文/圖 泰州海大生物飼料有限公司 張艷亮

一.養(yǎng)殖背景

中華絨螯蟹，又稱河蟹，其經(jīng)濟價值高，是我國一種重要的淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，廣泛分布于南北沿海各地湖泊。河蟹屬于甲殼動物，蛻殼是甲殼類典型的生物特征，一次蛻殼周期大致分為四個階段：蛻殼前期、蛻殼期、蛻殼后期和蛻殼間期（見圖1），與河蟹的生長、形態(tài)的改變，斷肢的再生以及交配等活動密切相關(guān)，對河蟹的生長及生命的延續(xù)起著重要的作用。成蟹養(yǎng)殖階段，由于河蟹個體標記困難、不方便取樣等因素，筆者通過收集河蟹先進次、第二次蛻殼后留下的舊殼（后面分別稱為一殼、二殼），就殼長、殼寬做相關(guān)基礎(chǔ)性分析，探索影響蟹殼大小的因素，旨在為河蟹蛻殼管理提供參考。

圖1 河蟹成蟹養(yǎng)殖階段蛻殼周期

二.調(diào)研情況

調(diào)研1
不同蟹塘條件下，放苗至蛻殼期間一殼大小的相關(guān)分析

不同蟹塘條件下，為研究放苗至蛻殼期間一殼大小的變化，2017年3月，筆者到大豐白駒鎮(zhèn)陳老板的兩個蟹塘（見圖2、表1）進行實地調(diào)研、取樣（見圖3），為降低樣本個體差異造成的誤差，并于3月28日該兩個蟹塘蛻殼高峰期收集一殼，共收集163枚（見圖4），從中選取108枚分為A組、B組和C組，每組36個樣本（見表2）。分別測量各組雄蟹、雌蟹殼長（第1額齒間最凹處到頭胸甲后緣的距離）和殼寬（第4側(cè)齒基部間的距離），平均值精確到0.1mm（見圖5），利用SPSS 19.0、EXCEL 2010等軟件進行統(tǒng)計分析、相關(guān)參數(shù)作圖和顯著性檢驗。

圖2 大豐白駒鎮(zhèn)陳老板的蟹塘

表1 1號塘和2號塘河蟹放養(yǎng)信息



圖3 一殼收集現(xiàn)場

圖4 統(tǒng)計部分一殼

表2 一殼來源及分組

通過對A組、B組、C組雄蟹、雌蟹一殼殼長、殼寬進行顯著性檢驗（見表3），三組之間雄蟹殼長、殼寬，母蟹殼長、殼寬均無顯著性差異（P＞0.05）。以上結(jié)果說明，河蟹蛻殼前殼長、殼寬分別與蛻殼結(jié)束后舊殼殼長、殼寬不存在顯著性差異。結(jié)合到實際養(yǎng)殖，說明放養(yǎng)到不同蟹塘的同一批扣蟹，自放苗至蛻一殼前，并沒有因環(huán)境的差異而造成殼長、殼寬顯著性變化，河蟹一殼大小的增長主要是在蛻殼期實現(xiàn)的。由此，可通過對比不同批次的舊殼反映河蟹的生長情況。

圖5 殼長與殼寬

表3 A組、B組和C組雄蟹和雌蟹殼長、殼寬平均值統(tǒng)計表

調(diào)研2
不同蟹塘條件下，二殼殼長、殼寬的相關(guān)分析

為研究不同蟹塘條件對二殼殼長、殼寬的影響，這里將影響河蟹二殼大小的環(huán)境視為一個整體，通過顯著性檢驗進行對比分析。2017年4月28日至5月5日期間，筆者在興化安豐鎮(zhèn)和大垛鎮(zhèn)6個蟹塘收集二殼（見圖6），共收集96枚（見圖7），每個蟹塘選取16枚蟹殼，其中雄蟹殼8枚，雌蟹殼8枚。為降低誤差，對蟹塘篩選和收集時間進行了限定，即放苗時間在正月下旬，放養(yǎng)規(guī)格在100-110只/斤，放養(yǎng)密度為1000只/畝左右；二殼收集時間為每個蟹塘的蛻殼高峰期。

圖6 二殼收集現(xiàn)場

圖7 統(tǒng)計部分二殼

如圖8所示，將取自6個蟹塘的二殼大小進行統(tǒng)計分析，發(fā)現(xiàn)：同一蟹塘之間，其雄蟹二殼大小與雌蟹二殼大小存在相關(guān)性，即雄蟹蟹殼大，雌蟹蟹殼也往往較大，反之亦然；不同蟹塘之間，二殼的長度與寬度之間存在相關(guān)性，即隨著雄蟹或雌蟹蟹殼長度的增加或降低，其寬度也往往隨之增加或降低。

圖8 6個蟹塘河蟹成蟹養(yǎng)殖階段二殼殼長、殼寬平均值統(tǒng)計圖

進一步對不同蟹塘雄蟹二殼殼長、殼寬，母蟹二殼殼長、殼寬分別做顯著性檢驗，結(jié)果如下：

（1）雄蟹二殼殼長

如圖9所示，通過對比雄蟹二殼長度，3號塘和8號塘較大，6號塘和7號塘次之，4 號塘和5號塘較小。除8號塘外，3號塘與其他各組存在顯著性差異（P<0.05），二殼長度最大；除5號塘外，4號塘與其他各組存在顯著性差異（P<0.05），二殼長度最小。

圖9 不同蟹塘條件對雄蟹二殼殼長的影響

（2）雄蟹二殼殼寬

如圖10所示，通過對比雄蟹二殼寬度，3號塘最大，與其他各組存在顯著性差異（P<0.05），其他各組之間不存在顯著性差異（P>0.05）。

圖10 不同蟹塘條件對雄蟹二殼殼寬的影響

（3）雌蟹二殼殼長

如圖11所示，通過對比雌蟹二殼長度，3號塘最大，6號塘、7號和8號次之，4 號塘和5號塘較小。3號塘與其他各組存在顯著性差異（P<0.05），二殼長度最大；除5號塘外，4號塘與其他各組存在顯著性差異（P<0.05），二殼長度最小。

圖11 不同蟹塘條件對雌蟹二殼殼長的影響

（4）雌蟹二殼殼寬

如圖12所示，通過對比雌蟹二殼寬度，3號塘和8號塘較大，6號塘和7號塘次之，4 號塘和5號塘較小。除8號塘外，3號塘與其他各組存在顯著性差異（P<0.05），二殼長度最大；除5號塘外，4號塘與其他各組存在顯著性差異（P<0.05），二殼長度最小。

圖12 不同蟹塘條件對雌蟹二殼殼寬的影響

小結(jié)：以殼長和殼寬反映二殼大小，通過對雄蟹殼長、殼寬，母蟹殼長、殼寬進行分析，不論是公蟹還是母蟹，3號塘二殼最大，4號塘二殼最小。

三.原因分析

（1）為什么放苗至蛻殼期間一殼變化不顯著？

調(diào)研1結(jié)果表明，放苗至蛻殼期間，A組、B組、C組殼長和殼寬變化不顯著。Colam研究表明，河蟹只有在蛻殼情況下，殼寬才會發(fā)生較大變化，未蛻殼的河蟹殼寬的生長幾乎停止，這與本調(diào)研結(jié)果相符。

河蟹生長過程總是伴隨著蛻皮或蛻殼進行的，河蟹屬于節(jié)肢動物，具有外骨骼，伴隨著營養(yǎng)積累，組織擴充，當舊殼不能容納新肌體時，河蟹必須蛻去舊殼才能生長。放苗至蛻殼期間，由于外骨骼是固定的，殼長、殼寬變化不顯著。

（2）不同蟹塘條件下，為什么二殼殼長、殼寬存在顯著性變化？

在放養(yǎng)時間、放養(yǎng)規(guī)格和放養(yǎng)密度相似的條件下， 3號塘（見圖13）二殼最大，4號塘（見圖14）二殼最小。通過對比3號塘和4號塘的養(yǎng)殖條件，3號塘伊樂藻長勢好，水體透明度超過40厘米，4號塘伊樂藻伊樂藻表面雜質(zhì)多、長勢差，從3月中旬后水體變得渾濁，水體透明度低于20厘米。

圖13 3號塘

圖14 4號塘

造成二殼大小差異的主要原因可能與水渾影響河蟹正常攝食有關(guān)。水渾影響水草和藻類對陽光的吸收，進而導致水草光合作用弱、長勢差、凈水能力弱，進一步加劇水體渾濁，影響河蟹正常攝食。趙乃剛認為，河蟹在蛻殼過程中，大量吸收水分，體重明顯增加，此時體重增加是虛增加，體重真正增加需要組織填充。馮玉愛等研究表明，河蟹蛻殼間期，攝食量增加，體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)逐漸積累用于形成新的組織，使原先吸水膨脹的地方得到充實，實現(xiàn)真正的增長。營養(yǎng)物質(zhì)的積累是下一次蛻殼的基礎(chǔ)，影響新組織的形成，進而影響二殼大小。

造成二殼大小差異的次要原因可能與水渾引起一系列水環(huán)境變化有關(guān)，例如水溫和光照。渾濁的水體，透明度差，影響光照，對水溫產(chǎn)生一定影響。黃姝研究表明，水溫可顯著影響河蟹殼長和殼寬。渾濁的水體，透明度差，若水體長時間處于弱光狀態(tài)，影響河蟹對鈣質(zhì)的吸收。

河蟹個體生長特點也會影響本次調(diào)研結(jié)果。個體生長差異大是河蟹典型的生長特征。本調(diào)研雖然對蟹塘篩選及二殼收集時間設(shè)立了限定條件，結(jié)果不可避免會存在一定誤差。

四.管理措施

河蟹每一次蛻殼就是度過一次生命難關(guān)。蛻殼質(zhì)量與營養(yǎng)、水環(huán)境和病原菌相關(guān)，直接影響到河蟹的成活率和翻倍率。河蟹蛻殼時間與有效積溫關(guān)系密切，基于前人的總結(jié)和自己的觀察，江蘇興化成蟹養(yǎng)殖階段蛻殼節(jié)奏大致符合以下規(guī)律（見圖15）：一殼（清明）、二殼（谷雨）、三殼（小滿）、四殼（夏至）、五殼雌蟹（處暑）和五殼雄蟹（白露）。5月21日前后，河蟹將迎來第三次蛻殼，鑒于河蟹蛻殼的重要性和對調(diào)研結(jié)果的分析，蛻殼管理應注意以下事項：

（1）蛻殼前

投喂高質(zhì)量配合飼料，做到足量投喂（見表4），為蛻殼積蓄足夠營養(yǎng)，增大翻殼倍率。

定期施用益生菌調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水體透明度，促進菌相、藻相和水草三者平衡。

圖15 河蟹成蟹養(yǎng)殖階段蛻殼節(jié)奏

表4 河蟹飼料投喂量參考表（斤/萬苗·日）

（2）蛻殼期間

保持水位穩(wěn)定，通常不需要換水。

發(fā)現(xiàn)個別河蟹已蛻殼，可全塘使用質(zhì)量可靠的補鈣產(chǎn)品，增加水體鈣離子含量。

加強巡塘，發(fā)現(xiàn)軟殼蟹后，可放入水桶暫養(yǎng)1-2小時，待河蟹自由爬動后，再放回原池。

（3）蛻殼后

定時殺菌消毒，抑制病原菌滋生。

積極預防疾病，發(fā)現(xiàn)死蟹后及時掩埋，切段傳染途徑。