【習(xí)用名稱】杜百合、野百合。
【性狀】本品為長橢圓形，長2～5cm，寬0.5～2cm，中部厚1.3～4mm。表面類白色、淡棕黃色或微帶紫色，有數(shù)條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內(nèi)彎曲。質(zhì)硬而脆，斷面較平坦，角質(zhì)樣。氣微，味微苦。
【性味與歸經(jīng)】甘、寒。歸心、肺經(jīng)。
【功能與主治】養(yǎng)陰潤肺，清心安神，用于陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。本品蜜炙增強(qiáng)潤肺作用。
【用法與用量】6～12g。
【貯藏】置干燥處。
【食用方法】
1、百合銀花粥
【用料】：百合50克，洗凈；再取銀花10克，焙干為末備用。
【做法】：先將100克粳米淘凈，煮至粥濃稠時再放百合煮10分鐘，起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。
【功效】：清熱消炎、生津解渴。適合于咽喉腫痛，易于“內(nèi)火”旺盛的人群。
2、綠豆百合粥
【制作】：綠豆100克、粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗凈的鮮百合略煮片刻即可。
在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調(diào)味。
【功效】：清熱解毒、利水消腫。適用于咽喉干咳、熱病后余熱未盡、煩躁失眠等癥的治療。
3、清蒸百合
【制作】：鮮百合適量洗凈，蒸熟食用。
【功效】：益氣養(yǎng)陰潤肺。適合肝炎、胃病、貧血、體虛等癥。
4、蜜汁百合
【制作】：百合60克，蜂蜜30克放碗內(nèi)拌勻，鍋隔水蒸熟食用。
【功效】：滋潤心肺，潤腸通便。百合、蜂蜜兩者同適用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺結(jié)核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎干咳及大便燥結(jié)等癥。
5、百合蓮子粥
【制作】：凈百合30克，蓮子25克，糯米100克，加紅糖適量，共煮粥食。
【功效】：養(yǎng)胃緩?fù)?、補心安神。適用于治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠癥。
6.金光南瓜
【原料】：南瓜、鮮百合、糖、香蔥。
【做法】：
1、將材料備齊；
2、取南瓜根部一塊，用快刀貼著瓜皮削掉；
3、南瓜肉切成3mm左右的片；
4、將南瓜塊沿盤沿擺好；
5、鮮百合取最新鮮的部分掰成片，洗凈瀝干和適量白糖混合均勻；
6、水燒開，隔水蒸10～20分鐘，取出撒適量香蔥花即可。
7.百合魚片
【原料】：草魚片，百合。
【做法】：
魚片加鹽，胡椒粉，料酒腌制15分鐘。
2、魚片腌制15分鐘后，加點淀粉拌勻一下。
3、鍋中水開，倒入魚片。在水里氽一下水。2～3分鐘撈起待用。
4、鍋有底油，放姜末，蔥末，爆香一下，倒入紅辣椒，百合翻炒1分鐘。
5、倒入待用的魚片，這是不要翻炒，加小半碗水，加鹽，雞精，蓋鍋蓋燒3分鐘。
6、撒點蔥花就可出鍋。
8.三色百合
【原料】：百合、西芹、銀杏。
【做法】：
1、百合切去兩頭，剝開洗凈；
2、西芹去葉去筋切段；
3、銀杏在外殼剪口，入清水煮5分鐘后撈出浸入涼水，剝?nèi)ず推?p> 4、炒鍋燒熱后加入植物油，油溫至六成熱左右下西芹煸炒；
5、然后分別加入銀杏和百合，煸炒后調(diào)入鹽和雞精；
6、沿鍋邊加入少許清水，快速翻炒至百合顏色變成透明即可。
【實用偏方】
1. 百合、旋復(fù)花各等份，焙干研為細(xì)末，加蜜水日服3次，治肺病咯血、咳嗽痰血、干咳咽痛。
2. 百合、粳米各50克，去尖杏仁10克，白糖適量，共煮粥食，治肺燥咳嗽，干咳無痰。
3. 百合2～3個，洗凈搗汁，以溫開水日服2次，治老年慢性支氣管炎伴有肺氣腫。
4. 百合30～60克，搗研絞汁，白酒適量，以溫開水飲服，治肺癰。
5. 百合、白及、百部、蛤蚧粉等份，共研細(xì)末，水泛為丸，每日3次飯后服3克，治支氣管擴(kuò)張。
6. 百合25克，菖蒲6克，酸棗仁12克，水煎日服1劑，治神經(jīng)衰弱、心煩失眠。
7. 干百合研末，每日2次以溫開水服6克，治耳聾或耳痛。
8. 百合7個浸一夜，次日清晨以泉水煮取一碗，去渣沖入一個生雞蛋黃，早晚各服半碗，治病后神經(jīng)癥，坐臥不安或婦女癔病。
9. 百合還可治婦女更年期綜合癥、腸道出血、大便秘結(jié)。百合做外用藥，亦可收到預(yù)期療效。
10. 如取野百合同食鹽搗泥，敷患處，治瘡腫不穿，甚良。
