第一步 用水泡一下讓后清水沖洗 第二部 用一根牙簽把貝肉用手摸起來(lái)鼓鼓的軟軟的部分扎破然后擠出黃黃的黑黑的東西那是它的內(nèi)臟和糞便擠完后再次沖洗 然后水泡就可以了 貝肉很好吃只是清洗起來(lái)很麻煩 按照上面說(shuō)的做 你吃的時(shí)候就不會(huì)有沙子和牙磣的情況了 還有貝肉很容易老的也就是咬不動(dòng)的意思 所以火候一定要掌握好 一般我們都是生吃蘸芥末 如果不愛(ài)吃生的你可以用熱水焯一下但是要記住時(shí)間不可以過(guò)長(zhǎng) 讓后出來(lái)用小辣椒炒一下倒點(diǎn)芝麻放點(diǎn)麻油 哇好吃極了

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鳥(niǎo)貝是一種貝類(lèi)，鳥(niǎo)貝肉就是鳥(niǎo)貝的肉。鳥(niǎo)貝對(duì)人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用；









鳥(niǎo)貝是生活在朝鮮及日本海域的一種深海貝類(lèi)，學(xué)名叫石垣貝，其貝肉形狀像鳥(niǎo)頭而得名，口感鮮嫩、爽脆，烹飪應(yīng)用上可生食、炒、爆、白灼等。今天介紹一道清爽脆嫩的油爆鳥(niǎo)貝的做法，一起來(lái)看一下吧！

   油爆鳥(niǎo)貝原料：
　　鳥(niǎo)貝肉、胡蘿卜、青椒

   油爆鳥(niǎo)貝調(diào)料：
　　蔥、姜、蒜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精

   油爆鳥(niǎo)貝做法：
　　1、鳥(niǎo)貝肉去內(nèi)臟，洗凈；青椒、胡蘿卜洗凈切菱形片；蔥、姜、蒜切片。

    2、鳥(niǎo)貝放溫油中快速劃油撈出備用。

    3、蔥、姜、蒜炒出香味，放入胡蘿卜片、青椒片炒至斷生，加鳥(niǎo)貝、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，快速翻炒均勻即可。

適宜陰虛內(nèi)熱之人食用，諸如消渴，煩熱口干，目赤者。