生產(chǎn)環(huán)境控制

雞舍外部環(huán)境。原則上最大限度降低外在環(huán)境與集群相互影響的幾率，對雞舍外部環(huán)境進行控制。選址遵循以下標準：向陽背風、排風良好、地勢干燥平坦；保證有充足的水源，水質(zhì)達到公共飲水的標準；建筑構(gòu)建要達標，盡量不要在廢棄雞場地基礎(chǔ)上構(gòu)建；充分考慮雞場周邊的環(huán)境保護，免受粉塵、糞便及其他污染物的影響；雞舍建設(shè)要節(jié)約環(huán)保，同時要滿足排污、防火、防疫三大要求。

雞舍內(nèi)部環(huán)境。雞舍內(nèi)部環(huán)境主要包括舍內(nèi)溫度、濕度等。為了保證蛋雞生長在一個良好的環(huán)境中，多選用密閉舍飼養(yǎng)，并定期通風，使雞舍空氣符合國家相關(guān)質(zhì)量標準。在溫度控制中，可采用鍋爐集體供暖，這種方式成本相對低廉，適合連續(xù)生產(chǎn)養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶。除此之外，在夏季一定要定期檢查飲水系統(tǒng)，避免漏水使雞糞水分增高影響舍內(nèi)環(huán)境。

生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理

育雛育成期。蛋雞體重控制在育雛育成期的飼養(yǎng)管理中占據(jù)著非常重要的地位。在實際的飼養(yǎng)管理中，要準確把握開食時間，盡早開食，控制好體重的標準度和均勻度，讓雞群盡快適應(yīng)新環(huán)境。在實際的飼料投食中，要嚴格按照體重標準來執(zhí)行。當雞低于標準體重時，要增加投食量，增加的標準是體重與標準相比低 1%，但總的增加量不能超過下一周齡的投料標準量；當平均體重高于標準時，維持現(xiàn)行的投料量至體重接近標準。切記育雛育成階段絕對不能減少投料量，否則易引起小母雞的發(fā)育不良，均勻度將會降低。除了控制體重，還包括了定期的溫濕度控制、雞群健康狀況的檢驗、及時清糞、每日記錄雞群的動態(tài)情況等。

產(chǎn)蛋期。在產(chǎn)蛋期，要保證為食量控制在 1 次~2 次/日。產(chǎn)蛋期的飼料配制有 4 種，即 18 周齡至 5%產(chǎn)蛋率時的雞齡，5%產(chǎn)蛋率的雞齡至 42 周齡，42 周齡至淘汰及高溫季節(jié)配方。飼料槽中的喂料要均勻，飲水設(shè)備要定期清洗，并保證雞群充足的飲水量。隨時觀察雞群的精神及排便情況，對于體弱、病危、死亡的雞要及時清理。特別是要關(guān)注是否有啄癖雞存在，如若發(fā)現(xiàn)一定要及時治療或者淘汰。除此之外，做好每天的生產(chǎn)記錄。

在環(huán)境管理中，產(chǎn)蛋期要保證 21~23℃℃的理想溫度和 60%~70%的理想相對濕度，并給予充足的光照時間和潔凈的飲用水。

雞蛋的儲存

無公害雞蛋的處理。首先要對雞蛋進行表面消毒，最常用的是臭氧熏蒸消毒。根據(jù)消毒雞蛋的數(shù)量，可選擇在一個密封的容器內(nèi)進行，其中放置一個臭氧發(fā)生器，放入雞蛋后進行連續(xù) 15分鐘的消毒處理來完成消毒過程。其次要對雞蛋進行分級包裝，可選擇質(zhì)量或蛋黃顏色來進行分級。質(zhì)量分級中將蛋重為 55 克~65 克的劃為一級蛋，其余為二級蛋包裝。蛋黃分級可采用羅氏蛋黃比色扇來進行。

無公害雞蛋的存儲。要保證無公害雞蛋有一個良好的存儲環(huán)境，首先對存儲蛋的庫房要經(jīng)常進行消毒處理，每次入蛋都要對交接區(qū)域進行消毒，保證每周兩次。常用的消毒物質(zhì)包括碘制劑、氯制劑等。其次對存儲蛋庫房的溫度和濕度控制。在溫度控制中，儲存蛋的時間越長，庫房所要設(shè)置的溫度就越低；在濕度控制中，要控制在 75%~80%，保證包裝盒不變形即可。