如果說改革開放初期，老百姓關(guān)心的是吃不吃得飽，是富起來，那么進入21世紀以來，老百姓們漸漸有了更多的追求，尤其是隨著黨的十九大召開，我們更加關(guān)心吃不吃得好，吃不吃得健康，更加追求幸福生活。

“速生雞”到底是怎么一回事？

2012年發(fā)生了肯德基“速生雞”事件，引發(fā)了人們關(guān)于“速生雞”的討論。人們常常忌憚“速生雞”可能帶來的危害。一方面，人們認為“速生雞”是激素造成的，長期食用含有激素的肉制食品，即使含量甚微，但由于其作用極強，亦會明顯影響機體的激素平衡，而且有致癌危險，還可造成幼兒發(fā)育異常。除此之外，速成意味著長得快，那么長得快發(fā)病的機會就更高，因此在生長期間使用的藥物就更多，如抗生素等。由于抗生素類的藥物有耐藥性和殘留性，隨著雞肉吃到人體內(nèi)后，重者可損傷人的生殖系統(tǒng)，且不可恢復。

“快大雞”生長快速的原因是？

其實，媒體報道的“速生雞”，也就是老百姓所說的“快大雞”，是基本不可能喂激素的。“快大雞”之所以可以快速生長，一是依靠品種的改良，國外引進的白羽肉雞完全可以在適當?shù)臈l件下達到42天出欄的效果。二是依靠“營養(yǎng)的均衡”，雞的每一個生長階段都有不同的飼料配比，如嚴格按照農(nóng)業(yè)部要求養(yǎng)殖，未添加影響健康的物質(zhì)，42天的肉雞也可放心食用。然而，“快大雞”的不足之處在于其口感的損失。

該如何區(qū)別”速生雞“與土雞呢？

首先，土雞外形一般是小巧玲瓏，外觀清秀，身軀更瘦長，不像速生雞那樣身形粗壯，并且肉很結(jié)實，胸部和腿部的雞肉健壯。再看雞冠，速生雞的雞冠就像氣血不佳的樣子，顏色很淡，而土雞雞冠則明亮鮮艷，給人很健康很精神的感覺；另外，要觀察雞的嘴部，速生雞由于密集型飼養(yǎng)，導致其“呆如木雞”，沒有什么斗志；土雞則反之，其嘴部尖銳且磨出光澤，斗志昂揚，會啄人。最后，在入口時，土雞的皮很是軟薄，讓人感覺入口即化，而速生雞的皮就較為粗糙，口感欠佳。

（速生雞）