品名：珍珠龍膽石斑魚
產(chǎn)地：福建
規(guī)格：1000-1500g
96元/kg
類別：鮮活
珍珠龍膽石斑魚
珍珠龍膽石斑魚又稱龍虎斑或珍珠斑，是用龍膽石斑（公）與老虎斑（母）培育出來的雜交新種石斑魚，其肉質(zhì)細嫩、成長快速、抗病力強，有虎斑頭、龍膽尾的外型,顯現(xiàn)雜交優(yōu)勢，商品魚市場價格好，也可以做為觀賞魚，市場前景廣闊。
石斑魚屬鰭科、石斑魚屬，是暖水性近海底層名貴魚類肉質(zhì)肥美鮮嫩，營養(yǎng)豐富，深受人們的贊譽，活魚運銷港澳市場，被奉為上等佳肴，海鮮批發(fā)供不應(yīng)求其價格昂貴，尤其是海鮮批發(fā)，它也可以制成海鮮干貨，作為海鮮干貨銷售，經(jīng)濟價值高分布于福建沿海的石斑魚有12種，其中經(jīng)濟價值較高且較為常見的種類有赤點石斑魚、鮭點石斑魚、云紋石斑魚和網(wǎng)紋石斑魚等赤點石斑魚和云紋石斑魚青石斑魚因體色為青褐色，是福建產(chǎn)量較多的，一種是石斑魚中的上品石斑魚體橢圓形，側(cè)扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發(fā)達的鋪上骨，海鮮批發(fā)市場有銷售，體披細小櫛鱗，背鰭強大，體色可隨環(huán)境變化而改變成魚體長通常在20-30厘米。
營養(yǎng)價值
石斑魚蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素；
1、石斑魚蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素；
2、魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚尤其適合婦女產(chǎn)后食用。
適用人群
一般人均可食用用法用量石斑魚主要以天然野生為主，越大肉越嫩，肉細嫩厚實、無肌間刺，味鮮美常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，也可制肉丸、肉餡等代表菜式有清蒸石斑魚
食用功效
石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值。
烹飪食譜
清蒸珍珠龍膽石斑魚
食材
主料：石斑魚600g
輔料：橄欖油適量生抽適量蔥絲適量姜絲適量
步驟
1.食材：游水珍珠龍膽石斑魚。
2.將珍珠龍膽石斑擇洗干凈，放入魚盤，鋪上適量的姜絲。
3.放入蒸鍋中，蓋鍋蓋，旺火蒸10分鐘。
4.關(guān)火，揭蓋，拿出魚盤，倒掉魚盤里面的水。
5.鋪上適量的蔥絲。
6.淋上滾燙的橄欖油。
