（記者 周輝霞）曾有“長(zhǎng)沙海鮮店口碑之王”之稱的湘·高記，被媒體曝光以“死蝦換活蝦”牟取利益侵害消費(fèi)者權(quán)益，長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)部門連夜對(duì)其海鮮產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題及餐飲加工行為進(jìn)行抽檢和督查，并就其侵犯消費(fèi)者權(quán)益行為與工商部門銜接。

　　芙蓉區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，食藥監(jiān)部門連夜部署，火星食藥監(jiān)所負(fù)責(zé)人、局餐飲消費(fèi)科執(zhí)法人員、火星街道食安辦立即赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查。執(zhí)法人員以廚房為重點(diǎn)，對(duì)涉事餐館三個(gè)冰箱進(jìn)行清查，發(fā)現(xiàn)將死的皮皮蝦18只（約1公斤），發(fā)現(xiàn)其海鮮水產(chǎn)暫養(yǎng)區(qū)尚剩皮皮蝦約7公斤、蘭花蟹約6公斤。食藥監(jiān)部門當(dāng)場(chǎng)委托中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)湖南分公司對(duì)皮皮蝦、蘭花蟹進(jìn)行抽樣檢測(cè)，將根據(jù)檢測(cè)結(jié)果依法處理。

　　記者了解到，死海鮮不等于活凍海鮮，后者是指在鮮活狀態(tài)下被直接冰凍。一般情況下，活海鮮和活凍海鮮在食品安全上的風(fēng)險(xiǎn)較小。死海鮮又分兩種情況：缺氧導(dǎo)致的海鮮窒息死亡，就像“快翻邊”的魚一樣，這種沒有危害性；另一種是人為因素導(dǎo)致的海鮮死亡，一旦海鮮不再新鮮，海鮮體內(nèi)的病原微生物更易繁殖，人食后會(huì)有損健康。