炒新鮮黃花菜的做法:
1、材料:黃花300克、腰果50克、青紅辣椒各1個、豬通脊300克、姜粉5克、鹽5克。
2、新鮮黃花的處理,把新鮮黃花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部分的秋水仙堿了。
3、再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘。
4、先把腰果炒到微黃盛出,再熱鍋爆香姜粉,劃入肉絲,肉絲變色后加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘。
5、加入新鮮黃花翻炒1分鐘,加鹽調(diào)味。
6、最后加入腰果拌勻出鍋。
黃花菜炒肉絲
材料:
黃花菜、豬肉、青椒
配料:
姜、蒜、鹽、料酒、蠔油、生抽、油、淀粉
做法:
1、準(zhǔn)備材料。
2、黃花菜清洗后用開水綽燙一會。
3、撈出用涼水浸泡2小時,中間換一兩次水。
4、肉切絲,加少許生抽、料酒、鹽、干淀粉,抓勻腌制一會待用。
5、鍋內(nèi)熱油,爆香姜蒜。
6、下入肉絲滑炒至變色,再加入青椒翻炒。
7、將肉絲挪到鍋邊(或者盛出),再加少許油,放入黃花菜煸炒一會。
8、加入肉絲混合,加蠔油翻炒一會。
9、最后加適量鹽調(diào)味即可。