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黑木耳別名木耳。因生長(zhǎng)于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳.其不僅清脆鮮美,滑嫩爽喉,而且有增加食欲和滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。黑木耳具有一定吸附能力;對(duì)人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用。因此,它又是紡織工人、礦山工人和理發(fā)員所不可缺少的一種保健食品。
泡發(fā)后實(shí)物拍攝如下圖:
木耳食譜
1、蔥香木耳:干木耳15克,青椒、紅椒各25克,胡蘿卜40克,元蔥20克待用。木耳泡發(fā)后,洗凈,開水焯過(guò)。青紅椒、胡蘿卜切塊焯過(guò)。加姜末,蒜末,鹽,味素一起拌均,最后放辣椒油拌均即可。
、木耳炒肉:木耳15克、青椒20克。胡蘿卜30克,精肉30克。蔥、蒜、姜、鹽、雞精適量。泡發(fā)的木耳洗凈后待用。青椒、胡蘿卜切菱形塊。加油適量燒開后將精肉翻炒,加醬油、花椒后放入蔥段,再加青椒、胡蘿卜、木耳、翻炒片刻。加鹽適量。最后加雞精調(diào)味出鍋。
3、小白菜涼拌木耳:
干木耳10克、小白菜100克、胡蘿卜20克、蒜末、姜末、鹽、白醋、白糖、味素、辣椒油。將胡蘿卜切絲,木耳水發(fā)洗凈,小白菜洗凈后切段,加入上述調(diào)味品,拌均即可。