“我們種的白菜論棵賣，不論斤！”眼下正是搶收白菜的時(shí)節(jié)，站在河北玉田黑貓王農(nóng)民專業(yè)合作社的菜地邊，理事長(zhǎng)張金齊托起一棵白菜說(shuō)，這菜叫玉田包尖白菜，兩棵裝的禮盒今年可以賣到55塊錢！

不陌生的包尖白菜

包尖白菜對(duì)北京人來(lái)說(shuō)并不稀罕，上世紀(jì)七八十年代北京人排隊(duì)搶的就是包尖白菜。不過(guò)，包尖白菜雖然好，但產(chǎn)量低，市場(chǎng)對(duì)玉田白菜的需求量不斷增大，很快產(chǎn)量更高的北京三號(hào)就取代了包尖白菜在市場(chǎng)上的地位。

讓白菜“換一種活法”

但是產(chǎn)量高，加上菜農(nóng)大面積種植，使最近幾年的大白菜價(jià)格如過(guò)山車一般。菜價(jià)最低的時(shí)候一斤才3分錢，除去雇工裝車的成本還要賠錢，有的菜農(nóng)寧可讓菜爛在地里，張金齊決心要讓玉田包尖白菜“換一種活法”。

有機(jī)肥、營(yíng)養(yǎng)液、深耕造好土

黑貓王農(nóng)民專業(yè)合作社成立于2007年，主要生產(chǎn)果汁，榨果汁剩下的果渣讓張金齊動(dòng)起了腦筋，將果渣與家畜糞混合發(fā)酵，制成酵素有機(jī)肥。配合有機(jī)肥，合作社還通過(guò)專家指導(dǎo)，給白菜導(dǎo)入富硒營(yíng)養(yǎng)液。種完白菜之后的土地不再種植，撂荒恢復(fù)肥力，到了種菜季節(jié)，深耕之后，為白菜生長(zhǎng)提供了肥沃的土壤。

提純復(fù)壯，確保純種

從2012年開始，黑貓王合作社選取了300畝土地建設(shè)精品蔬菜園，對(duì)土地進(jìn)行了為期3年的綠色無(wú)公害改造，同時(shí)在選種上進(jìn)行提純復(fù)壯，確保種下的都是純種玉田包尖白菜。

喝礦泉水長(zhǎng)大的白菜

合作社菜地澆灌所用的水源來(lái)自?shī)W陶水系，在玉田縣境內(nèi)，這條水系流經(jīng)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的白菜種植區(qū)，經(jīng)國(guó)家飲用天然礦泉水技術(shù)評(píng)審組評(píng)審，奧陶水系屬于天然礦泉水線，里面含有鍶等多種微量元素。這里的白菜喝著礦泉水長(zhǎng)大，品質(zhì)能不好？

好水好土，還需要好照料

白菜生長(zhǎng)時(shí)容易遭蟲，菜青蟲、菜蚜、小菜蛾等都是常見白菜害蟲。在合作社的菜地里，不允許噴灑農(nóng)藥，統(tǒng)一用滅蟲燈、誘蟲劑、黏蟲板物理驅(qū)蟲。這些防治方法實(shí)現(xiàn)了綠色手段治蟲，確保了包尖白菜的品質(zhì)，是賣上好價(jià)錢的前提。

經(jīng)過(guò)這些培育環(huán)節(jié)，合作社種出來(lái)的包尖白菜不僅味甜清脆，還富含硒和酵素，安全而且健康。

“搶白菜”背后的精心推廣

幾十塊錢一棵的白菜，收完即賣完，這種“搶白菜”的背后，張金齊也費(fèi)了不少心思。當(dāng)初合作社將產(chǎn)品銷售定位在北京、天津的中高端市場(chǎng)。為了推銷包尖白菜，他廣泛參加全國(guó)各種展會(huì)，進(jìn)入高檔社區(qū)、館所，現(xiàn)場(chǎng)吆喝，并邀請(qǐng)人們免費(fèi)品嘗，玉田包尖白菜的名氣就這樣一步步打響，最終受到京津兩地單位團(tuán)體、高校采購(gòu)的青睞。近兩年，部分精品玉田包尖白菜開始打入香港百佳超市的銷售網(wǎng)絡(luò)。

差異化品牌破解菜賤傷農(nóng)

過(guò)去幾毛錢一斤，白菜爛在地里，如今幾十塊錢一棵，也不愁賣。玉田白菜論棵賣的奧秘?zé)o非在于摸清了市場(chǎng)的差異化需求和綠色有機(jī)的品牌優(yōu)勢(shì)。

把握細(xì)分市場(chǎng)

玉田過(guò)去白菜爛在地里的教訓(xùn)說(shuō)明，差異化更契合市場(chǎng)的需求。面對(duì)北方市場(chǎng)對(duì)“當(dāng)家菜”的大量需求，如果菜農(nóng)只顧銷量，盲目擴(kuò)大種植，最直接的結(jié)果就是菜賤傷農(nóng)。在老百姓菜籃子逐漸豐富的今天，對(duì)于白菜這種常見的菜更需要把準(zhǔn)市場(chǎng)的脈，有人喜歡北京三號(hào)，價(jià)格便宜；有人則喜歡包尖白菜，作為禮品孝敬老人，自家吃，口感更好。把準(zhǔn)了這個(gè)細(xì)分的市場(chǎng)，以銷定產(chǎn)，自然不愁賣。

打響蔬菜品牌

同樣是包尖白菜，也有品級(jí)之分，提高品級(jí)，就需要打響品牌，在人民生活水平日益提高的今天，對(duì)于蔬菜來(lái)說(shuō)，沒(méi)有什么比綠色有機(jī)更有品牌含金量。如果說(shuō)差異化只是解決了銷路問(wèn)題，那么綠色有機(jī)品牌則提高了產(chǎn)品的附加值。農(nóng)民按標(biāo)準(zhǔn)種的包尖白菜，即便質(zhì)量好，自己去賣也只能是大路菜，而貼牌就可以實(shí)現(xiàn)價(jià)格成倍增加。