昔日水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)利潤(rùn)豐厚，漁業(yè)是社會(huì)羨慕和關(guān)注的行業(yè)，但時(shí)過(guò)境遷，情況發(fā)生了很大的改變，特別是我國(guó)加入世界貿(mào)易組織以來(lái)，水產(chǎn)業(yè)明顯表現(xiàn)出一定的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)殖虧本時(shí)有發(fā)生，其中養(yǎng)殖方式是決定是否盈利的一大因素。

1.傳統(tǒng)的春放冬出養(yǎng)殖方式存在風(fēng)險(xiǎn)

春放冬出養(yǎng)殖法就是春天放苗、夏季養(yǎng)殖和冬季捕漁的養(yǎng)殖方式，該養(yǎng)殖法在黃河以北養(yǎng)殖區(qū)比較流行。春放苗種可以避免苗種的越冬體重?fù)p耗(如鯉魚(yú)苗越冬損耗體重的20%左右)，也有利于守塘看護(hù)(春天比冬天溫暖，人便于管理)，同時(shí)可有效防止苗種的越冬風(fēng)險(xiǎn)(如冰下悶死及水鴨子撲食魚(yú)苗)等。夏季養(yǎng)殖可以充分利用全年的較佳生長(zhǎng)期，爭(zhēng)取較佳漁產(chǎn)力。冬季捕撈是利用春節(jié)銷售量大的市場(chǎng)需求，將水產(chǎn)品集中賣(mài)入千家萬(wàn)戶。昔日水產(chǎn)養(yǎng)殖多為粗放式自然養(yǎng)殖，漁產(chǎn)量較低，水產(chǎn)品供不應(yīng)求，價(jià)格比較昂貴，利潤(rùn)空間較大，該養(yǎng)殖方式具有穩(wěn)定性的經(jīng)濟(jì)效益。如今隨著漁業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大和集約化養(yǎng)殖的快速發(fā)展，生產(chǎn)成本和漁業(yè)產(chǎn)量大增，這種養(yǎng)殖方式致使養(yǎng)殖成活率降低，餌料系數(shù)偏高，虧本風(fēng)險(xiǎn)愈加明顯。目前，春放苗種價(jià)格較貴，皮膚鱗片疏松，易造成人為創(chuàng)傷，養(yǎng)殖初期種苗易患水霉、豎鱗或爛身等病。夏季池塘魚(yú)類糞便排放量大，水質(zhì)富營(yíng)養(yǎng)化，底質(zhì)惡臭嚴(yán)重，常常暴發(fā)諸多病蟲(chóng)害。冬季捕撈難度較大，越冬也是難題。建議養(yǎng)殖者周密分析水產(chǎn)品市場(chǎng)行情規(guī)律，采取靈活多變的商業(yè)養(yǎng)殖模式(如捕大留小、高價(jià)出塘、科學(xué)混養(yǎng)、漁農(nóng)茬接等)，在市場(chǎng)該水產(chǎn)品價(jià)格較高時(shí)，養(yǎng)殖者正好把水產(chǎn)品養(yǎng)成出塘規(guī)格，這時(shí)銷售利潤(rùn)就比較高。

2.單純追求單產(chǎn)的提升讓夢(mèng)想化為泡影

我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)受國(guó)情及養(yǎng)殖傳統(tǒng)的影響，行業(yè)常以單產(chǎn)的高低來(lái)評(píng)估養(yǎng)殖成果，其實(shí)這是不科學(xué)的，單產(chǎn)高低只能代表產(chǎn)量的提升或降低，但不能用來(lái)衡量效益的大小。眾所周知，沒(méi)有足夠的產(chǎn)量就沒(méi)有豐厚的利潤(rùn)，但擁有較大產(chǎn)量并不一定就有喜人的效益。在現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)過(guò)程中，多數(shù)養(yǎng)殖戶想通過(guò)追求單產(chǎn)來(lái)提升養(yǎng)殖的純收入，忽視了養(yǎng)殖成本的隱形增長(zhǎng)，在成品出現(xiàn)價(jià)格低迷時(shí)，就會(huì)造成產(chǎn)量越高賠款越多的怪象。2016年春節(jié)河南中牟鯉魚(yú)塘口價(jià)每公斤8.6元，每噸飼料價(jià)格5300元，餌料系數(shù)為1.4，水、電、藥、塘租和人工等投資費(fèi)用每公斤魚(yú)折合1.5元，鯉魚(yú)的生產(chǎn)成本每公斤8.92元，這說(shuō)明養(yǎng)出一公斤鯉魚(yú)還要虧本0.32元，在這種情況下，養(yǎng)殖密度越大和養(yǎng)殖產(chǎn)量越高，則賠錢(qián)越多。在新形勢(shì)下不懂養(yǎng)殖變革，不思進(jìn)取，墨守成規(guī)或按老方法出牌等，易讓養(yǎng)殖者步履艱難。世界萬(wàn)物瞬間萬(wàn)變，好的養(yǎng)殖方式不是永恒的，昔日優(yōu)良的養(yǎng)殖方式也許會(huì)成為今天的絆腳石，固守傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式將被市場(chǎng)所淘汰?？梢?jiàn)，在激烈的水產(chǎn)養(yǎng)殖競(jìng)爭(zhēng)中，不斷革新養(yǎng)殖方式，降低生產(chǎn)成本、尋找新的養(yǎng)殖模式和開(kāi)發(fā)優(yōu)良養(yǎng)殖新品種等，是我們時(shí)刻要考慮的重要問(wèn)題，切記不可一味追求單產(chǎn)的提升。

3.盲目擴(kuò)大規(guī)模讓養(yǎng)殖陷入泥潭

許多養(yǎng)殖者認(rèn)為只有養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大才能創(chuàng)造豐厚的利潤(rùn)，但這種說(shuō)法要在養(yǎng)殖收入大于投資的基礎(chǔ)上才能成立，養(yǎng)殖規(guī)模增大并不意味就能發(fā)財(cái)，盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模具有讓漁業(yè)投資陷入泥潭的巨大風(fēng)險(xiǎn)。擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的前提條件有：養(yǎng)殖品種具有廣闊的市場(chǎng)前景，養(yǎng)殖者具有生態(tài)養(yǎng)殖的技術(shù)和措施，生產(chǎn)能做到節(jié)能減排和有效壓縮養(yǎng)殖成本，能及時(shí)而靈活多變的調(diào)整養(yǎng)殖模式，能優(yōu)中選優(yōu)不斷提升水產(chǎn)品的品質(zhì)，能科學(xué)規(guī)范地控制養(yǎng)殖的各個(gè)環(huán)節(jié)等。當(dāng)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模脫離了這些條件，投資者的辛苦將會(huì)付諸東流，獲取滿意利潤(rùn)將變?yōu)榛孟耄貏e在資金短缺的情況下，依托巨額高息貸款盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，會(huì)給水產(chǎn)養(yǎng)殖帶來(lái)沉重的資金負(fù)擔(dān)，進(jìn)而出現(xiàn)煩惱的三角債，讓水產(chǎn)養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)鏈嚴(yán)重?cái)嗔?，從而將養(yǎng)殖帶入萬(wàn)丈死亡深淵?，F(xiàn)階段不可“抓住項(xiàng)目只認(rèn)死理”，市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變，要準(zhǔn)確把握市場(chǎng)脈搏，探尋行業(yè)運(yùn)行動(dòng)態(tài)軌跡，合理改進(jìn)變通養(yǎng)殖方式，學(xué)會(huì)調(diào)研、分析、總結(jié)、歸納和提升等，否則，違背了自然規(guī)律，水產(chǎn)養(yǎng)殖將讓你有來(lái)無(wú)回。近年來(lái)，社會(huì)對(duì)水產(chǎn)品的品質(zhì)要求越加嚴(yán)格，養(yǎng)殖成本也不斷增大，水產(chǎn)養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)明顯升高，養(yǎng)殖利潤(rùn)越來(lái)越低，雖然規(guī)?；B(yǎng)殖是水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展方向，但這要在具備抵抗各種風(fēng)險(xiǎn)的能力之下進(jìn)行。

4.跟風(fēng)激進(jìn)養(yǎng)殖法給水產(chǎn)養(yǎng)殖埋下了死亡陷阱

跟風(fēng)激進(jìn)養(yǎng)殖就是養(yǎng)殖者不考察水產(chǎn)市場(chǎng)信息，跟著水產(chǎn)養(yǎng)殖潮流盲目投資的養(yǎng)殖方式。跟風(fēng)激進(jìn)養(yǎng)殖往往是跟著高價(jià)搞養(yǎng)殖，也就是今年哪種水產(chǎn)品價(jià)格好明年就養(yǎng)什么，今年什么虧本明年就不敢養(yǎng)什么。在社會(huì)熱潮養(yǎng)殖的情況下，價(jià)格誘惑具有強(qiáng)大的吸引力，此時(shí)要慎重思考，因?yàn)槠渲谐０挡貧C(jī)，存在致命的死亡陷阱。售價(jià)的超高也就是價(jià)格的嚴(yán)重泡沫化，此時(shí)跟潮流搞養(yǎng)殖投資成本高升，當(dāng)把水產(chǎn)品養(yǎng)成出塘規(guī)格時(shí)，該水產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售價(jià)恢復(fù)到歷史低價(jià)位時(shí)，其經(jīng)濟(jì)損失會(huì)極其慘重。當(dāng)今互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展迅速，信息攝取速度較快，蜂擁而上搞養(yǎng)殖乃是水產(chǎn)界之大忌。2013年末陜西漢中娃娃魚(yú)價(jià)格每公斤升至2000元以上，有些老板看到這種黃金價(jià)格后“垂涎欲滴”，覺(jué)得賺錢(qián)的時(shí)機(jī)到了，于是尋巨資進(jìn)深山投資養(yǎng)殖，此時(shí)娃娃魚(yú)的價(jià)格已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其應(yīng)有的價(jià)值，價(jià)格明顯泡沫化，這種“天價(jià)”很不正常(天價(jià)與新戶增多有關(guān)，是養(yǎng)殖戶相互買(mǎi)賣(mài)哄高炒作而成)，娃娃魚(yú)已供過(guò)于求，至2014年底娃娃魚(yú)價(jià)格嚴(yán)重走跌，每公斤價(jià)格降至240元左右，許多投資者惶恐不安，陷入無(wú)法挽回的虧本之中。2016年末小龍蝦價(jià)格飆升至每公斤60元，若價(jià)格再度抬升，小龍蝦養(yǎng)殖投資也同樣具有較大風(fēng)險(xiǎn)，筆者建議行業(yè)人士要跟蹤價(jià)格走向，仔細(xì)分析市場(chǎng)前景，謹(jǐn)慎投資，在不懂技術(shù)、缺乏資金和銷路不暢等情況下不可貿(mào)然跟風(fēng)激進(jìn)養(yǎng)殖。

5.外行賭博養(yǎng)殖法會(huì)帶來(lái)一定的隨機(jī)風(fēng)險(xiǎn)

外行賭博養(yǎng)殖法就是沒(méi)有從事過(guò)水產(chǎn)養(yǎng)殖的門(mén)外漢，他們看到某些水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)能賺錢(qián)，不信邪，凡事都喜歡賭一把，碰碰運(yùn)氣，想打短平快，快進(jìn)快退賺一筆錢(qián)走人的養(yǎng)殖方式。人們常說(shuō)什么行業(yè)都不是外行干的，要想依賴水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)財(cái)致富，就必須經(jīng)歷一個(gè)考察、學(xué)習(xí)、實(shí)踐、投資、總結(jié)、驗(yàn)證、提升和擴(kuò)大的過(guò)程?？疾炀褪峭顿Y前對(duì)水產(chǎn)專項(xiàng)養(yǎng)殖現(xiàn)狀的觀察和思考；學(xué)習(xí)是對(duì)投資行業(yè)的知識(shí)進(jìn)行理論認(rèn)識(shí)和行業(yè)初探；實(shí)踐是對(duì)行業(yè)進(jìn)行具體體會(huì)，并做到理論聯(lián)系實(shí)際；投資是在有把握的情況下進(jìn)行養(yǎng)殖的建設(shè)及實(shí)施；總結(jié)是對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程成功與否的全面分析；驗(yàn)證是對(duì)改進(jìn)后的方法進(jìn)行再實(shí)踐；提升是通過(guò)驗(yàn)證對(duì)養(yǎng)殖方式進(jìn)行取長(zhǎng)補(bǔ)短和進(jìn)一步升級(jí)；擴(kuò)大是在正確定位和經(jīng)驗(yàn)成熟后有目標(biāo)地?cái)U(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，以便提高效益。外行賭博養(yǎng)殖失去技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)的支撐，在遇到場(chǎng)地建設(shè)、日常管理、營(yíng)養(yǎng)、病害或捕撈等諸多難題時(shí)常束手無(wú)策，一旦出現(xiàn)人為嚴(yán)重失誤，養(yǎng)殖鏈就會(huì)斷裂，這種養(yǎng)殖常是“來(lái)也匆匆去也匆匆”，養(yǎng)殖者嘆息 “水產(chǎn)是水慘”等。如2014年在浙江臨海就有部分人賭博養(yǎng)殖牛蛙，養(yǎng)殖期遇到牛蛙白內(nèi)障病、水體亞硝酸鹽超標(biāo)和變態(tài)后期綜合死亡征等疑難病害，因?yàn)闆](méi)有果斷而有效的治療方法而損失慘重，有的養(yǎng)殖場(chǎng)幾乎全軍覆滅等。

6.忽視食品安全問(wèn)題讓水產(chǎn)養(yǎng)殖人財(cái)兩空

社會(huì)在快速發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平在不斷提高，昔日的“要吃飽”變成了今日的“要吃好”要求，人類社會(huì)對(duì)食品提出了更高的要求，其中食品安全越來(lái)越受到重視，濫用藥物造成的藥殘或藥害受到社會(huì)上下的廣泛關(guān)注，行業(yè)對(duì)食品安全的監(jiān)管也越來(lái)越嚴(yán)格，若禁藥被檢出則要受到相關(guān)的處理(輕則罰款，重則銷毀)。水產(chǎn)養(yǎng)殖者忽視食品安全，鋌而走險(xiǎn)，依賴藥物搞養(yǎng)殖等，會(huì)使多年的辛苦付諸東流，更甚者有觸及法律的危險(xiǎn)。水產(chǎn)養(yǎng)殖要具備綠色生態(tài)養(yǎng)殖的相關(guān)技術(shù)，能科學(xué)利用微生態(tài)制劑、免疫保健技術(shù)、藻類培養(yǎng)措施和水質(zhì)底質(zhì)調(diào)控辦法等，促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物健康生長(zhǎng)和有效遏制病害發(fā)生等。每個(gè)養(yǎng)殖者必須具備一定的道德修養(yǎng)，使用藥物要遵守相關(guān)制度法規(guī)，不可背離道德和良心底線。2016年北京多家超市活魚(yú)下架事件為養(yǎng)殖者敲響了食品安全警鐘。2014年山東多寶魚(yú)藥殘事件導(dǎo)致多寶魚(yú)“瞌睡”滯銷，價(jià)格從2013年的每公斤72元降至2016年的每公斤30元，此后很長(zhǎng)時(shí)間，多寶魚(yú)在市場(chǎng)幾乎無(wú)人問(wèn)津，行業(yè)走向歷史低谷。

7.掠奪資源式的污染養(yǎng)殖將被限制和淘汰

環(huán)境是人們賴以生存的主要條件之一，水質(zhì)也是水產(chǎn)養(yǎng)殖的重中之重。水產(chǎn)養(yǎng)殖首先應(yīng)在保持水質(zhì)良好的基礎(chǔ)之上進(jìn)行，其次，不可將養(yǎng)殖的污染廢水直接排放到公共水域。掠奪資源主要存在掠奪水資源、掠奪耕地、掠奪森林和掠奪濕地等。污染主要包括水域污染、土地污染、養(yǎng)殖自身污染和病原微生物污染等。掠奪式污染養(yǎng)殖對(duì)人類危害相當(dāng)巨大，應(yīng)堅(jiān)決停產(chǎn)、改進(jìn)或取締等。過(guò)去的魚(yú)-鴨混養(yǎng)、溫室甲魚(yú)養(yǎng)殖和弓棚牛蛙養(yǎng)殖等，不僅掠奪水資源，破壞良田，增大養(yǎng)殖成本和致使品種下降等，而且給環(huán)境造成嚴(yán)重污染(水色黑臭、氨氮或亞硝酸鹽超高、漂浮物遍布、底質(zhì)惡臭或出血病流行等)，經(jīng)濟(jì)效益明顯下降，社會(huì)效益負(fù)值等，為此，許多地方加以改進(jìn)(調(diào)整養(yǎng)殖模式和建立水質(zhì)自凈設(shè)施等)或取締。2016年我國(guó)南海區(qū)諸多近岸海灣金鯧網(wǎng)箱養(yǎng)殖不僅掠奪了海域水資源，而且造成了嚴(yán)重的有機(jī)污染，進(jìn)而小瓜蟲(chóng)病泛濫，同時(shí)出現(xiàn)頑固性爛身等，魚(yú)類大規(guī)模暴死讓人心寒，這是人類掠奪資源和污染養(yǎng)殖受到的有力自然懲罰?？梢?jiàn)，水產(chǎn)養(yǎng)殖不僅要給養(yǎng)殖戶創(chuàng)造價(jià)值，更重要的是要保護(hù)資源和預(yù)防污染，不給環(huán)境帶來(lái)難以承載的壓力，最終生產(chǎn)出綠色、生態(tài)和環(huán)保的高營(yíng)養(yǎng)水產(chǎn)品。建議推廣高效自凈化水產(chǎn)養(yǎng)殖模式(如魚(yú)-蓮養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)龍蝦、魚(yú)-蝦混養(yǎng)或螺-蟹混養(yǎng)等)，養(yǎng)殖過(guò)程的各種代謝廢物可以被養(yǎng)殖對(duì)象相互利用，不僅增加了產(chǎn)量和提高了品質(zhì)，而且美化了環(huán)境和有效保護(hù)了水資源。

陜西省大荔縣水產(chǎn)工作站  張忙友