安，釋放心靈，安撫神經(jīng)，蟲咬傷?！?/p>

　　葉片可結(jié)合各式肉類、魚貝類料理，泡茶能幫夠助消化、消除腸胃脹氣并解酒，浸劑中加蜂蜜可治痙咳、感冒和喉嚨痛。泡澡亦有舒緩和鎮(zhèn)定神經(jīng)之效，提煉精油有殺菌作用，并可加入雀斑膏制作，具消除雀斑、修化老化皮膚，亦可制作香皂和漱口水的材料。

　　雖然百里香的外型并不是很出眾，但它的用途卻很廣泛，百里香有幫助消化、解酒、防腐、利尿之功效，一般都是利用新鮮或干燥的枝葉使用于料理中，或泡成花草茶飲用，百里香茶還可疏解因宿醉引起的頭痛，但這類香料植物，每天的食用總量最好不要超過(guò)10公克，以免對(duì)人體太刺激。除此之外，泡澡時(shí)加些枝葉在水中，還有提神醒腦的功效。如果你不喜歡味道太濃郁的香料植物，建議你可以選擇氣味較柔和的百里香，聞著它的香氣，或許會(huì)讓你有置身天堂的感覺(jué)喔！

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

　　百里香的做法指導(dǎo)： 在西方，百里香是一種家喻戶曉的香草。人們常用它的莖葉進(jìn)行烹調(diào)：

　　1. 與其它芳香料混合成填餡，塞于雞、鴨、鴿腔內(nèi)烘烤，香味醉人；

　　2. 烹調(diào)魚及肉類放少許百里香能去腥增鮮；

　　3. 做飯時(shí)放少許百里香粉末，飲酒時(shí)在酒里加幾滴百里香汁液，能使飯味、酒味清香馥郁；

　　4. 用作湯的調(diào)味料，可使湯味更加鮮美。

　　5. 百里香的天然防腐作用還使其成為肉醬、香腸、燜肉和泡菜的綠色無(wú)害的香料添加劑，制作奶酪和酒也都用它作調(diào)味料。

　　6. 其花的煎劑或流浸膏可作為支氣管炎或其它呼吸道疾患的保護(hù)劑及神經(jīng)炎或脊神經(jīng)根炎的止痛劑。

　　烹調(diào)用途：用于肉類烹制及湯類的調(diào)味增香。亦用作香腸和火腿的加工調(diào)制。為法國(guó)菜必備的香料。

栽培技術(shù)

培植

栽培環(huán)境要光線充足，否則植株會(huì)徒長(zhǎng)。對(duì)土質(zhì)的要求不高，但需排水良好，可使用泥炭苔或栽培土混合真珠石使用。最合適的生育適溫為20-25℃，在臺(tái)灣栽培要注意夏季的高溫，可將植株稍微修剪，以利通風(fēng)，并放在陰涼的地方越夏。施肥可以有機(jī)的大補(bǔ)貼當(dāng)基肥，春、秋生長(zhǎng)旺盛時(shí)，再以花寶稀釋1000倍，每7-10天澆灌一次，夏季植株較虛弱，最好不要施肥?？稍陂_(kāi)花前隨時(shí)剪取枝葉利用，否則開(kāi)花結(jié)子后，植株易死亡。如果采收的份量較多時(shí)，還可干燥保存。

繁殖

栽種百里香可以播種、扦插、壓條、分株法繁殖，在臺(tái)灣除了夏季之外，都很適合繁殖。如用種子繁殖，因種子很細(xì)小，以撒播較佳，可先將介質(zhì)充分澆濕，在將種子均勻撒在上面。等葉長(zhǎng)出4-6葉時(shí)，可先移至較小的容器（如穴植盤），等植株根系發(fā)展較佳時(shí)，再移至3寸盆中定植，定植時(shí)可在培養(yǎng)土中加入5-10%的有機(jī)的大補(bǔ)貼。扦插可取頂芽當(dāng)作插穗，帶3-5節(jié)為佳，但注意不要取到已木質(zhì)化的枝條，發(fā)根能力較差。