最近有朋友問到，轉(zhuǎn)基因大豆油與非轉(zhuǎn)基因大豆油的區(qū)別，在本文做一下解讀，希望大家能夠有一個(gè)更為全面的了解。
　　要考慮轉(zhuǎn)基因大豆油與非轉(zhuǎn)基因大豆油的成分區(qū)別，首先我覺得還是要從生物學(xué)上明確轉(zhuǎn)基因大豆轉(zhuǎn)進(jìn)去了什么，轉(zhuǎn)進(jìn)去的東西又是不是會(huì)干擾油脂組分這一問題 。明確了這個(gè)問題，油的化學(xué)組成也就明了了。

　　轉(zhuǎn)基因大豆轉(zhuǎn)進(jìn)去了什么基因？
　　我們先看一下目前我們進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆的類型：
　　抗除草劑大豆CV127、抗蟲大豆MON87701、抗蟲耐除草劑大豆MON87701×MON89788、抗農(nóng)達(dá)大豆GTS40-3-2、抗除草劑大豆A2704-12、抗除草劑大豆MON89788、抗除草劑大豆356043、品質(zhì)改良大豆305423共計(jì)8種轉(zhuǎn)基因品種進(jìn)口用作加工原料（2013年數(shù)據(jù)）。
　　對(duì)豆油組分有沒有干擾？

　　那么從這些品種類型我們可以看出，這么多品種當(dāng)中5個(gè)抗除草劑品種，2個(gè)抗蟲，一個(gè)為品質(zhì)改良大豆?？钩輨┮话愣际寝D(zhuǎn)草甘膦基因，這種轉(zhuǎn)基因大豆編碼的是抗除草劑蛋白，而抗蟲大豆一般轉(zhuǎn)入的是Bt基因，這種基因編碼的是抗蟲蛋白；也就是說(shuō)這兩種類型的大豆肯定對(duì)油脂的組分不會(huì)造成干擾了。
　　最后一種品質(zhì)改良大豆305423，該種大豆轉(zhuǎn)入的是gm-fad2-1 基因，這是提高油酸的轉(zhuǎn)基因大豆品種。如果從化學(xué)組成來(lái)看，顯然該種大豆與非轉(zhuǎn)基因大豆的化學(xué)成分是沒什么變化的，但是在結(jié)構(gòu)組成上還是有些區(qū)別的。
　　一般來(lái)說(shuō)，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5，,花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60%，亞麻油酸5-9%；而該種轉(zhuǎn)基因大豆的中的油酸含量高達(dá)75%，當(dāng)然其他組分比例也相對(duì)低很多。也即是說(shuō)，這種大豆與非轉(zhuǎn)基因大豆的組分方面是有著很高的區(qū)別的。

　　當(dāng)然可能有人會(huì)質(zhì)疑，轉(zhuǎn)基因大豆，比如抗蟲或抗除草劑基因所編碼的蛋白質(zhì)在榨油中是否會(huì)一同壓榨出來(lái)，導(dǎo)致轉(zhuǎn)基因大豆與非轉(zhuǎn)基因大豆在蛋白質(zhì)方面的差異？本人在京東進(jìn)行查詢了多款大豆油的成分表，在蛋白質(zhì)一欄均為0，也就是說(shuō)轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因大豆通過壓榨之后其結(jié)構(gòu)構(gòu)成方面均為油脂，只有結(jié)構(gòu)組成方面比例有所差異。
　　綜上所述，我們也可以看出，糾結(jié)轉(zhuǎn)基因大豆油和非轉(zhuǎn)基因大豆油沒有太大的意義，因?yàn)榛瘜W(xué)成分來(lái)說(shuō)并無(wú)差別，像改良品質(zhì)的305423大豆，由于油酸含量的提升，豆油的抗氧化能力和熱穩(wěn)定性都有著較大幅度的提升。而營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)方面，現(xiàn)在很多調(diào)和油，使得營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)更加合理化。
　　而很多商家利用公眾對(duì)于轉(zhuǎn)基因的誤解，以非轉(zhuǎn)基因作為賣點(diǎn)攫取利益，實(shí)在可惡。該種行為盡管被相關(guān)部門喊停，但是商家依舊不斷以非轉(zhuǎn)基因作為賣點(diǎn)而四處廣告。希望公眾能夠擦亮雙眼，看清商家的本質(zhì)。
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