白術(shù)的功效與作用及食用方法-白術(shù)是什么
白術(shù)又名山薊、馬薊、山姜、山連等。
【氣味】性溫，味苦、甘，入脾、胃經(jīng)。
【功效與作用】補(bǔ)脾益胃，燥濕和中，安胎，主治脾胃氣弱、不思飲食、泄瀉、水腫、黃疸、胎氣不安、小便不利等。
【藥典精要】《本草綱目》記載：白術(shù)可治風(fēng)寒濕痹，頸強(qiáng)直，背反張，止汗除熱消食。

白術(shù)以表面灰黃色或灰棕色、嚼之略帶黏性者為佳。

單方治病
  便秘：白術(shù)30--(30克，加清水250毫升煎為100毫升，早晚2次分服，每日1劑，—般服藥3～5 Et顯效。
    體虛多汗：白術(shù)適量研為細(xì)末，每次2-3克，每日2次，以溫水送服。—般用藥1周見效。
本草附方
    治中風(fēng)：白術(shù)四兩、酒三升，合煮一升，視病隋服藥。
    治產(chǎn)后中寒：白術(shù)四兩，澤瀉一兩，姜五錢，水一升，煎服。

白術(shù)的功效與作用及食用方法-天然養(yǎng)生
    利水消腫：甘草30克，白術(shù)、茯苓、橘皮、澤瀉各15克，干姜、官桂、藿香、縮砂仁各0．3克。以上藥材一同研為末，用蜂蜜水調(diào)服。
    益氣補(bǔ)脾：白術(shù)、茯神(去木)、黃芪(去蘆)、桂圓肉、酸棗仁(炒去殼)各30克，人參、木香(不見火)各15克，甘草(炙)7．5克，桃仁、遠(yuǎn)志各3克。以上藥材一同研為末，每次取12克，加姜5片，大棗1個，水煎去渣，溫服。

養(yǎng)生藥膳
健脾祛濕氣。
    炒扁豆白術(shù)燉雞腳：白術(shù)10克，豬瘦肉100克，炒扁豆25克，火腿肉20克，雞腳4對，姜片、鹽各適量。上述材料分別洗凈，火腿肉、豬瘦肉切片。雞腳去甲，切開，刀背敲裂，一起與姜片放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水六成滿，加蓋隔水燉2小時，再放入豬肉、火腿肉，湯汁縮干時加鹽調(diào)味。
安胎。
    白術(shù)鯽魚粥：白術(shù)10克，鯽魚100克，粳米30克，糖適量。鯽魚去雜，洗凈切片。白術(shù)洗凈先煎汁100毫升，然后將魚、粳米煮粥，粥成時加入藥汁和勻，加糖調(diào)味。