本報記者張培奇范亞旭

四月初的豫南信陽，天氣晴朗，綿延起伏的茶山上不時有采茶人忙碌的身影。在信陽浉河區(qū)譚家河鄉(xiāng)土門村，因為毛尖，讓周小燕與茶有了不解之緣。

從小生長在茶鄉(xiāng)的周小燕，其父親周祖宏是第四代手工炒茶傳承人。“受父親的影響，我從5歲開始認(rèn)茶，18歲開始炒茶，到現(xiàn)在已經(jīng)有了20多年的種茶、炒茶經(jīng)歷，現(xiàn)在家里種植管理了近100畝茶樹，也都是我們自己去炒。”周小燕說。

春茶開采，周小燕再一次忙碌了起來。為了及時采摘炒制春茶，現(xiàn)在周小燕和丈夫肖興亮每天只休息三四個小時，“白天采摘，晚上要及時炒制加工，這樣才能生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的毛尖。”

對于種茶，肖興亮和周小燕都是行家里手，如何種出好茶，他們也有自己的法寶。肖興亮介紹，除了多樣性栽培品種優(yōu)良的茶樹以外，還要及時對茶樹進行施肥、修剪。利用物種之間的關(guān)系，實現(xiàn)以蟲治蟲、以菌治蟲等生物手段防治病蟲，利用殺蟲燈、性誘劑、黃板誘殺的物理防控技術(shù)和選擇高效、低毒、環(huán)保型農(nóng)藥的藥物防治技術(shù)相結(jié)合，綜合防治。

據(jù)了解，我國茶區(qū)遼闊，茶樹病蟲害種類繁多，常見病害有30多種，蟲害40多種。信陽農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院教授郭桂義介紹：“對于病蟲害防治應(yīng)堅持‘預(yù)防為主，綜合防治’，利用病蟲的自然天敵來惡化病蟲的生存條件，在必要時合理使用化學(xué)農(nóng)藥，將病蟲危害損失控制在最低水平。”

對于如何防止病蟲害對茶葉生長的影響，周小燕也有自己的方法：“要種植抗病蟲的茶樹品種，對茶樹冠頂層病蟲發(fā)生密度較高的部位及時修剪；通過合理施肥改良土壤，促進茶葉生長，提高茶樹的抗性；及時深耕茶園，勤除雜草，讓病蟲害的發(fā)生率降低；由于茶樹新梢易發(fā)生病蟲害，要及時采摘來保證茶葉的質(zhì)量。”

近年來，信陽市一直在圍繞茶樹品種結(jié)構(gòu)調(diào)優(yōu)茶葉的質(zhì)量，不斷加強優(yōu)質(zhì)茶樹種質(zhì)資源的利用，對茶樹病蟲害采用生物防治手段，對老茶園更新改造，推廣茶樹無性系良種繁育技術(shù)，對茶園實施測土配方施肥，采用機械化對茶園進行標(biāo)準(zhǔn)化耕作、修剪、采茶等，以提升茶葉品質(zhì)。

茶樹鮮葉是形成名優(yōu)茶品質(zhì)的基礎(chǔ)，因此周小燕很重視鮮葉采摘和質(zhì)量管理。諺云：早采三天是個寶，晚采三天是把草。肖興亮解釋：“新茶開采期，園內(nèi)5%-10%的新梢達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時即可以開采，凡達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的鮮葉都要及時采摘下來；按照茶葉在級別上對鮮葉的不同要求，科學(xué)采摘，按照鮮葉的分級要求，分開檔次一批一批進行采摘；還要根據(jù)不同的季節(jié)采取不同的留葉標(biāo)準(zhǔn)，特別秋季要留1-2片大葉，以利于來年春茶生產(chǎn)。”