（記者 周輝霞）春節(jié)是食品銷售高峰期，市民的“餐盤子”“菜籃子”能不能讓人放心？前日，長沙市食藥監(jiān)部門對節(jié)前市場食品安全情況進(jìn)行檢查和督查，通過緊盯市場、加大抽檢、督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任等措施，營造一個(gè)良好的食品消費(fèi)環(huán)境，確保老百姓過一個(gè)祥和春節(jié)。 

　　“后廚衛(wèi)生程度是消費(fèi)者判斷一家酒店好壞的標(biāo)準(zhǔn)之一。你們的視頻廚房是偶爾打開，還是時(shí)時(shí)打開？怎樣讓消費(fèi)者更清楚地看到后廚操作情況？”芙蓉區(qū)食藥監(jiān)局的檢查人員來到湖南隆華國際酒店二樓餐廳，檢查酒店視頻廚房系統(tǒng)。酒店負(fù)責(zé)人介紹，市民可以通過餐廳直播和手機(jī)APP了解后廚的情況。 

　　生鮮超市是春節(jié)期間最大的“菜籃子”。在一家超市，一籃子已經(jīng)死亡的蝦引起檢查人員的關(guān)注?！斑@些不鮮活的蝦是要出售的嗎？如果是挑選出來的死蝦，是否報(bào)損了？有沒有臺(tái)賬？”檢查人員進(jìn)一步追問。超市工作人員忙著拿出報(bào)損水產(chǎn)記錄，并一一解釋報(bào)損的時(shí)間、數(shù)量等信息。據(jù)介紹，食品企業(yè)和食品經(jīng)營者是食品安全的先進(jìn)責(zé)任人，特別是品牌企業(yè)，更要誠信經(jīng)營，不能有任何弄虛作假的行為，也不能有敷衍應(yīng)付的態(tài)度，職能部門將通過回頭看、暗訪的形式跟進(jìn)了解，督促企業(yè)相關(guān)責(zé)任落實(shí)到位。