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蒜蓉粉絲蒸扇貝

原料：活的扇貝10只（較大），大蒜10粒，龍口粉絲2把，植物油，蔥，鹽，料酒，蒸魚(yú)豉油各適量。

制作過(guò)程：

1，在市場(chǎng)購(gòu)買新鮮的活扇貝，回家后先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質(zhì)沖洗干凈。

2，用尖刀伸進(jìn)扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開(kāi)，扔掉無(wú)肉的半扇貝殼。

3、去除扇貝的內(nèi)臟，就是黑乎乎的那團(tuán)東西，粉絲用溫水泡約15分鐘至軟，蒜切末，蔥白和蔥綠分別切末。

4，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒熱后將蒜泥和蔥白末放入油中，用小火炒出香味，和油一起盛出，加入少許鹽和蒸魚(yú)豉油調(diào)勻；

5，將粉絲撈起瀝干水分，放入扇貝底部，扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。

6，蒸鍋水燒開(kāi)，將扇貝放入，大火蒸5分鐘取出，將蔥綠末灑在上面即可（小的蒸3分鐘即可）。